ცხვრის კასრი არის ორიგინალური სრულყოფილი კვება
ბატკნის სალათი არის ის, რაც ცხადია, რა ძვირფასი ძროხაა ხორცი, რომელიც არის ტენდერი და დატვირთული სურნელით. რა თქმა უნდა, ეს ნიშნავს, რომ ეს უფრო დიდი ინვესტიციაა, მაგრამ თუ ეს შემთხვევა მართალია, ფანტასტიკური კვებაა. სწორად მოხარშული, ეს არის სუფთა ფუფუნება.
კრეფა მარჯვენა Rack
ტიპიური საკიდების ცხვრის იქნება დაახლოებით 8 ძვლები და წონა დაახლოებით 1 1/2 დან 2 ფუნტი თუმცა, როგორც ჩანს, მიღების მძიმე ამ დღეებში.
ქვედა ბოლოს, თქვენ გაქვთ სქელი, მრგვალი ნაჭერი ხორცი. თხრილში, ეს არის ხანგრძლივი, თხელი შემწვარი. ერთხელ დაჭრილი ეს chop, მსგავსი პატარა ღორის chop. თხრილისგან დაცვა გრძელი ძვლებია. თუ თქვენ გადააჭარბებთ ან მზარდი ტემპერატურაზე, ამ ძვლებს შეუძლიათ დამწვრობის და დამღუპველი. ჩვენ გავაკეთებთ იმას, რაც ჩვენ შეგვიძლია ამის თავიდან ასაცილებლად.
ერთი ცხვრის ცხვრის არის სრულყოფილი თანხა ორი ადამიანი, ასე რომ იღებს დიდი მთავარი კურსი ინტიმური ვახშამი. თუ თქვენ აპირებთ ერთი თაროს ორი ადამიანი, თქვენ ალბათ chop ან ორი დარჩა გვიან ღამით snack. საიდუმლო არის მარტივი და შეინახოს ცხვრის სწრაფად მეტი ცხელი ცეცხლი შემდეგ ჩამოაგდეს სითბოს დაუშვას ცენტრი შემწვარი. ეს ქმნის სრულყოფილ კარამელიზირებულ ქერტს, ხოლო შუა ტენდერის და წვნიანის შენახვა.
დაწყება საიდანაც საიმედო ჯალათიც და მიღების კარგი საკიდების ცხვრის . Lamb ყოველთვის ძალიან მაღალი ხარისხის ხორცი. Lamb არის ფასდება იგივე სისტემა, როგორც ძროხის მაგრამ უმრავლესობის ცხვრის არის ფასდება არჩევანი ან პრემიერ, ასე რომ თქვენ არ ექნება პრობლემები მიღების კარგი cut ხორცი.
დასვით თქვენი ჯალათიც დარწმუნდით და ამოიღეთ თხელი კანი გარეთ თაროს და ვკითხე შეწყვიტოს chine ძვლის რათა გაუადვილოს carve.
მოსამზადებელი და მომზადება Rack
შემდეგი, გინდათ შეისწავლოთ ცხვრის თიხის დარწმუნება, რომ ნებისმიერი ფხვიერი ცალი ცხიმი ამოღებულია. მშრალი გახდება ზოგიერთი ქაღალდის პირსახოცი და სეზონი მარილი და პილპილით.
ახლა გადაიტანოთ ძვლის დამთავრდა მძიმედ კილიტა მათ დასაცავად. მოათავსეთ თაროს ცხელი, preheated გრილი დაახლოებით 2 წუთი ერთ მხარეს ძებნა ზედაპირზე. გინდა, რომ ცეცხლი წაიღო, ცეცხლიდან მოშორებით, თუ შეგიძლია რაღაც გრილზე დაამატოთ, მაგალითად, ალუმინის ფილიალის ჩაკეტილი ბურთი, რომელიც ხელს უშლის ძვლებს, აუცილებლად დაეხმარება.
მას შემდეგ, რაც ეს გააკეთეთ, შეამცირეთ სითბო ან გადააადგილეთ თხრილის გაგრილების ნაწილი, რომელიც საშუალებას მისცემს მას დაახლოებით 20 დან 25 წუთის განმავლობაში შემწვარი. საჭიროა ხორცის თერმომეტრი შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად, როგორც წახვალ. თქვენ ნამდვილად არ გვინდა გადავწყვიტოთ ეს კერძი. Lamb მიაღწია იშვიათი დაახლოებით 120 F / 50 C. და საშუალო დაახლოებით 150 F / 65 C. მიეცით საკიდების მოიპოვოს რამდენიმე გრადუსი შემდეგ თქვენ ამოიღონ იგი გრილი. ნება მიბოძეთ 5-10 წუთი დასვენების დრომდე.
კრავის თიხის მოჭრა , ძირში ხარობს ძირში, რომელიც ძვირფასი ქვებისგან არის დაშორებული. ლღობას მკვეთრი დანა ქვემოთ, შორის ძვლები ჭრის ნაზად მეშვეობით ხორცი. თქვენ უნდა ნახოს ძვლების ყველა გზა ქვემოთ უკან მხარეს საკიდების.
ახლა თქვენ ნამდვილად ჭეშმარიტად ფანტასტიკური კერძი გავატარე.