რძის ტიპი
Goat, როგორც წესი, pasteurized
წარმოშობა
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი ფრანგული ბრენდის თხის რძის brie, საფრანგეთი არ არის ერთადერთი ქვეყანა, რომელიც ქმნის თხის რძეს. ზოგიერთი კანადელი და ამერიკელი cheesemakers ასევე brie სტილის ყველი საწყისი თხა "რძე.
ზოგიერთი ბრენდები თხის რძის brie მოსაძებნად:
- Florette (ფრანგული): სქელი რგოლი და gooey, oozing ტექსტურა. ოდნავ ტკბილი, საკმაოდ რბილი
- Ile de France (ფრანგული): ოდნავ tangy, ლამაზი ნაღების ტექსტურა
- მოვაჭრე ჯო (აშშ): ამერიკელი მაღაზია სავაჭრო ჯო ის ყიდის თავის ზოგად, მაგრამ კარგად გემრიელ ვერსიას. პატარა საჭე აქვს მიწიერი, ოდნავ მკვეთრი გემო
- Woolwich რძის (კანადის): ორი ვარიანტი, რეგულარული თხა 'რძის brie და სამმაგი Creme ვერსია, რომელიც დამატებითი ნაღების
- მონტევირი "ლე კაბერი" (კალიფორნია): რბილი, ნაღების და რბილი
- მარინე საფრანგეთის ყველი "რუჟ ენდ ნოერი" (კალიფორნია): თხის რქების რძის ვერსია რძის მჟავას, რომელსაც აქვს buttery- ის ოდნავ tangy არომატი
Rind
ძროხისგან დამზადებული ძროხის მსგავსად, თხის რქის ჯიშს აქვს ყვავილოვანი რგოლი . თხილის რძის საცეცო და ინტერიერი ჩვეულებრივ თეთრს წარმოადგენს, როგორც ეს ეწინააღმდეგება ძროხების რძის კრემის ფერს. თხა და თხა ყველი არის ნათელი თეთრი, ვიდრე ყვითელი ან კრემის ფერადი, რადგან თხა ყორღოვანად გადააქვთ ბალახის და თივის ჭარხლში და ისინი ჭამენ უნაყოფო ვიტამინი A- ს და ცხვარს არ აკონვერტირებენ კაროტინს ვიტამინი A- ში, ამიტომ კაროტინი რძეში რჩება აძლევს რძის მოყვითალო ფერი.
არომატი
სხვადასხვა ბრენდები თხის რძის brie შეიძლება განსხვავდება საკმაოდ მწირი. როგორც წესი, არსებობს უმნიშვნელო tanginess თხის რძის brie და ტექსტურა შეიძლება იყოს gooey ვიდრე runny. ხშირ შემთხვევაში, თხის რქის რძე უფრო მსუბუქია და ნაკლებად stinky ვიდრე მწიფე ძროხა "რძე brie. უფრო არომატული და ნაღების საჭმლის გამოცდილებისთვის, დარწმუნდით, რომ ყველი ჭამამდე ოთახის ტემპერატურაზე მიდის.
გამოყენება და Pairings
თხრილის რძის ბრილი წყვილი კარგად არის ბეგუეტა ან კრეკერი და ახალი ხილი, კურნავდა ხორცი და ზეთისხილი. ბევრი სახის თეთრი ღვინის წყვილი კარგად, განსაკუთრებით crisp Sauvignon Blanc ან Albarino და ზოგჯერ ყვავილების და არომატული თეთრი მოსწონს torrontes .
Goats 'რძის brie შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილზე ძროხა' რძის brie ნებისმიერ ამ რეცეპტები რომ გამოიყენოთ brie როგორც ნივთიერება.
- Brie და სოკო
- Brie ერთად Pesto
- გამომცხვარი Brie in Puff საკონდიტრო
- Brie-Stuffed ქათმის ძუძუს
- კაკლის ჭიქა Brie
- Baked Apple Brie
- შემწვარი სოკოს და Brie Tartlets
- წებოვანა თავისუფალი კრაბის და Brie ქონდარი საუზმე Bake
- ძეხვი, წიწაკა, Brie & Pine თხილი Puff საკონდიტრო
თხა ყველი ადვილია დაიჯესტი?
ზოგიერთი ადამიანი, ეს არის. ცხიმის გლობუსები და ცილის ჯაჭვები თხების რძეში შედარებით მცირეა, ვიდრე ძროხების რძეში. ცხიმიანი თვალების რძე ბუნებრივად რჩება რძეში, ვიდრე განცალკევებით. ეს შეუძლია თხის რძის ადვილად დაიჯესტს.