ბარბარა ლუკჩი და მისი მეუღლე რიკარდო მენგი აწარმოებენ Väcia Cantêna d'La Prè რესტორანსა და ღვინის ბარსასში Predappio Alta- ში, რომელიც მდებარეობს მთის სამხრეთ-დასავლეთით, რომელიც მდებარეობს ემილია-რომაგას ცენტრალურ ნაწილში.
მისი Ciambella Romagnola, ტრადიციული ტორტი რეგიონში, საკმაოდ მარტივია. ეს მშვენიერია საუზმეზე, თბილი რძეში, კაპუჩინოში ან კაფა ლატტეში. ეს ასევე სასიამოვნო დასასრულს კვება, ან ჭიქა დესერტი ღვინო ან drizzled ერთად zabaione , ხილის სოუსით, ან მარტივი ლიმონის ჭიქურა.
მისი ერთი სიტყვა გაფრთხილება: არ მასშტაბის რეცეპტი. იგი სრულყოფილად მუშაობს.
რა გჭირდებათ
- 1 1/4 ჭიქა / 250 გრამი შაქარი
- 5 კვერცხი
- 4 ჭიქა პლუს 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი (იგი იყენებს იტალიური კლასის 00, პლუს დამატებითი ფქვილი dusting ტორტი პან)
- 1 ჭიქა / 250 გრამი unsalted კარაქი (მდნარი, პლუს დამატებითი სასიამოვნოა ტორტი პან)
- 1 ლიმონის ზის
- 1 ჭიქა / 250 მლ რძე
- 6 teaspoons საცხობი ფხვნილი (ან ორი 16-გრამი პაკეტი lievito chimico , იტალიური ეკვივალენტი საცხობი ფხვნილი)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჭიქა მარგალიტი შაქარი (უხეში შაქარი / დეკორატორის შაქარი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ღუმელი 360 F (180 C) ერთად თაროს ქვედა პოზიცია.
- კარაქი ბეჭედი mold; იყოს საფუძვლიანი, და შემდეგ ფქვილი, ის ჩამორთმევას ეს თავდაყირა ამოიღონ ჭარბი ფქვილი.
- განათავსეთ გრანულირებული შაქარი ღრმა შერევით თასში და კვერცხს გაჭრა. სცემეს ელექტრო ხელის მიქსერით ან დავდგეთ მიქსერისგან, რომელიც დაამატეთ დაბალი / საშუალო 3-4 წუთით, ან სანამ ნაზავი ნაღების ყვითელია.
- დაამატეთ ფქვილის მესამედი კვერცხის და შაქრის ნარევიდან, და წუთი ცემს. დაამატე კიდევ ერთი მესამედი ფქვილი და სცემეს კიდევ 1 წუთი.
- დამატება მდნარი კარაქი და სცემეს კიდევ 30-40 წამი.
- შემდეგი, დაამატეთ ლიმონი zest.
- სცემეს ნახევარი რძეში და ნახევარი დარჩენილი ფქვილი. შემდეგ სცემეს დანარჩენი რძე და დანარჩენი ფქვილი.
- სანიშნეს საცხობი ფხვნილი და სცემეს ის. Batter იქნება საკმაოდ ნაღების. (შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კოვზი რძის ამ ეტაპზე თუ batter ჩანს ძალიან მშრალი.)
- ჩაასხით batter შევიდა პან, გამოყენებით რეზინის spatula. მიეცით შევსებული პან რამოდენიმე სწრაფი shakes და ლიბერალიზაცია ერთხელ ან ორჯერ წინააღმდეგ თქვენი countertop დონის batter და შესვენება ნებისმიერი დიდი საჰაერო ბუშტები.
- მოათავსეთ მწვავე მარგალიტის შაქარი ტორტიზე.
- Bake for 40-45 წუთი.
რედაქტირებულია Danette St. Onge
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 435 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 155 მგ |
| ნატრიუმი | 487 მგ |
| ნახშირწყლები | 54 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |