სატენდერო ფაფა მიგკონს სტეიკები მსახურობენ ტანსაცმლის, მარგალიტისა და კრემის გამდიდრებული მარილის მდოგვის პან სოუსით. ყველაფერი მზად უნდა გააკეთოთ და ამის მაგიდასთან 20 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ.
რა გჭირდებათ
- 4 6 უნცია ძროხის სატენდერო სტეიკები
- filet mignon , 1-1 / 2 inches thick)
- 1 ჩაის კოვზი
- Worcestershire სოუსით
- 1/2 ჩაის კოვზი
- კოშერის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი იშვიათი ადგილზე შავი
- წიწაკა
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი
- შალოგები
- 2 დიდი კბილი
- ნიორი , minced
- 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო
- 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა მძიმე ან whipping კრემი
- 2 teaspoons Dijon
- მდოგვი
- იყიდება Garnish:
- დაჭრილი chives
როგორ ჩადება იგი
Rub Worcestershire სოუსით ორივე მხარეს filet Mignon სტეიკები თანაბრად, მაშინ sprinkle ერთად მარილი და პილპილი.
სითბოს დიდი მძიმე სითხე მაღალი სითბოს სანამ ძალიან ცხელი, მაგრამ არა მოწევა. სანიშნეს 1 სუფრის კოვზი კარაქი და swirl რომ ქურთუკი პან. ყავისფერი სტეიკი 3-დან 5 წუთი ერთ მხარეს, შემდეგ კი გადაიქეცით და დამატებით 3-დან 5 წუთს საზრდოობს. (ერთხელ მხოლოდ ერთხელ.) ამოიღონ ფაილური მიქონის სტეიკები და შეინახეთ თბილი.
იმავე უვარგისი skillet, დაამატოთ letots და ნიორი, აღვივებს 30 წამი. სიამოვნებით დაასხით ღვინოში და აურიეთ, ყვითელი ფირფიტების ქვედადან, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ბულიონი და მოუტანს ნელი boil. საზ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მძიმე კრემი და საზ სანამ სოუსი იწყება thicken, 3 დან 5 წუთი. Whisk in Dijon მდოგვი სანამ გლუვი. დააბრუნეთ სტეიკები პანში, გარდამტეხეთ ორივე მხარეს სოუსით და თბილი 1 წუთი.
ემსახურეთ პან სოუსით თბილი ფაფით მიგონ სტექსზე და დაჭრილი ჩაჭრილით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 494 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 160 მგ |
| ნატრიუმი | 544 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 53 გ |