კარნე ადვოდა არის ღორის ჩაშუშული ხბოს სოუსით. ნუ შეაშფოთებთ მთლიანი ფინჯანი წითელი ჩილე ფხვნილით; ახალი მექსიკის წითელი ჩიტები შედარებით რბილია. Stew არის დათბობა, მაგრამ არასოდეს იღებს ძალიან ცხარე. ნიუ-მექსიკოში შეგიძლიათ იპოვოთ კარნე ადვოდა საუზმეზე მენიუში, რომელიც შესაძლოა ახალი მექსიკის შესახებ ერთ- ერთი საუკეთესო იყოს. გემრიელი კვება ნებისმიერ დროს. არ აქვს მნიშვნელობა, როცა ჭამა მას, ემსახურება კარნე ადოვდას სიმინდის tortillas .
გაითვალისწინეთ, რომ გსურთ გამოიყენოთ ცხიმიანი, "მკაცრი" მოჭრილი, როგორიცაა კონდახით / მხრის ამ Stew რადგან ხორცის გახდება უფრო სატენდერო ხანგრძლივი, ნელი სამზარეულო . შეიტყვეთ უფრო მეტი ღორის ხორცებზე .
გამხმარ მიწაზე ახალი მექსიკური წითელი ჩილე ფხვნილი ხელმისაწვდომია ჩიმიოში.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 3 ფუნტი
- ღორის ჩანთა ან
- ღორის მხრის , კარგად დამსხვრეული ცხიმი და დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი
- 2
- ხახვი (დაჭრილი)
- 6 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ან masa harisa
- 1/2 კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა
- 1 ჭიქა (8 ounces) ადგილზე გამხმარი ახალი მექსიკური წითელი ჩილე ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი to 350F.
- სითბოს დიდი ქოთანი მეტი საშუალო სითბოს. ერთხელ ბანკში ცხელი, დაამატეთ ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ღორის ცალი ყავისფერი მათ. სანიშნეს მხოლოდ საკმარისი ღორის ასე ცალი ერთ ფენა და არ შეეხოთ ერთმანეთს; თქვენ სავარაუდოდ უნდა გააკეთოთ ეს batches. ღორის უნდა გადაიზარდოს მეორე ის შეხება ბანკში; თუ იგი არ არის, ამოიღეთ და დაველოდოთ ბანკში გაგრილებას. კვერცხის ნამცხვარი, შეურიეთ, სანამ თითო ცალი ერთ მხარეს კარგად არის დამონტაჟებული, დაახლოებით 3 წუთი. ჩართეთ და ყავისფერი ყველა მხარეს. გადაიხადე ღორის დიდი თასი ან ფირფიტა და გაიმეორეთ დარჩენილი batches საჭიროების მიხედვით.
- როდესაც ყველა ღორის browned და გათვალისწინებულია, დაამატეთ ხახვი, ნიორი და მარილი ბანკში. მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ ხახვი რბილია, დაახლოებით 3 წუთი. წაისვით ხახის ან ფქვილისა და წიწაკისა და მზარეულის ხახვიდან, სალათის გაცხელებამდე, მანას ან ფქვილის მზარეულის ნედლეული არომატით (თუ იყენებთ ფქვილს, ის სუნის ნაზავს მოსწონს), დაახლოებით 3 წუთი.
- დაამატეთ ადგილზე ჩილე და აურიეთ შერწყმა. დაამატეთ 4 ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ.
- ბლენდერში, whirl ჩილე ნარევი სანამ გლუვი. თქვენ შეიძლება ამის გაკეთება batches, დამოკიდებულია ზომა თქვენი ბლენდერი. დარწმუნდით, რომ ჩაატარეთ სამზარეულო პირსახოცი, რათა დაიცვას საკუთარი თავი (და თქვენი კედლები) ნებისმიერი პოტენციური ნაცრისფერიდან. დაბრუნდით ჩილეს ნარევი ბანკში. თუ თქვენ გაქვთ ხელის დამონტაჟებული ბლენდერი, ეს არის კარგი დრო, რომ გამოიყენოთ იგი.
- ერთხელ სოუსი შერეული, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა წყალი და browned ღორის. ყველაფერი მოუტანს boil, საფარი, გადატანა ღუმელში და bake 1 საათი.
- წაიღე ღუმელიდან და ღუმელში პირველი საათის შემდეგ აურიეთ. დაამატეთ დამატებით 1 ჭიქა წყალი ბანკში, თუ მშრალი მშრალია. აღადგინეთ ქოთანში და დააბრუნეთ ღუმელში, სანამ ღორის ჩათვლით დაიხურება, როდესაც თქვენ ცდილობენ გაჭრა მასთან ერთად და სოუსით არის კიდევ 1 საათი. მიირთვით კარნე ადოვდა ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 704 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 215 მგ |
| ნატრიუმი | 905 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 63 გ |