ეს თაფლი მდოგვის ღორის tenderloin არის მარტივი რეცეპტი და ნელი გაზქურის ხდის სამზარეულო breeze.
ღორის ტენდრინი კომბინირებულია სხვადასხვა სახის სანელებლებით და ტკბილი მჟავე სოუსით, რომელიც დამზადებულია თაფლით, მდოგვისგან, ყავისფერ შაქრით და ზოგიერთი ბალახით ან სიდრი ძმარით.
მიირთვით მჭლე და გემრიელი ღორის სატენდერო ბრინჯი ბრინჯის ან შემწვარი კარტოფილით ერთად თქვენი ოჯახის საყვარელი მხარის კერძი ან სალათი.
ახალი ნელი გაზქურები უფრო ძვირია, ვიდრე ძველი მოდელები. თუ თქვენ გაქვთ ძველი მოდელი, შეიძლება დაგჭირდეთ გაზრდის სამზარეულო დრო. ეს მჭლე დაჭრილი ღორის შეიძლება მშრალი თუ მოხარშული ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
იხილეთ ასევე
ღორის ტენდერონი ჰერბით და მდოგვის კარაქით რეცეპტით
მდოგვის და ნივრის Crusted ღორის Tenderloin რეცეპტი
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი ღორის tenderloins (2 tenderloins, 1 ფუნტი ყოველ)
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 პატარა clove ნიორი, minced
- 4 tablespoons მთელი მარცვლეულის Dijon მდოგვი ან ქვეყნის სტილის მდოგვი
- 2 tablespoons თაფლი
- 2 tablespoons მსუბუქი ან მუქი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი ან ბალზამიანი ძმარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ფოთოლი thyme, დაიმსხვრა
- 1 სუფრის კოვზი
- 1 სუფრის ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და მორთვა (იხ. ღვეზელი ღორის ტალღოვანი), ღორის და პირსახოცი ქაღალდის პირსახოცებით. ჩაისხურეთ ღორის ტენდერი, მსუბუქად მარილი და წიწაკა.
- მოათავსეთ ღორის ნელი გაზქურის დროს.
- პატარა თასში შეურიეთ ნიორი, მდოგვი, თაფლი, ყავისფერი შაქარი, ძმარი და თიამი. ჩაასხით ნარევი დაასხით ღორისგან. გამორთეთ tenderloins ქურთუკი საფუძვლიანად.
- დაფარეთ ქოთანში და მზარეული მინიმუმ 5-დან 7 საათამდე, ანუ HIGH- ზე 2 1/2 დან 3 1/2 საათის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ღორის ყურძენი, დაიფარეთ კილიტა და თბილი.
- ჩაასხით სითხეებში სოუსით და მოიტანეთ მაღალი სითბო. შეამციროს სითბო საშუალო და boil დაახლოებით 3 დან 5 წუთი, ან შემცირდება დაახლოებით 1/3.
- ჩაყარეთ cornstarch და ცივი წყალი და whisk შევიდა შემცირებული წვენები და საზ 1 წუთი აღარ ან სანამ შაქარი.
- ემსახურეთ ღორის შემცველებს, ბრინჯით ან კარტოფილით და შემცველი ბოსტნეულით.
როგორ მოვამზადოთ ღორის ტენდრინი
ვერცხლისფერი, რომელიც დაფარავს სატენდერო ზოლს, უნდა მოიხსნას, რადგან ეს მკაცრია, არ დაითხოვს და მცირდება როგორც სატენდერო მზარეულები. აქ არის როგორ უნდა გავაკეთოთ.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა. მოჭრილი წვერი დანა ქვეშ ვერცხლის კანის შესახებ 1 inch დასასრულს იგი.
- გააზრება ფხვიერი კანის - ქაღალდის პირსახოცი ხელით დაეხმარება შენარჩუნება კანის slipping - როგორც თქვენ slide დანა ქვემოთ tenderloin, ზრუნვა არ შემცირების ხორცი.
ვარიაცია
- ნაჭერი საშუალო ხახვი და scatter ნაჭერი ბოლოში ნელი გაზქურის სანამ დაამატოთ ღორის tenderloins.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 343 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 126 მგ |
| ნატრიუმი | 264 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 44 გ |