Როგორ ჩადება Nocino (Walnut ლიქიორი)

24 ივნისს ფლორენციის მფარველი წმინდა სან-ჯოვანი (იოანე ნათლისმცემელი) დღესასწაული დღეა და ტრადიციულად ის დღეა, როდესაც მწვანე კაკალი ( ნოსო ) არის შეკრული ნუკინო , კომპლექსური, ჭუჭყიანი და ოდნავ მწარედ მუქი-ყავისფერი ლიქიორი.

Nocino ჩვეულებრივ მსახურობდა ვახშმის შემდეგ, მაგრამ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ესპრესო "ესპრესო" (ესპრესო სასმელის დარტყმით, რომელსაც ეწოდება " კაფე კორეტო ", ან "კორექტირებული ყავა"), გადაფარავს ჟელატას , შერეული კოქტეილები, ან გამოიყენება ვანილის ექსტრაქტის ადგილზე საცხობი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ბისკოტი.

ყველაზე კომერციულ ვერსიებს nocino შეიცავს ხელოვნური კარამელის ფერის და არომატიზატორს და არ არის ჭეშმარიტი infusions ახალი კაკალი, ასე რომ, მართლაც ღირს, რათა საკუთარი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს სახიფათო მწკრივზე ქვემოთ მწვანე (ზოგჯერ ცნობილი როგორც "სველი") კაკალი, ერთხელ თქვენ მოხვდით მათ, დანარჩენი მარტივია და ძირითადად ხელები off- ის უბრალოდ მოითხოვს გარკვეული მოთმინება, როგორც დრო სჭირდება შედეგები.

მწვანე ნიგოზი მხოლოდ ივნისისთვის ხელმისაწვდომია მოკლე დროში, ასე რომ, არ არის აუცილებელი, რომ სან-ჯოვანის სადღესასწაულო დღეს, მათთვის სასურველი ფანჯრის გაკეთება არ არის საჭირო (გარდა კაკლის ლიქიორი, ისინი იყენებენ პიკელებულ ნიგვზებს). თუ თქვენ ცხოვრობთ იმ ადგილზე, სადაც კაკალი გაიზარდა, შეგიძლიათ ცდილობენ ყიდულობენ მათ პირდაპირ კაკლის ფერმაში.

მაშინაც კი, თუ კაკლის ხის ნაყოფი და კაკლის მოსავლელთან ერთად დაეხმარეთ, ვერ დაინახავთ მწვანე კაკალი. როდესაც ნახევარში დაჭრილი, გაუნათლებელი კაკალი ნათელია, ჟელე მსგავსი ტექსტურა. მას შეუძლია გამოიყურებოდეს პატარა, translucent ტვინის.

რეცეპტები nocino განსხვავდება ფართოდ on სანელებლები გამოყენებული. ზოგი დაამატეთ ღვიის კენკრონებს, ვანილის ლობიოებს, ან ფორთოხლის ყინვას. ეს ინსტრუქციები ძალიან იშლება მათთან, რადგან კარგი ნოინო არ არის მკაცრი გემოვნება ნებისმიერი ინდივიდუალური სუნისგან. მწვანე კაკლის არომატი უნდა აღინიშნოს: ჭუჭყიანი, ოდნავ მწარე, შეხება მუხა და ცოტა ვანილი- y და ტკბილიც.

• 04 01

  შეაგროვეთ შენი ინგრედიენტები

  თქვენ დაგჭირდებათ:

