რა არის ღორის პიკნიკი?
პიკნიკი მხრის არის დაჭრილი ღორის რომ მოდის, როგორც თქვენ შეიძლება ველოდოთ, საწყისი მხრის ფართობი ღორის.
მას შემდეგ, რაც "მხრის" ღორის არის ფეხი, და ღორები ფეხით ყველა ოთხი ფეხები, პიკნიკი მხრის არის cut ერთად კუნთების რომ მიიღოთ ბევრი მუშაობა. ყველაფერი, რაც გასეირნებაზე მუშაობს, აძლევს მხრის ბევრ გემოს. იგი ასევე იძლევა, რომ გაჭრა რა შეიძლება ეწოდოს ბევრი ტექსტურა. სათანადო სამზარეულოს გარეშე (იხ. ქვემოთ) შეიძლება იყოს მკაცრი, მაგრამ სწორი სამზარეულო მეთოდი გამოდის თავისი ზღაპრული არომატის საუკეთესო ტენდერში.
პიკნიკი Shoulders წინააღმდეგ Pork მხრის
ასე რომ, რა განსხვავებაა პიკნიკურ მხარეს და ღორის მხარეს? მოკლედ, არ არის ბევრი. ისინი თეორიულად იგივეა, მცირე ცვლილებებით, თუ როგორ ხდება მათი ქვეყნის სხვადასხვა ნაწილში მოჭრა. ერთი შეიძლება ჩაანაცვლოს მეორე რეცეპტები გარეშე შეშფოთება.
პიკნიკი Shoulder წინააღმდეგ ღორის Butt
და როგორ ხვდება ღორის ჩანთა ? ეს კარგად გათვითცნობიერებულნი ხორცის ჭრილობების სახელების უცნაურ ბუნებაში უკვე იციან, რომ ღორის ჩანთა, სინამდვილეში, ღორისგან ან წინა ფეხებით.
(რა მოდის უკან ფეხები? Ham!)
" ღორის მხრის " ან "პიკნიკი მხრის" იარლიყება იბეჭდება მხრის თხელი, ფორმის ბოლოდან, ხოლო "ჭურჭელი" არის მხრის უფრო მჭიდრო, მძლავრი მარშრუტი. როგორც ასეთი, პიკნიკი მხრის არის უკეთესი უკეთესი სამზარეულო და slicing, ხოლო ღორის კონდახით არის სრულყოფილი მიღების გამოყვანილია ღორის და სხვა რეცეპტები, რომელშიც ხორცის იგულისხმება დაიშლება.
რომ თქვა, შეგიძლიათ, თუ ყურძნის კონტრდაზვერვას მოითხოვს, გამოიყენე პიკნიკი მხრის, ღორის მხრის, ღორის ჩხირის უმეტეს რეცეპტებში.
როგორ საზ პიკნიკი Shoulder
მსგავსად ღორის ჩანთა, პიკნიკი მხრის უპირატესობები ხანგრძლივი და ნელი სამზარეულო . ეს არის დიდი შემცირება და გამოყენება როგორც stew ხორცი და chilis (მე გულშემატკივარი ორივე ღორის მწვანე Chili და ეს წითელი ჩილე ღორის Stew ).
პიკნიკი მხრის ასევე სარგებლობს მიმდინარეობს მოხარშული, ჯერ კიდევ ხანგრძლივი და ნელი, მთელი და შემდეგ მსახურობდა დაჭრილი, ისევე როგორც ლორი. შეინახეთ იგი დაფარული და ტენიანი, ხოლო მზარეულები საუკეთესო შედეგებს. მიირთვით ეს თბილი, ოთახის ტემპერატურაზე, ან გაცივებული და გაბერილი პიკნიკის გასწვრივ. მიიღეთ? პიკნიკი მხრის? იდეალურია პიკნიკის სტილი და ემსახურება!
შენიშვნა: ბევრი სტილი და რეგიონალური ვარიაციები არსებობს butchery- ში, ასე რომ, როდესაც ეჭვი, სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც სპეციფიკისთვის.