ეთიოპიის ყავის ცერემონია ეთიოპიის კულტურის მნიშვნელოვანი ნაწილია. იგი მოიცავს ყურძნის ყავის ლურსმნებს და მოხარშული ყავის მომზადებას თურქული გემის შესაქმნელად ibriks- სთვის.
კულტურული მნიშვნელობა
ეთიოპიის ნაწილში, სახლის ქალი (ან უმცროსი ქალი საყოფაცხოვრებო) ასრულებს ან მონაწილეობს ორ-სამ საათში ყავის ცერემონიალზე სამჯერ სამჯერ (ერთხელ დილით, ერთხელ შუადღისას და საღამოს ერთხელ ).
ასევე ტრადიციულად ქალებს ასრულებენ ცერემონიაზე, როდესაც სტუმარს სტუმრობენ სახლში სტუმრად და დღესასწაულის დროს.
ყავის ცერემონიალი უმნიშვნელოვანესი სოციალური მოვლენაა ბევრ სოფელში და ეს არის ყავის ცერემონიალზე მიწვევის პატივისცემა და მეგობრობა. ცერემონიაზე სტუმრებს შეუძლიათ ისაუბრონ ისეთ თემებზე, როგორიცაა პოლიტიკა, საზოგადოება და ჭორი. ასევე არსებობს უხვად დიდება ცერემონიის შემსრულებელს და აწარმოებს მასალებს.
მიუხედავად იმისა, რომ დღის განმავლობაში, შემთხვევით (ან არარსებული) და სტუმრები მიწვეული, ცერემონია, როგორც წესი, შემდეგნაირად მკაფიო ფორმატი, ზოგიერთი ვარიაციები.
სუფთა სოციალიზაციის მიღმა, ყავის ცერემონია ეთიოპიაში სულიერ როლს ასრულებს, რომელიც ხაზს უსვამს ეთიოპიის ყავის კულტურის მნიშვნელობას . ყავას აქვს ისლამური კავშირის ხანგრძლივი ისტორიის ისტორია და ითვლება, რომ სულისკვეთების ტრანსფორმაცია ხდება ყავის ცერემონიის სამი რაუნდის განმავლობაში ყავის სულიერი თვისებების წყალობით.
ყავის ცერემონია
ხანგრძლივი ეთიოპიური ყავის ცერემონიალი მოიცავს ნედლეულის დამუშავებას, ყავის მარცვლოვან ყავას დაამზადებს. იგი იწყება რიტუალის ოთახის მომზადებაზე.
პირველი, ქალი, რომელიც ასრულებს ცერემონიაზე ვრცელდება ახალი, არომატული ბალახები და ყვავილები მთელს სართულზე.
ის იწყებს იერუსალიმში ბოროტ სულებს და იწვავენ საკმეველს ცერემონიაზე. იგი ავსებს მრგვალ ქვედა ნაწილს , შავი თიხის კოფპეპოტს ( იბენას სახელით ) წყლით და განათავსებს მას ცხელი ყლორტით.
მას შემდეგ, რაც დიასახლისი იღებს მწვანე ყავის ლობიოზე და ყურადღებით ასუფთავებს მათ მწვავე, გრძელვადიანი, wok-like პან. ჩაყრის პანზე ცხელი ქვაბები ან პატარა ცეცხლი, ატკბება და ლორწოს და ნამსხვრევებს ლორწოსგან აქციებს, სანამ არ გაწმენდა.
მას შემდეგ, რაც ლობიო არის სუფთა, იგი ნელა roasts მათ პან იგი გამოიყენება გაწმენდა მათ. დროს გამოწვა, იგი ინახავს შემწვარი, როგორც კი ეს შესაძლებელია შერყევისკენ ლობიო (ჰგავს ერთი იქნებოდა shake მოძველებული პოპკორნი პოპერის) ან აღვივებს მათ მუდმივად. შემწვარი შეიძლება შეჩერდეს ერთხელ ლობიო საშუალო ყავისფერი, ან შეიძლება გაგრძელდეს, სანამ ისინი დაფა და shimmering ეთერზეთებით. შემწვარი ყავის არომატი ძლიერია და ცერემონიის მნიშვნელოვან ასპექტად ითვლება.
