როგორ კლასიკური იტალიური ნამცხვრები დაასახელა
რა არის კლასიკური იტალიური ნამცხვრები და როგორ იღებდნენ მათ სახელებს? თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ტრადიციული დესერტის საცხობი ისტორიის დაფასებით, აქ არის გარკვეული ფაქტები და რეცეპტები.
Babà ან Babbà
ნეაპოლიტანური ბაბას პოლონური ბაბკა პონჩოვას შთამომავალია. სახელი ნიშნავს ხანდაზმულ ქალს ან ბებიას. ნეაპოლში გააკეთა იქ საკუთარი და ნახავთ მისი სოკოს ფორმის ყველა საკონდიტრო მაღაზია. იგი გაჟღენთილია რომაით ღრუბლოვანი ტექსტით, დიდი საუზმეთ ან ვახშმის შემდეგ.
ასე საყვარელია, რომ ნეაპოლში გავრცელებული ფრაზა არის "si nu babbà," თქვენ გემრიელი ხარ,
Cassata alla სიცილიური
ეს სიცილიური ნამცხვარი ერთ-ერთი პირველია პირველი ყველით. სიტყვა cassata შეიძლება გამომდინარე ლათინური სიტყვა caseus , რაც ნიშნავს ყველის. მაგრამ ზოგიერთი ასევე ამბობენ, რომ ეს არაბული qas'ah , სიტყვა terra cotta თასი, რომელშიც ის ფორმის. ეს მზადდება სუფთა ცხვარი რძის ricotta, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის რძის ricotta. ის ნაპოვნია სიცილიის ყველა სფეროში. ეს უაღრესად მდიდარი სიამოვნებაა, რომელიც მართავს სინათლეს და იშვიათია. რეცეპტი
Il Pandoro Veronese
Pandoro წარმოიშობა საწყისი პან d'oro , რაც ნიშნავს ოქროს პური. ეს იყო პურის დაცული მდიდარი, დამზადებული კვერცხი, კარაქი, შაქარი ან თაფლი. პანდორი შობის სიმბოლოს აღნიშნავს, როგორც რამდენიმე სხვა ნამცხვარი: ეს არის კლდოვანი მთის სიმაღლე თოვლის თეთრი კონდიციონერების შაქრით. რთულია, და ამიტომ ყველაზე იტალიელები ურჩევნიათ ყიდვა კომერციულად წარმოებული Pandoro მათი ადგილობრივი მცხობელი ან სუპერმარკეტი.
ისინი მზადდება მაღალმხატვრულ ჯიშში, რომელიც აყალიბებს ისე, რომ აწარმოებს ვარსკვლავის ფორმის ჯვარი განყოფილებას, ჩვეულებრივ რვა ქულას.
პანეტონი
Panettone ნიშნავს დიდი loaf. პანორეს მსგავსად, ეს არის მაღალი ტორტი, რომელიც ეყრდნობა საფუარებას ცომი და ეს ტრადიციული საშობაო დრო ტორტია. ეს არ არის ადვილი, რათა იგი იღებს ხანგრძლივი პროცესი ერთად სხვადასხვა risings ცომი.
ეს კლასიკური რეგიონის ჩრდილოეთ იტალიაში მილანის გარშემოა.
- პანეტონი : კლასიკური მილანის რეცეპტი
- პანეტონე რიპენო რეცეპტი : მდიდარი, მსუბუქი შევსება პანტელენით: იდეალურია შობის ღამეში.
მილფიგლი - მილ-ფეუელი - ნაპოლეანი
ამ ფენიანი სახელწოდების სახელწოდებაა ათასი ფოთოლი. ტრადიციული puff საკონდიტრო გამოყენებული არის დაკეცილი და მართლაც გამოიღო ასობით ფენა, როგორც ეს ჰყოფს შემდეგ საცხობი. იგი ასევე ცნობილია როგორც ნაპოლეონი. საფრანგეთის იმპერატორ ნაპოლეონ I- ის მეფობის დროს პოპულარული გახდა, მაგრამ იტალიის ქალაქ ნეაპოლში, ნეაპოლიტთან დაკავშირებული ზედსართავი სახელი ჩანს. არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ გაჭრა მას, ეს airy დესერტი, რომელიც იღებს დიდი დაბადების დღე ტორტი. Millefoglie რეცეპტი
ფიქტორია
სახელი ნიშნავს "თეთრ ბრჭყალს", რომელიც აღსანიშნავია სააღდგომოდ კარნავლის დროს ტრადიციულად შეჭამოს ტორტი. ეს საოცრად გემრიელი ნამცხვარია, რომელიც უფრო მეტ დროს ასახავს, ვიდრე ამას აკეთებს. სოიოქატა ალტა ფიორენტინა რეცეპტი
დოლჩე ალაო ნაპოლეანე
ეს ტკბილი (დოლსი) ფენის ნამცხვარი შესთავაზა კლასიკური იტალიელი cookbook ავტორი არტუსი აღსანიშნავად Ferragosto, შუა რიცხვებში აგვისტოს დღესასწაული მიძინების ღვთისმშობლის ზეცაში. შეიძლება შევსებული იქნას კრემის ან ხილის შენარჩუნებით.
Dolce alla Napoletana რეცეპტი