ეს არის ჩემი პირადი საყვარელი meatloaf რეცეპტი. გაწმენდილი ბოსტნეული ნამდვილად დაამატეთ უამრავ ტენიანობას და არომატს, ისევე როგორც კლასიკური ჭიქურა. გარდა ამისა ინგრედიენტები, გასაღები დიდი meatloaf რეცეპტი არის cooking ხორცი უფლება ტემპერატურა. ამიტომ, მე ყოველთვის ვურჩევ თერმომეტრს, ნაცვლად იმისა, რომ მართლაც განსხვავდება.
რა გჭირდებათ
- 3 კბილი ნიორი, peeled
- 1 სტაფილო, peeled
- 1 ნექტელი ნიახური
- 1/2 ხახვი
- 1/2 წითელი წიწაკა, თესლი
- 4 თეთრი სოკო
- 2 ტუზი. ზეითუნის ზეთი
- 1 Tbs. კარაქი
- 2 1/2 lb. ground ხორცი (80% lean)
- 1 Tbs. Worcestershire სოუსით
- 1 tsp. გამხმარი იტალიური მწვანილი
- 2 ც. მარილი
- 1 tsp. შავი "პილპილი
- 1/2 tsp. კაივნე წიწაკა
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 ჭიქა ბარის პური crumbs
- 2 ტუზი.
- ყავისფერი შაქარი
- 2 ტუზი. კეტჩუპი
- 2 ტუზი.
- დიჯონ მდოდი
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი სტაფილო, ნიახური, ხახვი, წითელი წიწაკა და თეთრი სოკო 1-inch ცალი. დამატება კვების პროცესორი ნიორი, და პულსი და off სანამ ბოსტნეული წვრილად minced, მაგრამ არა საკმაოდ პიურე.
- Sauté პან, საშუალო სითბოს, დნება კარაქი ზეითუნის ზეთი . სანიშნეს ბოსტნეულის ნარევი და sauté დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული არ უნდა იყოს სრულიად მოხარშული, რადგან ისინი აპირებენ საზრდოვან ხბოს, მაგრამ ჩვენ გვინდა, რომ მათ თავები დაიწყონ. ამოღება სითბო და მოდით cool ოთახის ტემპერატურაზე.
- Preheat ღუმელი 325 ° F.
- დიდი თასი დაამატეთ ადგილზე chuck, ბოსტნეული და ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები გარდა breadcrumbs. შეურიეთ ნაზად თქვენს ხელში, დაახლოებით 1 წუთი უნდა დაიწყოს ითვალისწინებდეს ინგრედიენტები. სანიშნეს breadcrumbs და აურიეთ სანამ ყველაფერი მხოლოდ კომბინირებული და შემდეგ STOP. ნუ ზედმეტ-ნაზავს! გახსოვდეთ, რომ ჯერ კიდევ უნდა გამოვყოთ ნარევი, რომელიც საჭიროებს დამატებით გატარებას.
- მსუბუქად გაჟღენთილი ზედაპირი ზედაპირული შემწვარი ფენით ზეითუნის ზეთის რამდენიმე წვეთით. სველი ცივი წყლით ამოიღეთ და ხორცის ხბოს ნარევს ფორმის სახით, 6 სანტიმეტრით, 3-დან 4 სანტიმეტრით მაღალი. სველი ხელები კიდევ ერთხელ და გლუვი ზედაპირზე ისე, რომ არ არსებობს ბზარები, რაც შეიძლება გამოიწვიოს დაკარგვა ტენიანობის.
- Bake 30 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საცხობი დააკავშიროთ ყავისფერი შაქარი, კეტჩუპი და Dijon მდოგვი პატარა თასი ჭიქურა. 30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ meatloaf ღუმელი და თანაბრად გავრცელდა ჭიქურა ზევით კოვზი. თუ გნებავთ, ხატავს პატარა მხარეს მხარეს, მაგრამ უმეტესობა უნდა წავიდეს ზედა.
- განათავსეთ ღუმელში და გააგრძელეთ საცხობი, სანამ არ მიაღწევთ შიდა ტემპერატურას 155 გრადუსი F. ეს უნდა მიიღოს კიდევ 35-დან 45 წუთი. ნუ მეტი მზარეული. კარგი ციფრული თერმომეტრი არის საუკეთესო საშუალება ამ პროცედურისათვის. ამოიღეთ ხორციელი ღუმელიდან და დაისვენეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ შეჭამეთ და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 598 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 264 მგ |
| ნატრიუმი | 987 მგ |
| ნახშირწყლები | 28 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 56 გ |