ცოტა ხნის წინ, ბოლო 20 წლის განმავლობაში, ამერიკელი cheesemaking- ის ხელოსნებამ ევროპელებთან კონკურენცია შეძლო. რევოლუცია მოხდა კალიფორნიის, ვერმონტისა და სხვა ადგილას ყველის განვითარებისთვის. ვერმონტის პატარა სახელმწიფო ათეულობით ხელოსანი cheesemakers მასპინძლობს. ამდენი დიდი cheesemakers ქმნის უზარმაზარი სხვადასხვა cheeses, შეუძლებელია ვთქვა, ვინ არის საუკეთესო. ეს სია მხოლოდ ჩემს საყვარელ ნაწილში ასახავს.
10 of 01
Willow Hill მეურნეობაWillow Smart ქმნის რამდენიმე საუკეთესო cheeses თქვენ იპოვით ყველგან. მან დაადგინა სტანდარტი, თუ რა ამერიკული ხელოსანთა cheeses შეიძლება იყოს. Certified ორგანული, Willow- ის cheeses ხელით crafted საწყისი ცხვრის რძე (აღმოსავლეთ Friesians დააყენა ფერმის) და სრულდება მიწისქვეშა მღვიმეში. რეკომენდებული სტილები: ალდერბროკი, შემოდგომის მუხა, ბერნუვი, საზაფხულო, ვერმონტი ბრები. შეამოწმეთ Willow Hill საიტი მაღაზიები, რომ შეასრულოს მისი ყველი.
10 of 02
Lazy ლედი მეურნეობალენი ფოინდლერი არის თხის ყველის გურუ. ოსტატურად შედგენილი, cheeses საწყისი Lazy ლედი მეურნეობა კონკურენტი არაფერი საფრანგეთიდან. ხელმისაწვდომია ბაზრებსა და მაღაზიებში ახალი ინგლისში. რეკომენდებულია: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
10 of 03
გრაფტონი სოფელი ყველიგრაფტონი სოფელი ყველით ხდის კადრებს. ვგულისხმობ მართლაც, მართლაც კარგი cheddar. წლამდე 1-დან 6 წლამდე, გრაფტონი ჭადრაკები სავსეა სასიამოვნო და ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ტიპიური მაღაზიის ჯიშები. 4 დან 6 წლამდე ასაკის ჩამარხებს აქვს მშრალი, ოდნავ დაუნდობელი ტექსტურა ძლიერი არომატით. თუ თქვენ არასდროს სცადეს რეალური ხელოსანთა cheddars, Grafton არის კარგი ადგილია დაიწყოს. ისინი სტანდარტული. ხელმისაწვდომია პირდაპირ მათი ნახვა და ზოგიერთი ეროვნული ბაზრებზე, როგორიცაა მთელი Foods.
10 of 10
ვერმონტის მწყემსიდევიდ და სინდი მაიორზე პერნეში, ვერმონტში 180 ცხვარი გაიზარდა. ისინი მხოლოდ ერთი სახის ყველია, ვერმონტის მწყემსი, მაგრამ ისეთი შესანიშნავი პროდუქტი, როგორიც არის, რატომ არის არაფერი. ვერმონტის მწყემსი ნახევრადმშრალი ყველია, რომელიც შესანიშნავად შეედრება დედამიწას და კომპლექსს. შეკვეთა ონლაინ ან შეამოწმეთ თავიანთი ვებსაიტი მთელი ქვეყნის მასშტაბით მაღაზიებში, რომლებშიც შედიან ვერმონტის მწყემსი.
10 of 05
კომპანიის სახელი Shelburne Farmsშექმნილია 1886 წელს, Shelburne მეურნეობებში თითქმის 400 ჰექტარი მდგრადი მართვადი ტყეები ტბის Champlain სანაპიროებზე. ახლა ეროვნული ისტორიული ღირშესანიშნაობა და განათლების ცენტრი, შელბერნე ფერმები აყალიბებს 125 კრემისებრი ყავისფერი შვეიცარიული ძროხის ნახირი, რომელიც აწარმოებს რძის პროდუქტს რამოდენიმე საუკეთესო ფერმაში ამერიკაში. ხელმისაწვდომია 6 წლიდან 3 წლამდე ასაკის, უფრო დიდი ასაკის cheeses იქნება უფრო მტკიცე და მშრალი. შეკვეთის ონლაინ ნახვა.
