Ისწავლეთ როგორ შებოლილი კალმახი

მათი შედარებით მცირე ზომის, მაშინაც კი, ტექსტურა და დიდი არომატი, კალმახი არის სრულყოფილი თევზი ცხელი კვამლი. ცხელი მოცხარი მზარეული კალმახი, ხოლო დასძენს, რომ დიდი smoky არომატით. ეს არის განსხვავებული, ვიდრე ცივი მოწევა , რომელიც გამოიყენება თევზის შესანარჩუნებლად.

შებოლილი კალმახი დიდი კვება ან appetizer. იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოს ბევრ კერძში, თევზის წვნიანიდან კალმახიდან. საუკეთესო, პროცესი შედარებით მარტივია.

დაწყება მარილწყალში

არომატის და moisten კალმახი სანამ დააყენა მათ მწეველი, შეგიძლიათ იწყება მარილწყალში. ადვილია, საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე საერთო ინგრედიენტი და თევზა მზად იქნება იმ დროისთვის, რომელიც მწეველს მიიღებს. ეს არის სურვილისამებრ ნაბიჯი და შებოლილი კალმახი არ არის საჭირო მარილწყალში.

მარილის კალმახში, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილის ან 2 კოვზი მარილის მარილის 1 ჭიქა წყალი. თქვენ უნდა მოამზადოს საკმარისი მტვრიანი მთლიანად დაფარავს თევზი. თევზის მარილთა მცირე რაოდენობასთან ერთად დიდი იდეაა. ადვილად შეინახეთ ისეთ რამეებზე, როგორიცაა ხახვი, ნიორი და შავი პილპილი, ერთად ცოტა ძმარი და ზეითუნის ზეთი თუ გნებავთ.

თქვენ უნდა გაწმენდა თევზი და მათ მზად არიან მწეველი სანამ მარილწყალში. ერთხელ prepped, უბრალოდ ქმნის მათ ღია ისე მარილწყალში შეუძლია მიიღოს შიგნით, შემდეგ დაასხით მარილწყალში მეტი თევზი.

მოწევა კალმახი

მიუხედავად იმისა, რომ კალმახი მარილწყალში, შეგიძლიათ მოამზადოს მწეველი.

პატარა კალმახი (დაახლოებით 8 inches) შეიძლება მთლიანად შებოლილი როგორც პატარა, როგორც საათი, მაგრამ უფრო მეტი დრო დაამატებთ დამატებითი არომატით. ნახეთ თევზი, რომ არ მშრალი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩვეულებრივ დატოვონ ისინი მწეველში დაახლოებით 4 საათით ტემპერატურაზე 225 F.

გამოიყენეთ რბილი ხე, როგორიცაა ხის ხის ან მუხა კვამლი.

ტრადიციულად, მტვერი თევზითაა გამოყენებული და თუ შეგიძლიათ მიიღოთ რაღაც, ის დიდ სვამს ქმნის.

შეეცადეთ მოათავსოთ კალმახი ისე, რომ მოწევისთვის მიეღოთ თევზი. მას შემდეგ, რაც კალმახი შებოლილი იქნება, ძნელია ამოიღონ ძვლები, რადგან ნელი სამზარეულო პროცესი ხელს უწყობს ხორცისგან გამოყოფს ძვლებს.

ემსახურება იდეებს

მას შემდეგ, რაც კალმახი მთლიანად შებოლილი, გემრიელი კვება მზად არის თქვენთვის ისარგებლოს. თქვენ შეგიძლიათ ჭამა მათ უბრალოდ გზა, რაც მათ entree სრული კვება თქვენი საყვარელი მხარეები.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი კალმახი თითქმის შებოლილი ორაგულის მსგავსად , როგორც appetizer ან ინგრედიენტი სხვა კერძებში. რეცეპტი შეიძლება დაგჭირდეთ აერთიანებს 1 ჭიქა შებოლილი კალმახი ხორცის 2 ჭიქა ნაღებისგან. სეზონი ეს ნიორი და ტაბასკო და ემსახურება მას, როგორც დიპლომატიური. ხალხი მიყვარს.

შენახვა

შებოლილი კალმახი შეიძლება გაყინული იყოს თვეების განმავლობაში ან გაცივებული დღეების განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ეს თევზი არ არის დაცული და თუ არ აკეთებთ რაღაცას, დაუყოვნებლივ უნდა იყოს მაცივარი.

თუ თქვენ აპირებთ შებოლილი კალმის გაყინვას, უმჯობესია ამოიღონ არა მარტო ძვლები, არამედ კანიც. თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ მხოლოდ ხორცი შებოლილი კალმახი, როდესაც იყინება.