არ არსებობს უარის თქმა, რომ ღორის და ვაშლის კომპლიმენტი ერთმანეთს. ეს ქაბაბი რეცეპტი იღებს მას ერთი ნაბიჯით ვაშლის კარაქის მწვადი სოუსით. ეს არის basted ერთი, როგორც გრილები, შექმნა გემრიელი წებოვანი სოუსით. სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი ნებისმიერი შემთხვევა. მიირთვით მხარეს სალათი ან შემწვარი ბოსტნეული და ბრინჯი სწრაფი და გემრიელი კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ქვეყნის სტილი ღორის ნეკნები (ძვლების გარეშე)
- იყიდება მარინედი:
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ ზეითუნის ზეთი
- 2 დიდი lemons (წვენი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1/2 / 2.5 მლ კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ შავი პილპილი
- იყიდება სოუსი:
- 1 1/4 ჭიქა / 300 მლ კეტჩუპი
- 1/3 ჭიქა / 80 მლ ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ
- ვაშლის კარაქი
- 1 tablespoon სიდრი ძმარი
- 1 კოვზი კარაქი (unsalted სასურველი)
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ Worcestershire სოუსით
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ შავი პილპილი
- 1 pinch დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
1. დაჭრილი ნებისმიერი ზედმეტი ცხიმიდან ღორის ნეკნები და დაჭრილი 1 1/4 "მოცულობით, მოათავსეთ ხორცი გამოკვლეულ პლასტმასის ჩანთაში, შეურიეთ მარინედი ინგრედიენტები და დაასხით ღორის საჭმელი. გაჟღენთილი მარინით ნაზავით, გათავისუფლდეს ჰაერი ტომარა და ბეჭედი, მოათავსეთ მაცივარი 1-2 საათის განმავლობაში.
2. ღორის ხორცის გახევა ხდება სოუსით. საშუალო saucepan დამატება ყველა სოუსი ინგრედიენტები გარდა კარაქი და მოუტანს simmer მეტი საშუალო მაღალი სითბო.
ხშირად აურიეთ. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და ნება ნარევი simmer 5-6 წუთი სანამ ყველა ინგრედიენტები კარგად კომბინირებული. ამოღება პანელი სითბო და აურიეთ 1 კოვზი კარაქი. ეს დაახლოებით 10 წამი დასჭირდება მთლიანად დაითხოვოს. საფარის პან შენარჩუნება სოუსი თბილი და გათვალისწინებულია. ქაბაბების წინ წასვლა გრილი, ამოიღეთ ნახევარი სოუსიდან პანტისთვის. დანარჩენი სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადრე.
3. მომზადება გრილი საშუალო მაღალი სითბო.
4. ვურჩევ გამოყენებით ფოლადის skewers, მაგრამ თუ ბამბუკის ყველა თქვენ გაქვთ შესაძლებელი, დარწმუნდით, რომ soak მათ tepid წყალი 15-20 წუთით ადრე გამოყენებით.
5. ამოღება ღორის მაცივარი და ძაფის გადატანა skewers. არ გადააქციე ხორცი. მიზანი 4-5 ცალი საშუალო სიგრძის skewers და დაახლოებით 7 ცალი აღარ მიიჩნიეს.
6. მოათავსეთ ქაბაბი გრილზე და საზრგუნება 2-3 წუთის განმავლობაში. შეამციროს სითბოს საშუალო და გაგრძელდება სამზარეულო 6-8 წუთის განმავლობაში. დაიწყე სოუსი, დაიწყეთ და გაიმეორეთ პროცესი ყოველ წუთში, სანამ ქეაბაბებმა მიიღეს შიდა ტემპერატურა 155-დან 160 გრადუსამდე F. შეამოწმეთ რამოდენიმე ცალი და ამოიღონ ქაბაბები, შეინახეთ თბილი და ალუმინის ფილიით.
7. ადრე ემსახურება, reheat დაცულია მწვადი სოუსით მიკროტალღოვანი 15-30 წამი. ფუნჯით სოუსით მოხარშული ქაბაბი და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 755 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 164 მგ |
| ნატრიუმი | 1,029 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 52 გ |