10 of 06
ბლიტჰედელელის მეურნეობაერთი რამდენიმე ამერიკელი cheesemakers, რომ ცდილობენ ფრანგული სტილის რბილი cheeses მოსწონს brie და camembert. ტომ და ბეკი ლოფუსმა წარმატებით გაიღეს cheeses, რომლებიც უბრალოდ საოცარი. თქვენ მყარად დაჭერილი აღმოჩნდებიან საფრანგეთის გარეთ ჩამოვიდნენ უკეთეს მაგალითზე. ხელმისაწვდომია შერჩეული მაღაზიებში ვერმონტის და მიმდებარე ქვეყნებში. ჯიშები მოიცავს Vermont Brie, Camembert Vermont, მწვანე მთა Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.
07-დან 10-მდე
ორბ Weaver მეურნეობაCheesemakers Marjorie Susman და Marion Pollack შეიძლება ჰქონდეს მცირე ოპერაცია, მაგრამ მათი ყველი არის უზარმაზარი, მსოფლიო კლასის ყოველმხრივ. Orb Weaver არის Colby სტილის ყველით butter ფერი და კრემისებრი ტექსტურა. შესანიშნავი ყველი, რომელიც დაამატებს ჯიშს და სიღრმეზე ნებისმიერი cheeseboard, ასევე დიდი for Fondue.
10 of 08
ვერმონტის კრემერი20-ზე მეტი მეურნეობის მეურნეობიდან რძის გამოყენება, ვერმონტის კრემერი, როგორც თხა და ძროხა რძის პროდუქტების წარმოება. ჯიშები მოიცავს Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, და დიახ, კარაქი. ჩემი აზრით, მათი თხა ყველი (chevre) არის რამდენიმე საუკეთესო (ამერიკული ან ფრანგული). კრემისებური, ჯერ კიდევ მყარი მტკნარი, ოდნავ მკვეთრი არომატი, არა ყველა თხა. ხელმისაწვდომია ბევრი ყველის მაღაზიები და ბაზრები ან დარეკეთ 1-800-884-6287 საცალო ვაჭრობის თქვენთან ახლოს.
10 of 09
მწვანე სამთო ცისფერი ყველიBoucher ოჯახი ცხოვრობდა ახალ სამყაროში თითქმის 400 წლის განმავლობაში. დღეს, ზოგი მათგანი ყველით ცოცხლობს. მათი ფრანგი წინაპრები ამაყობდნენ. ვერმონტის ცისფერი ყველი მართლაც გამონაკლისია გლუვი, კრემისებრი ტექსტურით და არომატით. სხვა ჯიშები მოიცავს გორ-დონ-ზოლას (გორგონზოს სტილის) და ძმა ლორანტს (ფრანგულ სამონასტრო სტილს).
10 of 10
Mad River Valley- ის სამი მწყემსისამი მწყემსი არის ამერიკის ყველაზე ახალგაზრდა cheesemaker, Jackie Faillace. მისი მამა, გლენი, მისი მთავარი თანაშემწეა. დედა, ლინდა, და ძმა, ფრენსის და Heather, ასევე მათი ნაწილი. დამზადებული ნედლეული ძროხის ან ცხვარი რძის და მათი უნიკალური ჩალისფერი ყველი მღვიმეში, ამ პროდუქტების მართლაც შესანიშნავი მაგალითები სახვითი ხელოვნების cheeses. ჯიშები: არორა, ვერმონტ ბაბანდერი, კოსმოსი, მონტანა.
სამი მწყემსი cheeses ხელმისაწვდომია მხოლოდ Waitsfield ფერმერები ბაზარზე შაბათს მაისიდან ოქტომბრამდე და inn დროს მრგვალი Barn მეურნეობის ბაზარზე ნოემბერში. 1-802-496-4559