კირში არის ტრადიციული იემენი ცხელი სასმელი. იგი ჩვეულებრივ დამზადებული spiced ყავის husks, Ginger და ზოგჯერ სხვა სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი. სასმელი არის იემენში საყვარელი და ხშირად ყავა ნაცვლად ყავა, რადგან ეს გაცილებით იაფია და მინიმუმამდე დაიყვანს. ტრადიციულ რეცეპტებში, ყავის მარცვლეულის ჭურჭელი (ან ქათამი) გამოიყენება, ვიდრე ყავის ლობიო, რომელიც აწარმოებს მსუბუქია, ჩაის მსგავსი არომატით, ვიდრე კოფეინს.
Qishr გახდა ასეთი staple in იემენის კულტურა, რომ ნათქვამია, რომ აქტების მიღების სასმელი არის რიტუალი და თავისთავად. მიუხედავად იმისა, რომ მარტივი პროცესი, ეს ნამდვილად არ მითითებული მას და დაივიწყებს რეცეპტი როგორც თქვენი ავტომატური drip ყავის მწარმოებელი. ეს მოითხოვს ინგრედიენტებს ბამბუკის მოხარშვას და შემდეგ სითბოს დასამშვიდებლად მინიმუმ სამჯერ სთხოვოს. კიში ასევე ატარებს დიდ მნიშვნელობას იემენის კულტურაში, როგორც სტუმართმოყვარეობის შეთავაზება. სტუმარი ხშირად სტუმრობს კისრის სტუმრობას და ემსახურება მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად. ეს ასევე შესაფერისი შემდეგ კვება სასმელების არჩევანი, როგორც მისი მარტივი ინგრედიენტები ცნობილია დაეხმაროს საჭმლის მონელების.
დღეს ბევრმა ქაშაფი ყავის ლობიოს ნაცვლად ყავის ლობიოთი გახადა, რადგან ეს უფრო ხელმისაწვდომი ხდება. დასავლეთი კულტურებში ქრიზმა მოიწვია როგორც კოჭა ყავა ან ყვავილოვანი ყავა, თუ სხვა სანელებლები დაემატა. ეს რეცეპტი მოითხოვს მხოლოდ 4 ინგრედიენტს, მაგრამ შეიძლება დაემატოს სანელებლების სხვადასხვა ბალანსისთვის. ზოგიერთი მათგანის მსგავსად, მათი ტკბილი ყავა წარმოუდგენლად ტკბილია და სხვები სარგებლობენ კრემის ელემენტთან რძით (ცნობილია როგორც ბუნა ჰალიბი , ან რძის ყავა).
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა წყალი
- 6 teaspoons ყავა (დამატებითი ჯარიმა grind)
- 4 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 1/2 teaspoons ადგილზე Ginger
როგორ ჩადება იგი
- ტრადიციულ ibrik ან პატარა saucepan გაერთიანდება ყველა ინგრედიენტი.
- მოიყვანეთ ნარევი მოვხარშოთ და სითბოდან ამოიღონ.
- ერთხელ ყავის გაჩერება bubbling, განათავსებს უკან გადატანა stovetop და საშუალებას მისცემს მოვა boil კიდევ ერთხელ. ამოღება სითბო და განმეორებით.
ემსახურება და პრეზენტაცია რჩევები:
ტრადიციული პრეზენტაციისთვის, ემსახურეთ კოჭას მცირე ზომის თასებში . სასმელი ნიშნავს, რომ ისარგებლოს პატარა sips. დარწმუნდით, რომ ყავის მაგივრად თასში იჯდეს მინიმუმ ერთი წუთით ადრე, სანამ არ დაუშვებს, რომ წვიმა დაეცემა.
მზარეულის შენიშვნა:
თუ ყავა აქვს ძალიან ბევრი ginger გემო თქვენი უპირატესობა, შეგიძლიათ დაამატოთ 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი ან cardamom pod დროს სამზარეულო.
სხვა დიდი ახლო აღმოსავლეთის სურსათის რესურსები:
ახლო აღმოსავლეთის სურსათის ბიულეტენი
თურქული ყავის რეცეპტი - როგორ შევქმნათ თურქული ყავა
მინიშნებები არაბული / თურქული ყავის სასმელი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 68 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 6 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |