ამ ღორის მწვანე ჩალის იყენებს უამრავი შემწვარი და peeled (და შედარებით რბილი) chiles და succulent ღორის შექმნათ მარტივი და გათბობა Stew. ემსახურება თბილი სიმინდის tortillas მაქსიმალური ეფექტი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს stew ცოტა ლუდის გამოყენებით და შემდეგ მხოლოდ უბრალო წყალი - chiles და ღორის დავამატებთ უამრავი გემოვნების ყველა საკუთარი - მაგრამ დასძინა სიღრმე და savoriness, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი. ქათამი, თურქეთი, საქონლის ხორცი, ან ბოსტნეულის ბულიონი ყველა სამუშაო, ისინი უბრალოდ დაამატეთ სხვადასხვა უკან შენიშვნებს გემოს საბოლოო Stew.
რა გჭირდებათ
- 12 დიდი რბილი მწვანე chiles, როგორიცაა ლუქი chiles
- 1 დიდი ხახვი
- 2 tablespoons lard ან მცენარეული ზეთი
- 1 1/2 teaspoons მშრალი ზღვის მარილი, პლუს უფრო გასინჯვა (თუ თქვენ იყენებთ კომერციული ბულიონი, შეამციროს ეს თანხა დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი)
- 2 ფუნტი ღორის ჩხირის ან მხრის, დამსხვრეული ჭარბი ცხიმი და დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 ჭიქა ლუდი ან ბულიონი ან წყალი
- 2 ჭიქა ბულიონი ან წყალი
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, შემწვარი და კანი იმ chiles. შეგიძლიათ გაანადგუროთ chiles მეტი გაზის burner ან ქვეშ broiler. შემდეგ დააყენა chiles in თასი და მოიცავს ერთად საფარი lid ან კილიტა. დაე მათ იჯდეს და ორთქლი და გაათბეთ ცოტათი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. გაიხეხეთ და ამოიღეთ ქოთნები, გაიყვანეთ ფუძე, ამოიღეთ თესლი და ჩაპე. დააყენეთ chiles განზე.
- შემდეგ კანი და thinly ნაჭერი ხახვი . სითბოს lard ან ნავთობის დიდი, მძიმე ბანკში. დამატება ხახვი, chiles და მარილი და მზარეული, აღვივებს, როდესაც ფიქრობთ, სანამ ხახვი რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ტრანსპორტირება ბოსტნეულის თასი, ტოვებს იმდენი ცხიმის ბანკში, რაც შეიძლება.
- ყავისფერი ღორის, მუშაობის batches მხოლოდ დიდი საკმარისი იყოს ბანკში ერთი ფენის ცალი რომ არ შეეხოთ. ეს ნაბიჯი დასძენს დამატებითი არომატი და ეხმარება დნება ზოგიერთი fat off ხორცი.
- ერთხელ თქვენ browned ყველა ღორის და გადააცილეთ ის გარეთ ქოთანში, sprinkle დარჩენილი ცხიმის / ზეთი ბანკში ერთად ფქვილი. მზარეული, აღვივებს, სანამ ფქვილის სუნი მოხარშული, დაახლოებით 3 წუთი. სანიშნეს 1 ჭიქა ლუდი, ბულიონი ან წყალი და scrape ნებისმიერი ყავისფერი ბიტი ქვედა potty. ნარევი ძალიან სწრაფად უნდა შეამცირონ.
- სანიშნეს 2 ჭიქა ბულიონი ან წყალი და დაბრუნების ბოსტნეული და ღორის ქოთანში. ყველაფერი უნდა იყოს დაფარული თხევადი, დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი დასაფარავად საჭიროების შემთხვევაში.
- მოიყვანეთ ნარევი, რომ შეამციროთ მარილი და მზარეული, დაფაროთ, სანამ ღორის უკიდურესად სატენდეროა, დაახლოებით ერთ საათში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მთელი დაფარული ბანკის 350 F ღუმელი და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ სახურავი და simmer შეამციროს და უწყობს თხევადი, თუ გნებავთ. დაამატეთ მეტი მარილი გემოვნებით.
- თქვენ შეგიძლიათ გაგრიოთ ღუმელის და ამოიღონ ცხიმი, რომელიც ზედმეტი ზედმეტი იქნება, მაგრამ გააფრთხილა, რომ ამის გაკეთება ხელს უშლის რამოდენიმე უგემრიელეს გემოს, რომელიც ამ უბრალო საჭმელს განსაკუთრებულს ხდის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 449 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 131 მგ |
| ნატრიუმი | 1,179 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 44 გ |