Castagnaccio არის ძალიან ტრადიციული Tuscan რეცეპტი, რომელიც, როგორც წესი, გააკეთა ყოველ შემოდგომაზე. ეს განსაკუთრებით ასოცირდება ლუკას და დანარჩენ Tuscany- ს, მაგრამ მსგავსი შემოდგომაზე წაბლის ნამცხვრები ასევე იტალიის სხვა რეგიონებშიც არიან: ლუგურა, პემონტონი, ვენეტო, ლომბარდია და ემილია-რომნაგნა, შვეიცარია და საფრანგეთის კუნძულ კორსიკა.
ეს არის მკვრივი, ბრწყინვალე, უსიამოვნო ნამცხვარი და ცოტაოდენი არაჩვეულებრივი კერძია, რომ ეს დესერტი, მაგრამ არა ძალიან ტკბილი, და ზოგიერთი ინგრედიენტები - როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და როზმარი - რაც უფრო ხშირად ასოცირდება ქონდარი კერძები. ეს შეიძლება იყოს უკეთესი, როგორც "ნახევრად ტკბილი ბალახი", თუმცა ეს არ საკმაოდ ლურსმანი მას არც.
ეს ძალიან nutritious და მარტივი რათა, ასე რომ მისცეთ ცდილობენ და ვნახოთ, როგორ მოგწონთ! ეს დიდი მსახურობდა შემდეგ გულში საშემოდგომო კვება მინის ჭიქა სანტო , nocino ან ნებისმიერი სხვა ტკბილი დესერტი ღვინო. ეს გახდის უჩვეულო და სეზონურად სასიამოვნო სადილი სადილის მაგიდასთან, და რადგან ეს უბრალოდ ხდება ვეგეტარიანული, vegan, წებოვანა თავისუფალი და ლაქტოზა თავისუფალი, დიდი ალტერნატიული დესერტი მათთვის დიეტური შეზღუდვები.
იმისათვის, რომ ცოტა უფრო დესერტი მსგავსი იყოს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი და გაიზარდოს შაქარი ცოტა, ან / და გააშუქოს როზმარი. მას შემდეგ, რაც ყველაზე ტრადიციული იტალიური კერძების მსგავსად, არსებობს რეცეპტების უწყვეტი ვარიაციები, იგრძნონ ექსპერიმენტი და შეავსოთ და გამოაშკარავოთ ინგრედიენტები თქვენი პირადი გემოთი. ვარიაციების ზოგიერთი იდეა მოცემულია რეცეპტის ქვემოთ.
მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ახალი და მაღალი ხარისხის წაბლის ფქვილი. თუ თქვენ ვერ პოულობენ წაბლის ფქვილს, საოცრად მარტივია, რომ მოხდეს მოხალული წაბლი, თუ გაქვთ კვების პროცესორი ან წისქვილი. ან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რამდენიმე წაბლის ფქვილი ონლაინ რეჟიმში.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა წაბლი ფქვილი (sifted)
- 3 ზეთისხილის ზეთისხილის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
- 1 პინქ მარილი (მშრალი ზღვის მარილი)
- 1/2 ჭიქა ქიშმიში (გაჟღენთილია თბილ წყალში 10-15 წუთი, კარგად დაიწია და ჭარბი წყლით დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა კაკალი (უხეშად დაჭრილი და სადღეგრძელო)
- 1/3 ჭიქა ფიჭვის კაკალი
- 1 სტადიის Rosemary (ახალი ფოთლები)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375 ° F (190 ° C).
- მოათავსეთ წაბლის ფქვილი დიდი თასით.
- თანდათანობით whisk 2 ჭიქა თბილი წყალი შექმნას სქელი, გლუვი batter. Whisk 2 tablespoons of ზეითუნის ზეთი, მარილი და ქიშმიშით. შეურიეთ კარგად ხის კოვზი.
- გაცვეთილი მრგვალი ტორტი პან. ნიღაბი, ფიჭვი კაკალი, როზმარინი და ზეთისხილის ზეთი, თანაბრად ზევით, პარაპაჟით მსუბუქად დაფარავს სპლატას და 30-35 წთ-მდე, ან ფირფიტაზე და მსუბუქად ყავისფერი.
ვარიაციები
- გამოტოვებას კაკალი და / ან ფიჭვის თხილი
- გამოტოვოთ როზმარული ფოთლები
- ჩაასხით ქიშმიშით დაჭრილი ფორთოხლის ქერქი, დაჭრილი ხმელი შავი ბალი, დაჭრილი გამხმარი ლეღვი, დაჭრილი ვაშლი ან დაჭრილი ვადები (ან ნებისმიერი კომბინაცია)
- სანიშნეს 2 სტადიის unsweetened კაკაოს ფხვნილი და / ან 5 oz of მდნარი მუქი შოკოლადი, ან 1/4 ჭიქა ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიპი
ჩემი პერსონალური საყვარელი ვერსია მზადდება: კაკაო და შოკოლადის ჩიპი, დაჭრილი გამხმარი ალუბალი და ზევით კაკალი და ზეითუნის ზეთი (უმიზეზოდ ქიშმიში, ფიჭვი კაკალი და როზმარინი).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 298 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 54 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |