პაბელონი ქრიოლონი არის ვენესუელის ტრადიციული ლობიო და ბრინჯი კერძი. შავი ლობიო ( კარაოტა ნეგრას ) და ბრინჯი თან ახლავს კარტოფილი სტეკის ნაზავი ნაჭრები, რომლებიც მოხარშული პომიდორით.
სახელი pabellón ნიშნავს დროშა, და კერძი მოწყობილია ფირფიტაზე ისე, რომ წითელი პომიდორი და სტეიკი, შავი ლობიო და თეთრი ბრინჯი სამმაგი ფერის სამი ზოლია. ემსახურეთ შემწვარი მცენარეების ნაჭრებით ( თაგადები ) მხარეს ( con barandas , ან siderails) და / ან შემწვარი კვერცხი თავზე ( caballo ).
რა გჭირდებათ
- 1.5 ფუნტი ფქვილი სტეიკი
- 2 ძროხის bouillon კუბურები
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 6 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1.5 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი (2-3 საშუალო ხახვი)
- 1 15 უნცია შავი ლობიოა
- 1 ქათმის ბულიონი კუბი
- 1.5 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 კოვზი ძმარი
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 პომიდორი, diced
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ფლანგზე სტეიკი ბანკში ბუილონით და დაფარავს წყლით.
- მოიყვანეთ boil და simmer on დაბალი 1 1/2 საათი, ან სანამ ხორცი ტენდერი. ამოღება სითბო და ნება ხორცი მაგარი potty ერთად წვენები.
- Sauté 2 teaspoons minced ნივრის 4 tablespoons მცენარეული ზეთი 1 2 წუთი. დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი და მოვხარშოთ.
- დაამატეთ ბრინჯი მდუღარე წყალში , სითბოს შეამციროთ და ბრინჯის 10 კილომეტრიანი წიწაკა. გამორთეთ სითბო და დატოვეთ ბრინჯი დაფარული 5 წუთი.
- დამატება 2 tablespoons მცენარეული ზეთი skillet და sauté ნახევარი დაჭრილი ხახვი დანარჩენი minced ნიორი სანამ რბილი.
- დაამატეთ შავი ლობიო (undrained), 1/2 ჭიქა წყალი, ქათმის ბულიონი , კეინი, ნივრის ფხვნილი, ძმარი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და სითბური დაბალ სითბოს დაახლოებით 10 წუთი, სანამ თხევადი შემცირდება.
- ნაჭერი გაცივებული სტეიკის წინააღმდეგ მარცვლეულის შევიდა თხელი ნაჭრებით. ხორცი უნდა იყოს ძალიან სატენდერო და დაცემა. გაანადგურეს უფრო დიდი ნაჭრები თქვენი თითებით.
- სანიშნეს 2 tablespoons კარაქი to skillet და საზ დანარჩენი დაჭრილი ხახვი სანამ რბილი. დაამატეთ პომიდორი, სტეპის პან წვენების 1 ჭიქა და დაჭრილი სტეიკი და სიმინერი 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბო და მაგარი.
- მოაწყეთ ხორცისა და პომიდვრის 1/3 პლასტმასის კარტოფილი. მოათავსეთ ბრინჯი საჭმლის გვერდით და შემდეგ განათავსეთ ლობიო ბრინჯის მეორე მხარეს, სამგანზომილებიანი დროშის ზოლებით.
- ემსახურეთ შემწვარი მცენარეებით .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 511 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 75 მგ |
| ნატრიუმი | 969 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 37 გ |