Როგორ გამოვიყენოთ სრულყოფილი გრავირება ყოველ ჯერზე

Perfect ხელნაკეთი gravy არის სახიფათო, მაგრამ ყოველთვის ღირს ძალისხმევა. თუ თქვენ მზად ხართ დღესასწაულებისთვის, სპეციალური პარტიისთვის ან ოჯახისთვის, შეგიძლიათ შთაბეჭდილება მოახდინოთ მეგობრებისა და ახლობლების შთაბეჭდილება ამ უბრალო რჩევებით საერთო გრავიის პრობლემების გადასაჭრელად.

პრობლემების მოგვარება და გადატვირთვა Gravy პრობლემები

სამწუხაროდ, უამრავი გზა გრავიტატისთვის არასწორია. საბედნიეროდ, თუმცა, არსებობს სწრაფი აფიქსირებს საერთო პრობლემები.

კიდევ უფრო უკეთესი, საბოლოო შედეგი იქნება შესანიშნავი, და არავინ იცის თქვენ გაიქცა შევიდა პრობლემები სამზარეულო.

Gravy არის lumpy: აქ არის შეასრულა, რომ თქვენ გეკითხებით "რატომ არ ვფიქრობ, რომ ?!" უბრალოდ დაასხით თქვენი lumpy gravy შევიდა ბლენდერი და მისცეს მას whir არა უმეტეს ოცდაათი წამი. ნუ დაამატეთ ნაზავი (გრავიტი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი). ამის შემდეგ უბრალოდ დაასხით თქვენი გლუვი, ერთიანად gravy ისევ ქოთანში reheat ეს.

Gravy არის ძალიან მარილიანი: ნეტავ ფიქრობთ, რომ ძალიან ბევრი მარილი გრავირება იქნება შეუსაბამო პრობლემა, მაგრამ სინამდვილეში, არსებობს მარტივი შეკეთება. უბრალოდ დაამატეთ pinch ყავისფერი შაქარი , და თქვენი მარილი პრობლემა გაქრება.

Gravy აქვს ძალიან პატარა არომატი: დამოკიდებულია ტიპის და დაჭრილი ხორცის თქვენ მოხარშული, ეს შეიძლება იყოს მკაცრი მისაღებად საკმარისი dripping სრულყოფილი gravy. აქ არის ორი გზა ამ პრობლემის მოგვარებაში:

• დამატება ჭიქა მყისიერი ბურუნალური გრანულები ორ ჭიქა გრაივი გამდიდრებულია არომატი და ამატებს ფერს.

• როდესაც deglazing პან , დარწმუნებული უნდა scrape up იმ bits შენარჩუნების ბოლოში პან. ისინი გაზრდის გემოვნების ხარისხს.

Gravy ძალიან თხელი: სრულყოფილი gravy მნიშვნელოვნად სქელი ვიდრე წყალი ან რძე (თუმცა მაინც თხელი საკმარისი დაასხით მარტივად). არსებობს რამდენიმე tricks to გასქელება gravy, თუმცა ფრთხილად არ overdo ან თქვენი gravy შეიძლება wind up იგივე თანმიმდევრულობა, როგორც კბილის!

• იწყება რუქსის გამოყენებით. რუქსის არის თხრიანი ნარევი დამზადებული თხევადი ცხიმი, როგორიცაა მდნარი კარაქი ან ზეთი, და ფქვილი (ან სხვა გასქელება აგენტი). უბრალოდ სითბოს სითბოს და შემდეგ დავამატოთ საკმარისი ფქვილი, რათა პასტა. საფუძვლიანად აურიეთ სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად.
• ჩაასხით gravy ძალიან ნელა შევიდა ბანკში ერთად roux და განაგრძოს გაღვივება briskly ერთად whisk სანამ ნარევი გლუვი.
• საზრის გველი, რეგულარულად აღინიშნება დაბალ სითბოზე. რუქსს, როგორც თქვენი ბაზა, გრავიურობას უნდა ლამაზად.
• თუ თქვენ სცადა ტორტი ფქვილი თქვენს როუქსში და იპოვონ იგი ძალიან არ აცვიათ, ცდილობენ სიმინდს. პლასტმასის მსგავსი თანმიმდევრულობა აქვს, მაგრამ ორჯერ გასქელებული ძალა აქვს. Arrowroot, რომელიც ცოტა რთული იპოვოს, აქვს, კიდევ უფრო, გასქელება ძალა, ვიდრე cornstarch.

Gravy გემოვნებას კარგავს, მაგრამ არ გამოიყურება კარგად: რამდენიმე გზა არსებობს იმისათვის, რომ გამოიყურებოდეს ნაკლები ვიდრე სრულყოფილი, თუ მისი არომატი არ შეიძლება სცემეს. აქ არის გარკვეული გადაწყვეტილებები საერთო პრობლემებზე.

• იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი გრავიტი აყალიბებს "კანს" მაგიდაზე, განიხილავს ფქვლებს, რომლებიც დაბალია პროტეინისა და მაღალი სახამებლის სახით, როგორიცაა ტორფის ფქვილი , საკონდიტრო ფქვილი ან ყველაფერის ფქვილი, რათა მოხდეს თქვენი ბოსი.
• თუ თქვენი ყავისფერი ნაცრისფერი ნაცვლად ყავისფერი, პრობლემა შეიძლება იყოს პან გამოყენებული. თავიდან აცილების მიზნით, გრაივი ალუმინის (ანოდირებული არის okay) პან როგორც მას შეუძლია გახდეს gravy ნაცრისფერი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი ჯიშის ბრონერი ფერის გასაუმჯობესებლად.

• იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი გრავი არ აქვს სპეციალური მუხტი, რომელიც კარაქის ან მძიმე კრემის კოვზიშია შეფუთული , სანამ მსახურობს მისთვის მდიდარი, ატლასის ტექსტურა.