ეს რეცეპტი წარმოშობს ესპანეთში, ვალენსიაში, რომელიც ცნობილია თავისი ციტრუსოვანი ნაყოფისთვის, ამიტომ მას შეუძლია მოითხოვოს ნამდვილობა მისი გეოგრაფიული ფესვების საფუძველზე. თუ გინდა გასინჯოთ მაგარი და დახვეწილი, დარეკეთ მისი ესპანელი სახელით, "Pollo a la Naranja".
ეს არის მარტივი რეცეპტი უამრავი სუფთა გემოთი. ქათმის ძუძუს პირველად ცაცხვის ზეთი, შემდეგ კი სოუსით ინტენსიური ციტრუსის არომატით.
რა გჭირდებათ
- 4 ძვლოვანი, უცხიმო ქათმის ძუძუს , filleted
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 სტაფილო, diced
- 1 ხახვი, diced
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 3 ფორთოხლის წვენი
- 1 ლიმონის წვენი
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო
- ფორთოხლის ნაჭრება ფერისთვის (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ქათმის ძუძუს მარილი და წიწაკა.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი დიდი, ღრმა frying პან მძიმე ქვედა.
- ფრაის ქათმის ძუძუს, გარდამტეხ ისე, რომ მათ ყავისფერი ორივე მხარეს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ქათმის კარგად browned, ამოღება პან და გათვალისწინებულია.
- Dice სტაფილო და ხახვი ან ადგილი კვების პროცესორი კამათელი.
- განათავსეთ ბოსტნეული იმავე frying პან და saute სანამ ხახვი არის ყავისფერი.
- დაამატეთ ნარინჯისფერი და ლიმონის წვენი და თეთრი ღვინო.
- შეამციროთ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში შერევით. ეს ხელს შეუწყობს სოუსით გემოს.
- ჩაასხით სოუსი კვების პროდუქტში ან ბლენდერში და პიურეზე. თუ თქვენ "ჭექის" სოუსს ურჩევნია, არ გინდა პიურე, ასე რომ, ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ.
- დაბრუნება სოუსით frying პან.
- დაამატე მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- დაბრუნება ქათმის to frying პან სავსე სოუსით.
- საფარის და simmer 20 დან 30 წუთი ან სანამ ქათმის მიაღწევს შიდა ტემპერატურა 165 F.
- მოათავსეთ ქათმის ცალკე სადილი ფირფიტები და კოვზი სოუსით თითოეულ ცალიზე. ორცხობილა ფორთოხლის ნაჭრებით.
ემსახურება წინადადებებს
ეს ქათამი ფორთოხლის სოუსით არის ელეგანტური entree, რომელიც იზრდება კომპანიის დონეზე. ასევე კარგი არჩევანია ზამთარში, როდესაც ფორთოხალი არის სეზონი და მათი ახალი ციტრუსის გემო არის მისასალმებელი ცვლილება მძიმე ზამთრის ჭამისგან.
მიირთვით თეთრი ბრინჯი და სუფთა მწვანე სალათი, რომელიც მოიცავს ფორთოხალი და მაიონეზი დაფუძნებული საცურაო ან ლიმონის და პილპილი vinaigrette გასახდელი. ან ყველაფერი ციტრუსთან ერთად, ხილის სალათი ფორთოხით, როგორც ბაზაზე. დაამატეთ crusty პური, რათა delightful კვება.
ეს რეცეპტი მოიცავს თეთრ ღვინოს, ასე რომ, თუ რას იყენებთ მაგიდაზე ღირსეულად, ეს არის საუკეთესო არჩევანი. თუ თქვენ იყენებთ სამზარეულო ღვინოს, გახსენით ციტრუსის ციტრუსული ესპანურ ვერდეჯო ან ალბარინო; ორივე აქვს citrusy აღნიშნავს, რომ იქნება გემრიელი წყვილის ერთად ფორთოხლის სოუსით. არც ერთი იქნება დიდი არჩევანი გამოიყენოს რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1448 |
| სულ მსუქანი | 84 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 38 გ |
| ქოლესტერინი | 418 მგ |
| ნატრიუმი | 517 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 134 გ |