  • 1 gallon ზომის მინის jar ერთად lid
  • 25 მწვანე კაკალი
  • 1 კვარტალი (4 ჭიქა) 190 მტკიცებულება Everclear ან შემცვლელი
  • 4 მთელი კბილი
  • 1 დარიჩინის ჯოხი
  • Zest of 1 ლიმონის (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის peeler და ფართო swaths of zest, რათა გაუადვილოს დაძაბვის ცალი მოგვიანებით.სცადეთ თავიდან ასაცილებლად მათ შორის მწარე თეთრი pith.)
  • 1/2 მთელი ჯუჯა (გახეხილი ყველა მხარეს)
  • 10 ყავის ლობიო
  • მარტივი სიროფი: 3 ჭიქა შაქარი დაიშალა 4 ჭიქა წყალი (დაემატა პირველი 30 დღიანი საინფუზიო პერიოდის შემდეგ)
  • რეზინის ხელთათმანები აცვიათ, როდესაც მწვანე კაკლის ჭრილობა

• 04 04

  გარეცხილი და კვარტალი კაკალი

  მაღალხარისხიანი და მშრალი ნიგვზის შემდეგ, გამოიყენეთ მკვეთრი მზარეულის დანა და გაზრდის კაკლის სიგრძე, შემდეგ კი ყოველ ნახევარს კვლავ შეავსოთ კვარტლები.

  გაითვალისწინეთ, რომ შეიძლება ცოტა ხნით გაჭრა, მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ქანებით შიგნით განუმეორებელი ჭურვი მაინც უნდა იყოს თხელი.

  ეს კარგი იდეაა, რომ ამ ნაწილში ერთჯერადი რეზინის ხელთათმანები აცვიათ, ან კაკლის წვენი ხელს უშლის თქვენს თითებს და ფრჩხილებს. თუ თქვენ არ გაწმენდა თქვენი ფრჩხილების, stain შემდეგ უხვევს მუქი ყავისფერი.

• 04 04

  მოათავსეთ ყველა შემადგენლობა ჯარში, Shake, შემდეგ მითითებული და დაავიწყდა.

  1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა უბრალო სიროფი) მინის მინაში და შემდეგ დაასხით Everclear- ში.
  2. დახუროს სახურავი მჭიდროდ და მისცეს jar კარგი shake გავრცელება ინგრედიენტები.
  3. შემდეგ ის იჯდეს მაგარი, ბნელი ადგილი 30-დან 40 დღემდე.
  4. თქვენ შეგიძლიათ მისცეს ცოტა shake ყველა ახლა და შემდეგ გაავრცელოს ინგრედიენტები.

  ყველაზე რეცეპტები nocino გასწავლით დატოვონ ეს ნათელი, მზიანი ადგილზე macerate, მაგრამ ეს, როგორც ჩანს, ეწინააღმდეგება ყველა ლოგიკა შესახებ infusing ლიქიორით. სინათლის შეუძლია დააზარალებს და გაანადგუროს არომატი და არომატიზატორები, უმჯობესია შეინახოს jar in cool, მუქი კარადა. მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ, მწვერვალზე თხრილში აღმოჩნდა, რომ კაკალი უკვე დაიწყო ოქსიდაზება და შავი (განსაკუთრებით წყლის ხაზის ზემოთ).

• 04 04

  სანიშნეს მარტივი სიროფი, შემდეგ იჩქარეთ და დაველოდოთ

  1. დაამატეთ მარტივი სიროფი და შეარყევი კარგად.
  2. დაბრუნება jar to cool, ბნელ ადგილას და მოდით იჯდეს კიდევ 30 დან 60 დღის განმავლობაში.
  3. საბოლოოდ, დაასხით მყარი და თქვენი nocino კეთდება.

  ადამიანების უმრავლესობა ვარაუდობს, რომ იჯდეს დაახლოებით 40 დღით ადრე დასძინა მარტივი სიროფი, მაშინ გაქირავების ეს იჯდეს მინიმუმ კიდევ 30 დღით ადრე დაძაბვაში გარეთ მყარი. ამ ეტაპზე, თეორიულად, მზად არის სასმელი, მაგრამ საერთო სიბრძნე (და ნინონო მოდენისის ორდენი) უკარნახოს, რომ რამე განსაკუთრებულად მოიქცეს, ის უნდა დაგიტოვოთ ეს ასაკი და მინიმუმ წელიწადში, ორი.