სამხრეთი ტრადიცია გულისხმობს, რომ ჰპპინის "ჯონ", შავ-თვალებიანი ბარდა და ბრინჯის სასიამოვნო , პირველ რიგში, საახალწლო დღეს ჭამთ , რაც წარმატებული წელია. ამ ტრადიციის კიდევ ერთი ვარიანტი გვეუბნება, რომ იღებთ იღბალს ყოველდღე, თითოეული ჭამისთვის. თუ არა ეს მითები მართალია, ეს ჯერ კიდევ გულწრფელი და არომატული კვებაა საახალწლო დღესასწაულისთვის ან ზამთრის დღისთვის. შებოლილი ham hock აძლევს Stew smoky, მდიდარი, არომატი, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ვეგეტარიანული ვერსია ამ კერძი. იხილეთ რეცეპტების ბოლოში შენიშვნები.
ეს რეცეპტი მზადდება ნელი გაზქურისთვის. განათავსეთ იგი თქვენს ახალ საახალწლო დღესასწაულების წინ, და ის მთელი ღამის განმავლობაში გაახარებს, ამიტომ მზად არის საახალწლო საჩუქრებისთვის. დარწმუნდით, რომ ლობიოზე (ღამით ან სწრაფად გამოიყენეთ მეთოდი ), ნელა გაზორად გადასატანად.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ხმელი შავი eyed peas (გაჟღენთილია)
- 1 საშუალო ხახვი (ყვითელი, ფხვნილი)
- 1 ნეკნი ნიახური (diced)
- 1 საშუალო წიწაკა (წითელი, დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 შებოლილი ham hock
- 32 უნცია ქათმის მარაგი (დაბალი ნატრიუმი)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 დან 1 1/2 ჭიქა თეთრი ბრინჯი (ხანგრძლივი წვრილმარცვლოვანი)
- Garnish: ცხელი წიწაკა სოუსი გემოვნებით (როგორიცაა Tabasco Sauce)
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილ (6 კვარტალში) ნელა გაზქურის მარცვლოვანში, გაჟღენთილი ლობიო, ხახვი, ნიახური, ბელი წიწაკა, ლორი და ნიორი. ჩაასხით ქათმის საფონდო ნელა გაზქურის მარცვლეულში და აურიეთ ინგრედიენტების შერწყმა. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დააყენეთ ის თხევადიდან, სანამ არ ჩაირთვება.
- დაფარეთ ნელი გაზქურის და მზარეული დაბალ 7 დან 8 საათამდე, სანამ ლობიო ტენდერია. გაუქმება დაფის ფოთოლი და ლორი hock. Stew ასევე შეიძლება მოხარშული მაღალ 4 დან 5 საათის განმავლობაში.
- სანამ ემსახურება, მოამზადეთ ბრინჯი როგორც ჩვეულებრივ.
- ემსახურება, კოვზი ზოგიერთი მოხარშული თეთრი ბრინჯი შევიდა თასი და ladle Hoppin 'ჯონ მეტი ბრინჯი. გაიაროს ცხელი წიწაკა სოუსით მაგიდასთან ყველასთვის, რათა სეზონზე მათი სურვილი.
შენიშვნა: იმისათვის, რომ ამ ჰპპინის "ბოსტნეულის ვერსია" შეიტანოს, ჯონ რეცეპტი შეცვალოს ქათმის მარაგი ბოსტნეულის საფონდო ან ბოსტნეულის ქათმის არომატით. ვაღიაროთ ლორი hack. სეზონი გასინჯვა, როდესაც სალათი დასრულდა სამზარეულო შებოლილი წიწაკა, chipotle სუნელი, ან ბეკონი მარილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 215 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 282 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 10 გ |