მწვადი
როდესაც პრეზიდენტი ჯონსონი დაანგრია მწვადი მან მოუწოდა არის საყვარელი Pitmaster ვალტერ Jetton საზ up კვება, რომელიც ხშირად შესანახი ასობით ადამიანი. ეს კვება მოხდება ღია ცის ქვეშ, რომელიც დაახლოებით 40 კვადრატულ ფუტს შეადგენს. ვოლტერმა ამ ზედაპირის ყველა კვადრატული ფენა დაფარავს ყველა ჯიშის ნეკნებს, მტვერს და ხორცებს. ხორცის ტენიანობის შენარჩუნების მიზნით, მან გაანადგურა იგი, ნამდვილი mop. აქედან გამომდინარე, მწვადი ტერმინი "mop".
დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ მინიატურული ხელსაწყო, რომელიც გამოიყურება სამზარეულოს mop- ს თქვენი ხორცით. ბამბის ბოჭკოები თხრიან თხრიან სოუსს გამართავს და ერთდროულად დიდ თანხებს ადვილად ერგება. მაგრამ mop არ არის მხოლოდ სხვა სახის მწვადი სოუსით . ეს არის თხელი, წყლიანი ხსნარი, რომელიც ხსნის ხორცს და დასძენს ღია ტენიანობის საწინააღმდეგოდ. იფიქრეთ ამ გზით; სოუსით გამოიყენება ფუნჯით, როგორც საღებავი ფუნჯი. Mop, ზოგჯერ sop, გამოიყენება, ასევე mop. სოუსი უფრო მკაცრია, ვიდრე მგონი. Mops უნდა ჰქონდეს თანმიმდევრულობა წყლით ახლოს.
ტრადიციული, დაბალი და ნელი, მწვადი მზარეულები აცხადებენ, რომ mop არის სუფთა მოწევა სოუსი; სიმართლე ის არის, რომ mops დაიწყო grilling. ბევრი კულტურა და ტრადიცია გამოიყენა mops და ისინი ფართოდ მრავალფეროვანია. რა თქმა უნდა, ინგრედიენტები, რომლებიც იყენებთ თქვენს მაუსებს, უნდა ასახავდეს არა მხოლოდ ხორცს, არამედ სამზარეულოს მეთოდს. მაგალითად, თუ სამზარეულოს ტემპერატურა 265 გრადუსია F / 130 გრადუსი C, შაქრის წვის ტემპერატურა, არ გამოიყენოთ შაქარი.
ძირითადად, თუ მოწევთ დაბალ ტემპერატურაზე შაქარი კარგადაა, მაგრამ თუ გრილი ხარ, თავიდან უნდა აიცილოთ.
Mops შეიძლება ეფუძნებოდეს რამდენიმე ძირითად ინგრედიენტებს. თუ გინდა თხელი, მარტივი მოპლორი, წყლით დაფუძნებული. თუ ხორცის სინაზის გაზრდას გინდა, მაშინ გინდა გამოიყენოთ ძმარი. და ყოველთვის გინდა, რომ გაზარდოთ არომატი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სითხეები, როგორიცაა ლუდი, ღვინო, Worcestershire სოუსი, ან ხილის წვენები, ან კომბინაცია ამ.
აქედან შეგიძლიათ დაამატოთ სეზონი დაამატოთ. მე ყოველთვის ვურჩევ, რომ თქვენ გამყარებაში ერთად ერთი არომატი სტრატეგია. თუ თქვენ იყენებთ რუბლს , მარინადს , ან მწვაწარ სოუსს , გამოიყენეთ იმავე არომატიზატორები, რომლებიც თქვენს მოპასზეა. გახსოვდეთ, რომ ყველა არომატი დაამატოთ რაღაც უნდა ვიმუშაოთ.
Mops შეიძლება ადვილად გააკეთა სხვა რამ. სანიშნეს რამდენიმე tablespoons თქვენი საყვარელი RUB to ჭიქა სიდრი ძმარი ან ლუდი. Boil marinade თქვენ უკვე გამოყენებული, დაამატოთ წყალი, რომ შევინარჩუნოთ ის თხელი და გამოიყენოს, რომ. დამატება წყალი, ლუდი ან ძმარი მწვადი საწებელი და mop რომ. უბრალოდ მახსოვს, რა ვთქვი შაქრის შესახებ. ახლა, რომ თქვენ გაქვთ თქვენი mop, ვრცელდება ეს დაახლოებით 3-4 ჯერ cooking დროს რეგულარული ინტერვალით. ასე რომ, თუ თქვენ გრილი რაღაც საათში, ყოველ 15 წუთში 20 წუთში. მოწევა 20 საათის განმავლობაში, მაშინ mop ყოველ 4 დან 5 საათი. ეს დაამატებთ ტენიანობას და არომატს, რომელიც ქმნის დიდ მწვავე და გრილს.