მას შემდეგ, რაც დიასახლისმა ჩაყარა ლობიო, ის გაანადგურებს მათ. ის იყენებს იარაღს, როგორიცაა ნაღმტყორცნები და pestle. "ნაღმტყორცნებიდან" არის პატარა, მძიმე ხის თასი, სახელწოდებით " მუკაკა" (გამოხატული moo-key-cha) და "pestle" არის ხის ან ლითონის ცილინდრიანი ბლაგვი ბოლოს, რომელსაც ზენენენა ეწოდება .
ამ ხელსაწყოებით, ის ლობიოებს ლანძღავს.
ამ დროისათვის ლობიო არის ადგილზე, წყალი jebena ჩვეულებრივ მზად ყავა. შემსრულებელი ხსნის ჩალის სახურავს კეფიპეტოდან და დაამატავს მხოლოდ ყავა. ნარევი მოიყვანეს boil და ამოღებულ სითბო.
ამ ეტაპზე ყავა მზადაა მსახურობდა. ძალიან პატარა, ხელსაყრელი კერამიკული ან მინის ჭიქების უჯრა არის ძალიან მჭიდრო ერთად თასები. ცერემონიის შემსრულებელს ყავა ერთი ნაკადიდან დაახლოებით ფეხით, თასებზე მაღლა, იდეალურად შეავსოს თითოეული ჭიქა თანაბრად გარეშე ყავის ნაკადი. ყავის ჭაობები რჩება ბანკში. ეს ტექნიკა ხელს უშლის ყავის ჭიქების დასასრულისგან.
ზოგიერთ შემთხვევაში, ყველაზე ახალგაზრდა ბავშვი შეიძლება გახდეს ყველაზე ძველი სტუმარი ყავის პირველი ყავა.
შემდგომ, შემსრულებელი ემსახურება ყველას.
სტუმარმა შეიძლება მათი შაქრის დამატება, თუ მათ სურთ. რძე ჩვეულებრივ არ არის შემოთავაზებული. მას შემდეგ, რაც შაქრის დასმა , სტუმრები ბუნა ტეტუს ("სასმელი ყავა") და შემდეგ დიდება დიასახლისს ყავის მიღების უნარებისა და ყავისთვის.
ყავის პირველი რაუნდის შემდეგ, როგორც წესი, ორი დამატებითი მომსახურებაა. სამივე მომსახურება ცნობილია როგორც აბოლი , ტონა და ბარაკა . თითოეული ჯარისკაცი თანდათან უფრო სუსტია, ვიდრე პირველი. თითოეული ჭიქა ამბობს, რომ გარდაქმნის სულისკვეთება, და მესამე ჯარისკაცი ითვლება კურთხევა ვინც სვამს მას.
ვარიაციები
ზემოთ აღწერილი პროცედურა საერთოა ეთიოპიაში. თუმცა, არსებობს გარკვეული ვარიაციები. ეს არის ყველაზე გავრცელებული პირობა: როგორც ყავა იწყებს კრახს, როგორც ეს მოხალულია, დიასახლისმა შეიძლება დაამატოთ კარდამონი , დარიჩინი და კვერცხი . რესტორნები (განსაკუთრებით დასავლეთში) შეიძლება გამოიყენოთ ელექტრული საფქვავი, რათა დააჩქაროს სახეხი პროცესი. მიუხედავად იმისა, რომ ყავა, როგორც წესი, unfiltered, ზოგიერთი hostesses შეიძლება გავფილტროთ მეშვეობით ჯარიმა mesh sieve ამოიღონ საფუძველი. ქალაქგარეთ, ყავა შეიძლება შაქრის ნაცვლად მარილი მსახურობდეს. ზოგიერთ რეგიონში ეთიოპია, კარაქი ან თაფლი შეიძლება დაემატოს brew. შემწვარი ქერის , პიკანტური, პოპკორნის ან ყავის ალკოჰოლური სასმელების საჭმელები შეიძლება ყავდეს ერთად.