Pilaf არის ერთ ერთი იმ კულინარიული სიტყვა, რომელიც ეხება როგორც სამზარეულო მეთოდი და საკვები, რომელიც დამზადდება ამ მეთოდით. კიდევ ერთი არის რიოტოტო , რომელიც მჭიდრო დამთხვევა ხდება კიდევ ერთი ბრინჯი კერძი.
სინამდვილეში, პილაფი და რიოსტო მეთოდები საკმაოდ მსგავსია. მათ უფრო მეტი აქვთ ერთმანეთთან შედარებით, ვიდრე არც ერთი ბალახოვანი ბრინჯის მეთოდი სამზარეულო ბრინჯით, სადაც ბრინჯი ცივ წყალში მიდის, თიშავს, დაიფარავს და აურიეთ თხევადი შთანთქას.
როგორც პილაფისა და რიოსტონის მეთოდებში, ჩვენ პირველად ვანიჭებთ კარაქს ან ნავთობში წვრილ ნაწილს, შემდეგ დაამატეთ უცხიმო ბრინჯი და შეურიეთ მანამ სანამ სანამ არ აძლევს სუსტი შეშუპების არომატს. შემდეგ ჩვენ დავამატებთ ცხელი საფონდო, საფარი და გადატანა ღუმელში, სადაც მზარეულები სანამ თხევადი შეიწოვება.
(რიოტოტით, ხახვითა და ბრინჯის შემცველი მასალის შემდეგ, ცხელი წონა აისახება ბრინჯის ერთდროულად, ვიდრე ერთდროულად.)
სამზარეულო ბრინჯი მეშვეობით pilaf მეთოდი გაძლევთ უფრო მკაცრი მარცვლეულის და ვითარდება დამატებითი არომატის მეშვეობით sautéeing. იგი ასევე იცავს მარცვლეულს და ზოგადად იწვევს ბრინჯს, რომელიც ნაკლებად წებოვანია, ვიდრე ჩვეულებრივი სახე.
ეს ძირითადი pilaf რეცეპტი მახასიათებლები minced ხახვი და ნიახური, მაგრამ შეიძლება ასევე მოიცავს slivered ნუშის, ბარდა, გამხმარი currants, და ასე შემდეგ. ბრინჯის პიკთან ერთად შეგიძლიათ წაიღოთ ნუშის ნატეხი, მაგრამ თუ თქვენ დაამატეთ ბარდა ან ხმელი კენკრა, დავამატებთ იმას, როგორც თხევად. გაყინული peas იმუშავებს დიდი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი
- 1 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი
- 2 სტადიის. ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 სტადიის. ნიახური, წვრილად დაჭრილი
- 2 სტადიის. კარაქი
- კოშერის მარილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 F.
- სითბოს მაღალხარისხიანი სოუსით (იხილეთ შენიშვნა ქვემოთ) საშუალო სითბოს გამო, შემდეგ კი დაამატე კარაქი. იმავდროულად, პატარა saucepan, მოუტანს საფონდო ან ბულიონი რომ boil. კარგი იდეაა, რომ შეამოწმოთ სამზარეულოს სითხეების სუნთქვა და გააკეთოს რაიმე საჭირო კორექტირება, სანამ ის ძალიან ცხელია.
- როდესაც კარაქი მიიღებს ქაფს, დაუმატეთ მოხარშული ხახვი და ნიახური და სოუტი, სანამ ხახვი ოდნავ გამჭვირვალეა, დაახლოებით 2-დან 3 წუთი.
- დაამატეთ uncooked ბრინჯი და sauté, აღვივებს მუდმივად, დაახლოებით ერთი წუთით, ან სანამ ბრინჯი სრულად დაფარული მდნარი კარაქი.
- დაამატეთ ცხელი მარაგი ან ბულიონი, მოიტანეთ ქოთანში თხრიან, შემდეგ კი დაამატეთ მთელი ქოთანში ღუმელში.
- ბრინჯის პიპნად ღუმელში 18 წუთი დაასხით ან სანამ ყველა თხევადი შეიწოვება. თუ 18 წუთი მაინც თხევადი ქვაბშია ან ბრინჯი ჯერ კიდევ ძალიან ტენიანია, ხელახლა დაფარავს და ორმოში კიდევ 2-დან 4 წუთის განმავლობაში დააბრუნებს.
- ამოღება ბანკში საწყისი ღუმელი და ნაზად fluff ბრინჯი pilaf ერთად ხის ჩანგალი. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცი ბანკის ზედა ნაწილში, შეცვალეთ სახურავი და ბრინჯის პიფა 10 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
შენიშვნა: ამ ბრინჯის პილაპის რეცეპტის მიღებისას, თქვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ გამოვიყენოთ saucepan, რომელიც უსაფრთხოა stovetop და ღუმელი, მათ შორის lid. თუ იღბლიანი ხარ, თქვენ შეძლებთ (ან იპოვონ) ღუმელი და ღუმელიანი დამცავი შუშის დამზადება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ ნახონ, რამდენად სითხე არის ის, რომ არ დაიხუროს სახურავი და გაათავისუფლოს ყველა ორთქლი . Visions მიერ Corningware ერთხელ წარმოებული ერთი. თუ თქვენ გაქვთ მსგავსი რამ, ეს იქნება სრულყოფილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 234 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 15 მგ |
| ნატრიუმი | 349 მგ |
| ნახშირწყლები | 39 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |