თქვენ ვერ დაამარხეთ tart როდესაც ეძებს პირდაპირი და გემრიელი სადილი ან ვახშამი კერძი. არსებობს რაღაც ისე დამამშვიდებელი, რომ იხილოთ ერთი ფირფიტა, განსაკუთრებით კი crisp სალათი მხარეს. არსებობს ბევრი ვარიაციები ამ Thyme, ხახვი და Gruyere Tart რეცეპტი, რომელიც არსებითად არის ყველი და ხახვი flan, ერთად thyme რომელიც მუშაობს ისე კარგად სხვა შევსების ინგრედიენტები.
ეს რეცეპტი არის საიმონ ჰოპკინსონის ცნობილი წიგნი "ვეგეტარიანული ვარიანტი".
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო:
- 65g / 1 1/3 oz. კარაქი (ცივი, დაჭრილი კუბურები)
- 100g./3 1/2 oz. ფქვილი (ბარის)
- 1 pinch მარილი
- 1 - 2 სტადიის. წყალი (iced)
- შევსების მიზნით:
- 55g./2 oz. კარაქი
- 750g./26 oz. ხახვი (თეთრი, peeled და ძალიან thinly დაჭრილი)
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 დიდი კვერცხი yolks
- 200ml./3/4 ჭიქა ორმაგი კრემი
- 2 ჩაის კოვზი მდოგვი (დიჟონი)
- 1 ჩაის კოვზი (თიამი)
- მარილი და ახლად დაფქული თეთრი პილპილი გემოვნებით
- 60g / 1 1/3 oz. გრუერი ყველი (ახლად გახეხილი)
- ახლად გახეხილი მკვნარი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ შეფუთვა, მოკლედ დამუშავება კარაქი, ფქვილი და მარილი ერთად კვების პროცესორი სანამ ნარევი ჰგავს ჯარიმა breadcrumbs. ახლა გადააგდე დიდი ოთახიანი თასი და ნაზად აურიეთ წყალში მაგარი ხელებით ან მაგიდის დანათი, სანამ კარგად არის გაჯერებული. კვერცხის ცომი მსუბუქად, შემდეგ შევიდა პლასტიკური ტომარა და მაცივარი მაცივარში მინიმუმ 1 საათით ადრე.
- შევსების მიზნით, კბილს კბილს, მტკნარი ფენით. წვერი ხახვიდან და ძალიან ნაზად წვავს ზომიერ სითბოს მინიმუმ 40 წუთი, ან სანამ 1 საათი, სანამ ღია ოქროსფერი და სრულიად რბილი. ზემოთ
- იმავდროულად, ღუმელით 180 ° C / გაზის ნიშნისთვის, და სითბოს ფირფიტაზე გადაიტანეთ სითბოს შიგნით (ის დაეხმარება საფუძველს, რომ საზამთროს კარგად მომზადდეს).
- გააფართოვოს საკონდიტრო ნაწარმი მსუბუქად floured ზედაპირზე როგორც thinly როგორც თქვენ გაბედავს, მაშინ გამოიყენოთ ხაზი 20cm tart tin, 3 სმ სიღრმისეული. ფრჩხილის ფუძემდებელი ერთად ჩანგალი. შეუკვეთეთ საკონდიტრო ნაწარმი კილიტათა და ხმელი ლობიოთი, ცხელი ლურჯი ფურცლის გადატანა და "ბლაინდი" 15-20 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ კილიტა და ლობიო და შემდგომი 10 წუთი ღუმელით დააბრუნეთ საკონდიტრო ნაწარმი, სანამ არ არის ოქროს, crisp და კარგად მოხარშული, განსაკუთრებით ბაზა.
- შეურიეთ კვერცხი, კვერცხი yolks, ნაღები, მდოგვი და thyme ფოთლები. ფრთხილად აურიეთ ხახვი, სეზონი და ნარევი ნარევი შევიდა საკონდიტრო შემთხვევაში. Sprinkle Gruyere ზედაპირზე და გულუხვად ფილარმონიის მეტი nutmeg. Bake in ღუმელი დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ შევსების არის მდიდარი ოქროს ფერი და მხოლოდ მტკიცე შეხება. დატოვე 10 წუთით ადრე ჭამა.