პოპულარული ფრანგული ღვინოები
ბევრს, როდესაც ღვინის ფიქრობენ, ფიქრობენ საფრანგეთში . საფრანგეთი დიდხანს და მომხიბვლელ მემკვიდრეობას ჰყავს, როგორც ღვინის მწარმოებელი ყველა ქვეყნის დედა. მაგრამ როგორ გახდა საფრანგეთი დაფუძნებული ღვინის ტენდენცია, ოქროს სტანდარტი ამდენი მწარმოებელ ქვეყნებში? ისტორია, გამოცდილება და გამონაკლის ტროიერი ყველა მნიშვნელოვან როლს ასრულებდნენ კლასიკური ღვინის ფრანგულ რეპუტაციას.
ფრანგული ღვინის ისტორიის შეხება
პირველი ცოტა ისტორია, ბერძნები და რომაელები არიან დაკრეფილი და ადრეული ვენახების მოყვანა.
შემდეგ მე -5 საუკუნეში ეკლესია ვაზის დომინანტური მეპატრონე გახდა და ღვინის პირველადი პროდიუსერი, რომელიც ძირითადად წმიდა საქციემესთვის გამოიყენება. საუკუნეების განმავლობაში საფრანგეთის ვენახები კვლავაც განავითარეს როგორც საგარეო ვაჭრობა. თუმცა, 1800-იან წლებში ბევრი ფრანგული ვენახი დაავადების მსხვერპლი გახდა (უპირველეს ყოვლისა, ფილოქსერა - პატარა მწერები, რომლებიც აგროვებენ ვენახის ფესვებს), რაც ქვეყნის დომინირების ღვინის წარმოების ხელსაყრელია. 1900-იან წლებში საფრანგეთი ორ მსოფლიო ომში ეკონომიკურად დაზარალდა, რამაც განაპირობა პრესტიჟულ ფრანგულ ღვინის ხარისხისა და ხელმისაწვდომობის მნიშვნელოვანი შემცირება, AOC (ან "აპელირება d'Origine Controlee" - მნიშვნელობა "რეგულირებადი წარმოშობის სახელი"). AOC- მა დღევანდელი თანამედროვე ღვინის რეგულაციების სტანდარტები და კანონები განსაზღვრა, რომლებიც ემსახურებიან როგორც ყურძნის მზარდი რეგიონების განსაზღვრას, ისე ღვინის ხარისხის დაცვას. AOC
მსახურობდა ქვეყნის ღვინის რეპუტაციის გამოსყიდვისა და ფრანგული ღვინის ბაზარზე ხარისხისა და თანმიმდევრულობის სტრუქტურული ოქმის განსაზღვრა.
საფრანგეთის რევოლუციის სხვადასხვა სახეობა
რაც შეეხება გამოცდილებას, ფრანგი მეღვინეები საუკუნეების მანძილზე მათ ბიზნესს პატივს სცემენ. სავარაუდოა, რომ საფრანგეთში დაახლოებით 150 000 ყურძნის მწარმოებელს ჰყავს და წელიწადში 1.5 მილიარდი გალონი ღვინო აწარმოებს.
საფრანგეთში ბევრი აღიარებულია ღვინის მზარდი რეგიონები, ჩრდილოეთიდან სამხრეთ და აღმოსავლეთით დასავლეთით. Alsace, Beaujolais, ბორდო, შინდისფერი, შამპანური, ლუარის ხეობა და Rhone Valley არის დიდი hitters ერთად myriad of ვენახები sprinkled მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
ყველა ყურძნის დედა
პრაქტიკულად, ყველა კლასიკური ყურძნის ჯიშია ხელმისაწვდომი დღეს საფრანგეთიდან. საფრანგეთის ღვინო განაგრძობს არქეფტი, რომელსაც თანამედროვე ღვინოები მსოფლიოს მასშტაბით აფასებენ. მაგალითად, California Cab გაიმართება დეგუსტაცია სტანდარტების Cabernet Sauvignon საწყისი ბორდო. საფრანგეთში ღვინოები, როგორც წესი, დასახელდა ვენახის ან მზარდი რეგიონისთვის, სადაც ისინი წარმოიქმნა, ვიდრე ყურძნის ჯიშისთვის.
დომინანტი ფრანგული ყურძნის ჯიშები
პოპულარული თეთრი ყურძნის ჯიშები : შარდენი , ჩინინ ბლანკი , გუვურზრამერინი, მუსკადატი, პინო ბლანკი , პიონტ გრიისი, რაისლინგი , სოვინიონ ბლანი, სემილონი და თეთრი შინდისფერი.
პოპულარული წითელი ყურძნის ჯიშები: კაბერნე ფრანი, კაბერნე სოვინიონი , ცინცა, გრენაკი, მერლოტი, მოურვერი, პინო ნოერი და სირა.