Scallops, ან Coquilles Saint Jacques როგორც ისინი ცნობილია საფრანგეთში, იმდენად სწრაფი და ადვილად მომზადება, მაგრამ ისინი ასევე ადვილად ჩაშლის თუ არა მოხარშული ყურადღებით, რადგან ისინი სწრაფად overcook . ამ ტრადიციული ფრანგული რეცეპტი, ისინი ემსახურებიან luscious Sage სოუსით.
ეს scallops in Sage კრემი რეცეპტი astoundingly სწრაფი და ადვილად მომზადება. ტკბილი, პანოზირებული ზღვის ქერქია, რომლებიც სათესლე მარიპოქსისა და სოჟის კრემის საწოლებია. მისი სუფთა, მარტივი არომატით, ეს კერძი მიმართავს ზღვის მოყვარულებს, და ეს ქმნის შესანიშნავი ბოლო წუთი სადილის მაგრამ გახსოვდეთ, რომ საზ ზუსტად როგორც განაცხადა რეცეპტი.
გაინტერესებთ რა Mirepoix რეცეპტში? თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ პასუხი აქ ნაძვი.
განახლებულია ელენა ლემმარის მიერ 2017 წლის მარტში
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ფუნტი ზღვის scallops (მეფე ზომა არის საუკეთესო)
- 1/4 მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი, შავი პილპილი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი სტაფილო
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიახური
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი შვრია
- 3/4 მძიმე კრემი
- 6 ახალი Sage ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
როგორ გამოვიმუშავოთ scallops in Sage კრემი:
დაწყებამდე, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენ მომზადებული ყველა თქვენი ინგრედიენტები მზად საზ. თუ ამის გაკეთება მაშინ სამზარეულო კერძი იქნება იმდენად ადვილი და წარმატებული იქნება.
Preheat დიდი skillet მეტი საშუალო სითბო. სითბოს ნავთობისა და კარაქის სითბოს ზრუნვა არ აწვება მათ.
დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და ხახვი სალათს, ქვედა სითბოს საშუალო და დაბალია და 5 წუთის განმავლობაში, ანუ ბოსტნეულის ნაცვლად, არ არის რბილი.
გადაუხადეთ sautéed mirepoix to plate და დაფარავს იგი კილიტა.
Preheat დიდი skillet მეტი საშუალო სითბო. სითბოს ნავთობისა და კარაქი. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და ხახვი სალათს, შეამციროთ სითბოს საშუალო და დაბალი წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ იქნება სატენდერო. გადაუხადეთ sautéed mirepoix to plate და დაფარავს იგი კილიტა.
თბება საშუალო სიმაღლეზე. სეზონი scallops მარილი და შავი წიწაკა და sauté მათ skillet 1 1/2 წუთი თითოეულ მხარეს, აღარ, არანაკლებ.
გადააფარეთ ფირფიტებიდან ფირფიტებზე და დაფარავს მათ კილით.
შეასხით მარილების ფურცლები 4 წუთის განმავლობაში; დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კარაქი, საჭიროების შემთხვევაში. დავამატეთ მძიმე ნაჭერი to ჭიქები და მოტანა სოუსით boil 1 წუთი. ამოღება კრემი სოუსით სითბო და აურიეთ Sage ფოთლები. დაეტოვებინა რამოდენიმე წუთი, შემდეგ კი წაიღეთ ფოთლები.
ჩაიცვი თიხის თესლის თხელი ფენით, კოვზი მცირე ზომის მარიბოქსზე, ფირფიტის ცენტრში გადატანას და მცირე ზომის ქერქის მოწყობას მირეპიქსზე.
ეს seared scalloped in Sage კრემი Sage რეცეპტი ხდის 4 servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 412 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 15 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 107 მგ |
| ნატრიუმი | 7,777 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 23 გ |