გრილი გთავაზობთ ტუნის მომზადების ორ გზას. ერთი მეთოდი უნდა იყოს გრილი ის მაღალი სითბოს დაახლოებით 4 დან 5 წუთი ერთ მხარეს სანამ იგი დამზადდება მეშვეობით. მეორე მეთოდი არის გრილზე მეტი მაღალი სითბოს დაახლოებით 1 დან 2 წუთი ერთ მხარეს. მეორე მეთოდით შეიძლება შეშინდეს რამდენიმე ადამიანზე მეტი, რადგან იგი ტოვებს თევზის უმრავლესობას, მაგრამ seuna tuna არის აზიური ფავორიტი, რომელიც უფრო და უფრო ხშირია აშშ-ში
გრილის ტუნის საფუძვლები
ტუნა ძალიან მჭლე თევზია და გრეხზე სწრაფად იშლება. თევზის ნავთობის გაზირებისას და გამოყენებისას დაეხმარება, თივის შემცველობაზე საშუალო იშვიათია, მშრალი იქნება. ამ ფირფიტის წინააღმდეგ ბრძოლის მიზნით, თქვენ გინდათ, რომ საცხობი ტუნით სოუსით ან რაიმე სახის სალსაით მოემზადოთ. უბრალოდ ზეთოვანი თუნით ნავთობი, მარილისა და წიწაკის შაქარი, მოგცემთ დიდი ნაჭერი თევზს, რადგან ზედმეტი უზრუნველყოფს გემოს და დამატენიანებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ marinade tun; არაფერი მჟავა ბევრ მჟავას ატარებს თევზს, სანამ ის გილხავს, ასე რომ, მარინადს იყენებთ, უნდა იყოს საკმაოდ რბილი. წასვლა რამდენიმე ზეითუნის ზეთი , მწვანილი, spice და მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი ან არომატული ძმარი .
სამზარეულო მეშვეობით წინააღმდეგ Searing
თუ თქვენ აირჩევთ ნაჭერი ტუნს, რომელიც დაახლოებით 1-inch- სქელია, მაშინ დაახლოებით 8-10 წუთი გრილფინს შეჰყვება. ეს გადის შუაში, იმ პირობით, რომ თქვენი გრილი კარგი და ცხელია.
გინდა რომ მიიღოთ ჭიქა გრილი სანამ ზედაპირზე იწყება მისაღებად crusty და დამწვრობის. ძროხისგან, ცხვრისგან ან ღორისგან განსხვავებით, საჭიროა არ დაუშვათ, რომ არ დაურიგოთ ტუნის დასვენება. მიიღეთ მას გრილი და გადატანა Plate დაუყოვნებლივ.
იყიდება seared tuna, გსურთ მოამზადოს ეს საკმაოდ ბევრი ანალოგიურად, რომ თუ თქვენ აპირებთ grilling მთლიანად.
მსუბუქი ზეთი, ზოგიერთი მარილი და პილპილი და მზად ხართ წასვლა. დიდი განსხვავებაა, რომ ძალიან გრილი გრილი გჭირდება. ზოგიერთი გაზის გრილები უბრალოდ ვერ აწარმოებენ სითბოს სათანადოდ ძიება ნაჭერი tuna. შენი საუკეთესო ვარიანტი, ამ შემთხვევაში, გამოიყენოს მძიმე თუჯის skillet. თხილის ლითონი სითბოს აღიქვამს; თქვენ უნდა მიიღოს კარგი ძიება სანამ თქვენ preheat პან. თუ გინდა შენი გრილი სითბოს დასამუშავებლად, მაშინ პირდაპირ მიდიხარ; სხვაგვარად, გამოიყენეთ სალათის ან კარგი მძიმე griddle.
ქარიშხალი გრილები საშუალებას მოგცემთ დააბრუნოთ ქვაბები დახუჭოთ და მიიღოთ ინტენსიური სითბო. გადმოგცეთ იდეა იმის შესახებ, თუ რამდენად გინდა ეს სასურველია, სურსათის ქსელის Alton Brown- ი თავის ტუნას ნახშირის ბუხრით იკავებს. ეს იგივეა, როგორიც დაახლოებით ათი ფენის საფარქვეშ და დააგროვებს ტუნას აფეთქების ღუმელიდან 2 სანტიმეტრით. ამის მიზეზი ისაა, რომ ამ ტიპის სითბო გინდა, რადგან დაახლოებით 90 წამის მანძილზე ტურის შემსუბუქება იქნება. სცადეთ ტუნის სუპერ სქელი ნაჭერი, სამი დუიმიანი სქელი ბლოკის მსგავსად, შემდეგ კი ის ოთხ მხარეს ეძებენ, ექვსს თუ მოხვდებით მხოლოდ უფლება. ექვსივე კუბი სჭირდება მხოლოდ 45 წამში თითო მხარეს, სულ ოთხი და ნახევარი წუთი. ეს მოგაწვდით ტინის ნაჭრის შესახებ, რომელსაც აქვს ფანტასტიური seared ქერქი გარშემო და მწვავე შუა.
როგორ ემსახურება შემწვარი ტუნა
ემსახურეთ გაჯანსაღებულ ტუნს სასიამოვნო დამარილებული სოუსით ან ბალზამის შემცირება (მოვხარშოთ ძმარი, სანამ არ მიიღებს სქელებს, მხოლოდ გარედან გააკეთეთ, რადგან სუნი მოკლან ქანებისგან). თუნდაც თქვენ მოამზადეთ ტუნა, ყოველთვის გამოიყურება თევზის კარგი ნაჭერი. ეს ნიშნავს, რომ ფერი არის წითელი წითელი, მაგრამ რაც მთავარია, რომ ის არის და არ აქვს მუქი წერთ. Tuna დიდი თევზი grilling და ძალიან განსხვავებით ყველაზე ნებისმიერი თევზი თქვენ ოდესმე მოხარშული. ეს ნამდვილად უნიკალური და კარგად ღირს ძალისხმევა, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად ადვილია.