ადვილია შემწვარი საჭმლის ან unstuffed თურქეთის მადლიერების ან რაიმე შემთხვევა. სანამ დაასხით თქვენი თურქეთი, დარწმუნდით, რომ თქვენ იცით განსხვავება შიგთავსით და გასახდელი . ეს რეცეპტი, Diane Roupe- ის მიერ "Blue Ribbon Country Cookbook" - ისგან, იღებს სტუმარს 3 / 4- დან 1 ფუნტი.
რა გჭირდებათ
- 1 (6 დან 24 ფუნტი) ჩაცმული თურქეთი (ახალი ან გაყინული)
- კოშერის მარილი
- ადგილზე წიწაკა
- მცენარეული ზეთი
- თურქეთის Gravy (დააწკაპუნეთ რეცეპტი)
- პირობითი: ხმელი მწვანილი და სანელებლები თქვენი არჩევანი, მათ შორის
- ბრძენი ,
- thyme ,
- ნივრის ფხვნილი, ხახვი ფხვნილი
- პირობითი: გასახდელი (
- ჩაყრის ) თქვენი არჩევანი
როგორ ჩადება იგი
ახალი თურქეთი
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მთლიანი, ახალი არ გაყინული ტურბო უსაფრთხოდ ორდღიანი ღამეში, სანამ იყიდით.
გაყინული თურქეთი
მომზადება თურქეთის დასამარხებლად
- არ იტვირთო თურქეთი, სანამ მზად არ გამოგიყვებით. როდესაც მზად ხართ შემწვარი, ჩამოიბანეთ გარედან და ფრინველის ფრინველი ცივი, წყალი.
- გაჭრა და წაშალეთ ნებისმიერი ცხიმი.
- მოათავსეთ თურქეთი რამდენიმე ფენაზე ქაღალდის პირსახოცებზე, რომლითაც დაიბანეთ. დამატებითი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით, გარედან და კვერცხის მშრალი.
- წაისვით მტვრისა და პილპით ლიბერალურად.
თურქეთის ჩაყრა
- დადგეს ფრინველის კუდი ბოლოს დიდი თასი.
- გამოყენებით სუფრის კოვზი, პერსონალის კისრის ღრუს თავისუფლად ერთად გასახდელი.
- გაჭრა კისრის კანის მეტი გასახდელი და დამაგრებითი მას სხეულის ფრინველის skewer.
- Turn turkey და მოათავსეთ კისრის ბოლოს თასი.
- ნიღაბი სხეულის ღრუში.
- პერსონალის გასახდელი ფუფუნება იმიტომ, რომ გასახდელი დროს გასახსნელად.
ტრასირება
- წაშალეთ თურქეთი თასიდან და ჩამოაყალიბეთ ფრინველი, მკერდის გვერდითი, ცალი ქაღალდის ნაჭერი ან უშუალოდ სუფთა სამუშაო ზედაპირზე.
- გაიგეთ ფეხები ახლოს სხეულის და გვაკავშირებს მთავრდება ბამბა string.
- თუ კუდი დარჩა ფრინველის, უსიამოვნოა ფეხები კუდი ნაწილობრივ დახურვა სხეულის ღრუს.
- ზოგიერთი გაყინული ინდაურები იკრძალება რკინის clamp ერთად ფეხები, ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო tie ფეხები ერთად სიმებიანი.
- ფრთების ქვეშ ფრთები ჩამოყალიბდეს პლატფორმაზე გამოსაყენებლად.
სუნელი
- მოათავსეთ თურქეთი, მკერდის მხარეს, მავთულის საკიში ზედაპირული შემწვარი პანში.
- ფუნჯი ყველა დაუცველი ზედაპირზე მცენარეული ზეთით. Sprinkle liberally თქვენი არჩევანი მწვანილი, სანელებლები, მარილი და პილპილი.
- ხორცის თერმომეტრი მოათავსეთ მკერდის მახლობლად ერთ-ერთი შიდა ბარძაყში, რათა უზრუნველყოს, რომ თერმომეტრი არ არის შეხება ძვლისგან.
- ბევრი კომერციული ინდაურები შეფუთულია ერთჯერადი თერმომეტრით, რომელიც შეიტანენ მკერდს, რომელიც პოპულაციაზე ხდება.
- ამის ნაცვლად, ჩაირთვება სტანდარტული ხორცის თერმომეტრი შევიდა thickest ნაწილი ბარძაყის როდესაც თქვენ განათავსებს თურქეთის ღუმელში; ეს არის ბევრად უკეთესი გზა, რათა დადგინდეს, როდესაც თურქეთის კეთდება.
შემწვარი თურქეთი
- სითბოს ღუმელი 325 F. დაფარავს თურქეთს ფარულად ზედმეტად მძიმე ალუმინის ფილილით, ტოვებს ფარას შორის ფრინველისა და კილიტა. მსუბუქად მოახერხა კილიტა ფრონტის გარშემო, უკან და ფრინველის მხარეს. არ დაამატეთ წყალი პანზე. შემწვარი თურქეთი, სანამ ხორცის თერმომეტრი აღწევს 180 გრადუსს ფარენგეიტს და წვენებს აშორებს. (შეამოწმეთ ეს სახელმძღვანელო გამოწვის დროს .)
- შემწვარი დრო შეიძლება 30 წუთს იცვლებოდეს, დამოკიდებულია ფრინველისა და ღუმელების მიხედვით. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ თხილის ტემპერატურა. ფრინველის შიგნით ან ცალკე საცხობი კერძით გასახდელ ცენტრში უნდა გაიზარდოს 165 F სურსათის უვნებლობის უზრუნველსაყოფად.
- ამოიღეთ ალუმინის ფილიალი დაახლოებით 30 წუთით ადრე თურქეთის კეთდება დასრულებას browning ფრინველის.
- როდესაც გაკეთდება, ამოიღეთ თურქეთის ღუმელი და განათავსეთ იგი ემსახურება პლატფორმა ან კვეთის ფორუმში; დაფარავს თურქეთს ფხვილზე ალუმინის კილიტაზე და მოათავსეთ 10 წუთით ადრე. იმავდროულად, მიიღოს თურქეთის gravy. ამოღება ყველა გასახდელი საწყისი კისრის და სხეულის cavities ადრე კვეთის თურქეთში. ჩაასხით gravy შევიდა gravy ნავი.
შემწვარი ფრინველი
- დაიცავით წინა ინსტრუქციები, შეწყვიტოთ შემადგენლობა.
- შემწვარი თურქეთი, სანამ ხორცის თერმომეტრი აღწევს 180 გრადუსს ფარენგეიტს.
- ტრადიციული თურქეთის მხარეს კერძები მოიცავს ხილ, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი ან იამები , Cranberry სოუსი და, რა თქმა უნდა, გოგრა ტორტი.