ბრწყინვალე რგოლი ყველი რჩება რბილი ყველით, რომელიც ჩამოყალიბდა გამოწვეული ბაქტერიების არსებობის გამო, რომელსაც პენიცილიუმის კანდიუმი ან Penicillium camemberti უწოდა. ზოგჯერ ეს გამოსადეგი ბაქტერია ყინულის ბორცვზეა გაჟღენთილი და ხანდახან ჭარხლის პროცესის დროს დაემატება დამქანცველს.
ეს ბაქტერია ხელს უწყობს თხელი, რბილი, ზოგჯერ საეჭვო კანზე ზრდას ან "ყვავილს" ყველის გარეთ.
ყვავილების დისკები ყურადღებით აკვირდება მეწარმეობის დროს, ჩვეულებრივ ოთახებში, გამოქვაბულებში ან სარდაფებში, რომლებიც აკონტროლებენ ტემპერატურასა და ტენიანობას. Bloomy rind cheeses ჩვეულებრივ ასაკის რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ან ზოგჯერ რადგან 60 დღის განმავლობაში.
კანკალი ჩვეულებრივ თეთრი ან კრემისფერია. Bloomy rinds მთლიანად საკვები და, როგორც წესი, სასიამოვნო ნაწილი ყველი. თუ ყველი წარსულს უჭირავს, სადღეგრძელო შეიძლება მძიმე და დაბზარული გახდეს და აქვს სუნი და არომატი, რომელიც მოხსენიებულია, როგორც ამონომირებული. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია, რომ თავიდან იქნას აცილებული.
რბილი დაღლილი ყველი
Bloomy rind ყველი ასევე მოხსენიებული, როგორც რბილი ripened ყველი. ეს რბილი cheeses ასევე მოუწოდა რბილი ripened რადგან ისინი ripen გარედან, უახლოესი დასაკარგი, პირველი და შემდეგ ნელა ripen მიმართ ყველი. თუ თქვენ ოდესმე მოჭრილი შევიდა bree საჭე რომ არის რბილი და runny გარშემო კიდეები და შევძლოთ უფრო მყარი და თეთრი ძალიან შუა, თქვენ ჩანს მაგალითი ამ.
ერთხელ რბილი ripened ყველი საჭე უკვე მოჭრილი, ის აღარ აგრძელებს ripen.
არომატი ყვავილოვანი რენტგენის ყველით
ყვავილოვანი რგოლი, ან რბილი რბილი, ყველი აქვს buttery არომატი, რომელიც შეესაბამება buttery ტექსტურას. არომატის ყველი შეიძლება იყოს რბილი და ტკბილი ან საკმაოდ earthy, mushroomy და კიდევ ცხარე ან წიწაკა.
ღვინის შეღებვა Bloomy Rinds- თან
ძნელია განზოგადება, რადგან ყველა ყველის აქვს საკუთარი უნიკალური და შეცვლის არომატი, მაგრამ ... ზოგადად წესი, შემდეგ ღვინოები კარგი ადგილია იმისათვის, რომ დაიწყოთ კარგი მატჩი ბლექსური ყველით. უფრო ხშირად, არა, თეთრკანიანი წყვილი უკეთესია ბრწყინვალედ, ვიდრე წითელი.
შარდნანა : მერქნის შარდონმა შეიძლება კარგად იმოქმედოს ბრწყინვალედ, მაგრამ ჩხირის, ხილის ჩარონნაი, როგორც წესი, უკეთესი მატჩია, რადგან იგი ყვავის სიმდიდრით განსხვავდება.
პინტო გრიგოო და სოვინიონ ბლანი : მკვეთრი, გამაგრილებელი და სუფთა არომატი შეიძლება მოჭრილი ბრწყინვალე კანკალით
ცქრიალა ღვინოები : Bubbles ხშირად სრულყოფილი განსხვავებით buttery ტექსტურა გარკვეული bloomy rind cheeses
მაგალითები Bloomy Rind ყველი: Camembert, Brie, Coulommiers, Chaource, პიერ რობერი, Brillat Savarin, Mt. თამამი, სარდაფები ჯასპერ ჰილში მოსეს სლეპერი, ჭინჭრის მინდვრის კუნუკი
მომდევნო დროს თქვენ ყველის მაღაზია, ვთხოვთ ცდილობენ bloomy rind ყველი. შენი chesesemonger ექნება საკმაოდ რამდენიმე ჩადება შესთავაზოს.