რა არის Celeriac?
Celeriac, ან თურქეთში, kereviz (ker-eh-VEEZ '), არის მრავალფეროვანი ნიახური გაიზარდა მისი სურნელოვანი, pulpy root ვიდრე ეს stalks. ეს ხშირად შეცდომით ეწოდება "ნიახური ფესვი", რადგან ის სუნი და გემოვნება იმდენად ჰგავს stalk ნიახური.
Celeriac არის ხმელთაშუა ზღვის რეგიონალური და ევროპის ნაწილი და გამოიყენება მრავალი სამზარეულოთი ამ რეგიონში. შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტები celeriac სუპები და celeriac mashes, მაგრამ თურქული სამზარეულო, celeriac არის მსუბუქად მოხარშული ზეითუნის ზეთი და მსახურობდა ბოსტნეულის მხარეს კერძი.
Celeriac არის თურქული საყვარელი
ეს რეცეპტი დაჭრილი celeriac და სტაფილო არის ტიპიური ბოსტნეულის მხარის კერძი თურქეთში, რომელიც ემსახურება ცივი. ლიმონის და ზოგიერთი სუფთა- squeezed ფორთოხლის წვენი იძლევა ამ კერძი მშვენიერ, მსუბუქი არომატით, რომელიც ავსებს სურნელოვან ცელულიას და ასევე იცავს ბოსტნეულს ბნელიდან.
ბევრი თურქული ბოსტნეულის კერძების მსგავსად, ეს რეცეპტი შესანიშნავია, როგორც სალათის ალტერნატივა ან გვერდითი კერძი, რომელიც გაატარებთ თქვენს კვებაზე ან საკუთარ გულს, რომელიც გულით გამოიმუშავებს წვენებს. მე მიყვარს ფირმა celeriac ერთად თასი თურქეთის წითელი lentil სუპი და ზოგიერთი თბილი პური ამისთვის დაქანებულია.
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი celeriac (ერთად stalks და ფოთლები)
- 1 დიდი სტაფილო (peeled და დაჭრილი)
- 1 პატარა ხახვი
- 1/2 ლიმონი (წვნიანი)
- 1 ფორთოხალი (წვნიანი)
- 1 tsp. მარილი
- 1/4 tsp. შავი "პილპილი
- 1 tsp. შაქარი
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი მოჭრილი stalks თქვენი celeriac და დასალაგებლად მათ, გადარჩენის ახალი, მწვანე stalks და ზოგიერთი ფოთლები. შემდეგი, კანი celeriac გამოყენებით sturdy paring დანა.
- დაჭრილი თითოეული peeled celeriac ნახევარში, შემდეგ ნაჭერი halves შესახებ ½ inch სქელი. ხაზის ქვედა დიდი, დაფარული სოუსით პან ერთად დაჭრილი celeriac და drizzle ლიმონის წვენი და ფორთოხლის წვენი ზემოთ. ეს შეინარჩუნებს მათ მუქთად, ხოლო მუშაობას.
- დაჭრილი სტაფილო და დაჭრილი ნაჭრების შესახებ ¼ inch სქელი და მოწყობა მათ ზედა celeriac. კვერცხის ხსნა და კვარტალში გაჭრა. კოშკურა ყოველ კვარტალს იცვამს და ბეჭდები გამოყოფს. მოაწყეთ ხახვი ზევით.
- Coarsely chop მწვანე stalks და ტოვებს თქვენ გათვალისწინებულია და დაამატოთ ისინი პან. დამატება მარილი, წიწაკა, შაქარი და ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
- დაახლოებით 1/2 ჭიქა წყალი. ჩართეთ სითბო მაღალ და მოუტანს პან to boil. მიაქციეთ სითბო დაბალია, დაიფარეთ პან და ბოსტნეული გაათბოს, სანამ ყველა სატენდეროა და თხევადი მცირდება.
- თუ თხევად ჩანს ძალიან ბევრი, ამოიღეთ სახურავი და სცილდება სითბოს evaporate დამატებითი თხევადი სწრაფად. მოდით ბოსტნეული გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე პანში.
- ნაზად ამოიღე ბოსტნეული პანდან და მოაწყეთ მათ თქვენი ფირფიტა. Drizzle დარჩენილი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი თავზე.
- გახეხილი კიდევ რამდენიმე დაჭრილი ნიახური ტოვებს მხოლოდ ადრე ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 278 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 644 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 1 გ |