Queso ფრესკა არის მარტივი ყველი, რომელიც ხშირად დაბნეულია queso blanco- სთან. განსხვავება ის არის, რომ queso blanco არ დნება კარგად, და queso fresco აკეთებს.
გამოიყენეთ queso fresco on მექსიკური კერძები, რა თქმა უნდა, არამედ პიცა, omelets და სადმე სხვაგან რბილი დაიმსხვრა ან მდნარი ყველი საჭიროა.
რა გჭირდებათ
- 1 gallon მთელი რძე
- 1 ჩაის კოვზი თხევადი სუფთა (ან 1 სუფთა ტაბლეტი)
- 1 ჩაის კოვზი საშუალო მარცვლეული მარილი (როგორიცაა კოშერი)
როგორ ჩადება იგი
- ნელი სითბოს 1 gallon მთელი სითბოს დაბალი სითბოს სანამ აღწევს 100 F / 38 C.
- აურიეთ 1 teaspoon თხევადი rennet. თუკი თქვენი სვეტი არის ტაბლეტის ფორმაში, ვიდრე თხევადი ფორმა, ჩახშეთ ერთ-ერთი ტაბლეტი და შემდეგ ავურიოთ 2 ჭიქა წყალი. აურიეთ წყალი-განახლებული ნაზავი რძეში. დატოვეთ ნარევი თბილ ადგილას 1-დან 2 საათამდე, სანამ რძის კოეფიციენტები კასრდიის მასაშია.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ, რომ ამ დროის განმავლობაში 100 F / 38 C ტემპერატურა. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ იმას, რომ ქოთანში ჩაიტანოთ პილოტის სინათლე ან ნახვის სინათლე (მაგრამ ღუმელი გამორთვა) ან თბილი წყალში ჩაყრის ბანკში.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ეს ნაბიჯი, მაგრამ საუკეთესო გამოიყენოთ თქვენი სუფთა თითები. დაღვრადი მასის ხორცს, სანამ არ არის ბარის ზომა. ჩაასხით ხაჭოში ჩაჭრილი მსხვილი კოვზი და მოაცილეთ შაქარი (თხევადი, რომელიც გამორჩეულია მარილებისგან, ხოლო ხარჯი არღვევს) 20-30 წუთის განმავლობაში.
- გადაათრიეთ გაჟღენთილი ხილი შერევით თასში და გამოიყენეთ თქვენი სუფთა თითები ან კოვზი 1 მდ.
- განათავსეთ დამარილებული ხაჭოები ყველის ან კარაქის ნატრიუმში, ყუთში ან მსხლის თასში ან მსხვილი ნაწლავისთვის, რომელიც დიდი თასით ან ჩაიძირა. ჰალსტუხი ქსოვილი მჭიდროდ გარშემო queso ფრესკა. ნება ყველის გადინება ერთი საათი ან მეტი: ეს უნდა იყოს საკმაოდ მტკიცე. გამოტოვეთ queso fresco და გააქტიურეთ იგი ერთი საათით ადრე.
მაღაზიის queso ფრესკა დაფარული საკვების შენახვის კონტეინერებში მაცივარში. ის საუკეთესოა კვირაში ერთხელ, მაგრამ სამ კვირაში გაგრძელდება .
შენიშვნა: Rennet ხელმისაწვდომია სახლში cheesemaking მომწოდებლები.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 38 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 172 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |