ღორის რამოდენიმე სხვადასხვა შემცირებაა, რომელიც ქვეყნის სტილის ნეკნების სახელით მიდის, მაგრამ ზოგადად, ქვეყნის სტილი ნეკნები გრძელი, სქელი, ღორის ხორციანი ღორისაგან, ან ღორის ხორცის ბოლოდან უკანა მხარეს.
ნეკნები ამ რეცეპტში ძირითადად წვენებს. გარდა ზოგიერთი მწვადი სოუსით და დაჭრილი ხახვი, თქვენ არ უნდა დაამატოთ ნებისმიერი თხევადი მათთვის.
რაც შეეხება მწვადი სოუსით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი მაღაზიის შეძენა ერთი ან აქ რეცეპტი ძალიან ძირითადი მწვადი სოუსით შეგიძლიათ საკუთარ თავს.
მომწონს წვენების გადარჩენა, რომლებიც კერძიდან სხვა სამზარეულოს მომზადებისთვის იყენებენ. მე დაასხით ეს cheesecloth რომ გავფილტროთ ნებისმიერი სუნელი ნაწილაკების და ასე შემდეგ, და ეს jell up ლამაზად წელს მაცივარი ღამით - განსაკუთრებით თუ თქვენ იყენებთ ძვლის- in ნეკნები. შემდეგ მხოლოდ ქერქის ფენა, რომელიც ხელს უწყობს ზედაპირს და გამოიყენებს სურნელოვანი თხევადი ქვემოთ წვნიან ან სოუსში ან რასაც.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი ძვლის ქვეყნის სტილი ღორის ნეკნები (ან 2½ ფუნტი boneless)
- 1 საშუალო ხახვი
- 3/4 ჭიქა მწვადი სოუსი, გაყოფილი
- 1 სტადიის ნიორი ფხვნილი
- 1 სტადიის ყავისფერი შაქარი
- 1 tsp
- კოშერის მარილი (ან 1/2 tsp სუფრის მარილი)
- 1 1/2 tsp ადგილზე შავი პილპილი
- 1/2 tsp კაიენი წიწაკა
- 1/2 tsp ხახვი ფხვნილი
- 1/2 tsp ადგილზე cumin
- 1/2 tsp წიწაკა
- 1/2 tsp chili ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ღუმელი 250 F.
შეუთავსეთ სანელებლები თასში და აურიეთ სანამ მთლიანად შერეული.
მოათავსეთ ნეკნები დიდი საცხენოსნო ფურცელზე. მშრალი მათ კარგად და შემდეგ sprinkle მშრალი რუბლს მათზე, გარდამტეხი ნეკნები გარშემო მისაღებად მათ თანაბრად დაფარული. წაიღეთ ნარევი თქვენს თითებით.
შეასრულეთ დიდი საცხობი კერძი მძიმე მოვალეობის შემცველობით. კანი და უხეშად chop ხახვი და დაამატეთ მოცულობით კილიტა-გაფორმებულია კერძი.
მოაწყეთ seasoned ნეკნები თავზე დაჭრილი ხახვი საცხობი კერძი. დაფარავს მჭიდროდ სხვა ნაწილში კილიტა და გადატანა ღუმელში. დავუშვათ ნეკნები ორი საათის განმავლობაში ღუმელი გახსნის გარეშე.
ორი საათის შემდეგ, წაშალეთ კერძი და გაჟღენთილი ნებისმიერი სითხე, რომელიც შეაგროვა კერძი. თქვენ გსურთ შეინახოთ ეს თხევადი, ასე რომ დაასხით მას დიდი სითბოსპროფილური თასი.
ჩაასხით 1/2 ჭიქა მწვადი სოუსით ნეკნები და გამოიყენოთ მწვადი ფუნჯი რომ გავრცელდეს სოუსი თანაბრად ყველა მხარეს ნეკნები. კერძი დააბრუნეთ კილიტაზე და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 2 საათის განმავლობაში.
წაშალეთ კერძი ღუმელში, და გაზრდის ღუმელი ტემპერატურას 350 ° F.
წაშლა კილიტა დაფარვა და გადინების off მეტი თხევადი შევიდა იგივე თასი ადრე. ფუნჯით გადაღებული დარჩენილი მწვაწები დავამატეთ ნეკნები ისე, რომ ისინი თანაბრად დაფარულია.
არ ჩაირთოს კერძი ამ დროს. 10 წუთი ღუმელში გადასასვლელად, მხოლოდ საკმარისი დრო სოუსით კარამელიზაციას იშვიათად არ აანთებს ნეკნებს.
იმავდროულად, დაასხით თხევადი თქვენ გათვალისწინებულია მეშვეობით strainer გაფორმებულია cheesecloth რომ გავფილტროთ გარეთ ნაწილაკების spice რუბლს და ნებისმიერი სხვა პატარა ბიტი. დაფარავს და გაახალგაზრდავებას თხევად ღამით.
მას შემდეგ, რაც 10 წუთის ამოიღონ ნეკნები საწყისი ღუმელი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 806 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 262 მგ |
| ნატრიუმი | 944 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 83 გ |