ბევრი ადამიანი, frosting არის საუკეთესო ნაწილი ტორტი ან ბმულების. მე -5 ტიპის ნიმუშს ვახდენთ: ბოსტნეული, მოხარშული, ქათმის ხორცი, სამეფო იისფერი, გრანულები და ჭიქები.
Buttercream
კარაქი ან მარგარინი შერწყმულია შაქრის ფხვნილებით, არომატით და თხევადით. შაქრის ფხვნილი გამოიყენება, რადგან იგი იშლება ადვილად ნაყოფის დროს და შეიცავს მცირე რაოდენობით მარცვლოვანებს, რომლებიც ხელს უწყობენ frosting- ს სტაბილიზაციას.
არსებობს buttercream frostings რომ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი, მაგრამ ეს დიდი ხნის განმავლობაში მიიღოს და შეიძლება იყოს რთული. კლასიკური buttercream ჩვეულებრივ მოიცავს მიღების custard, შემდეგ ცემის კარაქი შევიდა სანამ frosting თანმიმდევრულობა მიიღწევა. მირჩევნია მარტივი buttercream frostings, ცემა შეარბილა კარაქი ერთად ფხვნილი შაქარი, სითხეები და flavourings. სცემეს ყინვაგამძლე უმეტესობა, ვიდრე ფიქრობთ, რომ საჭიროა smoothest და fluffiest შედეგები. ეს ნამდვილად არ არის შესაძლებელი სცემეს ამ ტიპის frosting.
მოხარშული Frostings
შვიდი წუთიანი frosting არის კლასიკური მოხარშული frosting. კვერცხი თეთრკანიანი და შაქარი, არომატიზატორთან ერთად ორმაგი საქვაბის თავზე კომბინირებულია. ნარევი არის ნაზად მწვავე, როდესაც მუდმივად ცემა მიქსერს. გთხოვთ გამოიყენოთ მიქსერი თუ ამ ტიპის frosting- ის არჩევისას; თქვენ შეგიძლიათ ხელით სცემეს ხელით კვერცხით, მაგრამ ეს მართლაც რთულია. როგორც ნარევი მზარეულები, meringue ფორმები , რომელიც სტაბილური როგორც ეს იზრდება, რადგან იგი მწვავე.
მოხარშული frostings გამართავს მათი ფორმის რადგან კვერცხის თეთრი ცილების უკვე coagulated სითბო. ეს გაყინვა უნდა იყოს დაცული ტემპერატურაზე 140 გრადუსი უსაფრთხოებისთვის. ეს ყინვები არის დელიკატური და შეიძლება შეიწოვება ნამცხვარი, თუ არ შეჭამს პირველ დღეს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ meringue ფხვნილი, რათა შვიდი წუთი frosting შიშის გარეშე საკვები მოწამვლა კვერცხები.
ათქვეფილი ნაღები
შაქრის ფხვნილი, არომატიზატორი და ნაოჭებიანი კრემის ქაფი, რომელიც შეიძლება იყოს მარტივი? ერთხელ, შაქრის ფხვნილი შაქრის ფხვნილი ხელს უწყობს ყინვაგამძლეობას. შესაძლებელია ამ ტიპის ყინვაგამძლე, ასე რომ მხოლოდ სცემეს სანამ მტკიცე მწვერვალები გამოჩნდება, როდესაც თქვენ შეწყვიტოს ცემა და გააუქმოს Beater სწორი up from frosting. ნამცხვრები, cupcakes, shortcakes და cookies ამ ტიპის frosting უნდა იყოს refrigerated.
სამეფო Icing
ეს icing გამოიყენება დეკორატიული ნამცხვრები და cookies. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ნაკაწრიდან, შაქრის ფხვნილით, კვერცხის თეთრკანიანი და თხევადი საშუალებით, მაგრამ მირჩევნია მენერის ფხვნილის გამოყენებით, რომელიც შეძენილია საცხობი საწყობში მაღაზიებში და ზოგიერთი სასურსათო მაღაზიაც. Meringue ფხვნილი ერთად თხევადი, შემდეგ ჩვეულებრივ tinted საკვები შეღებვა. სათანადო თანმიმდევრულობა სამეფო icing დაახლოებით თანმიმდევრულობა ბლინი batter. ეს უნდა გაიზარდოს მარტივად, რადგან ეს ჩვეულებრივ გამოიყენება საკონდიტრო ჩანთებით დეკორატიული რჩევები, მაგრამ ადვილად შეიქმნა დიზაინი ისე.
გენატრები
ეს ლამაზი ტერმინი უბრალოდ შოკოლადი მდნარ მძიმე კრემია. ეს frosting ხდის ლამაზი გამოუყენებელი ჭიქურა on ნამცხვრები და cookies. თუ გალაშქრე გაჩნდება, სცემეს, სანამ ის ფუმფულა და ძლიერია, შემდეგ ის ქმნის ბურთებს, თქვენ დასრულდება ტრიუფელით.
ასევე შეგიძლიათ გაგრილება და სცემეს გნაჩოზე და გამოიყენოთ ფუმფულა ფისოვანი ფერის სწრაფად ყინვა.
ჭიქურები
ჭიქურები უმარტივე ნალექებია. შაქრის ფხვნილი თხევადი კომბინირებულია თხელი თანმიმდევრულობის შესაქმნელად. ჭიქები, როგორც წესი, შეედინება ან drizzled მეტი tops of ნამცხვრები და cookies. ეს ქმნის გამოუყენებელი მძიმე ქერქი როდესაც ჭიქურა ადგენს. მდნარი შოკოლადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჭიქურა საკუთარი.
გაყინვის რეცეპტები