განსხვავებები ჟელატინისა და აგარის აგარას შორის
ჟელატინი და აგარ აგურის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ერთმანეთთან ერთად წებოვანა თავისუფალი რეცეპტებით, მაგრამ რა განსხვავებაა ამ წებოვანა თავისუფალი ინგრედიენტებით და რატომ იყენებენ ზოგიერთ წებოვანა-უფასო რეცეპტებში?
გამოყენება გლეტინის წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები
ყველაზე მზარეულები იცნობენ ჟელატინს - ჯო-ო გელს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის თითქმის ყველა ბაზარზე, როგორც წესი, როგორც Knox ბრენდის ჟელატინი.
ჟელატინი ზოგჯერ გამოიყენება წებოვანა-უფასო რეცეპტებით, რათა შეამცირონ და გაღიზიანოთ batters და ცომი.
გამოყენებული წებოვანა თავისუფალი პიტნის ქერქი რეცეპტები, ჟელატინი ხდის ცომი უფრო pliable და ადვილად ფორმირების გარეშე cracking.
ჟელატინი დამუშავებულია ცხოველის ძვლის, ჩლიქის და შემაერთებელი ქსოვილისგან. ეს არ არის შესაფერისი Vegan დიეტის დროს.
აგარი აგარის გამოყენებით წებოვანა თავისუფალი რეცეპტებით
Agar agar არის არომატული vegan ალტერნატივა ჟელატინი. იგი გამოიყენება დამუშავებული საკვები, რათა ლარი, წვრილმანი, texturize და სტაბილიზაციას confectioneries, რძის პროდუქტების, გამომცხვარი საქონლის, საწებელი და სახვევი, ხორცის პროდუქტები და კიდევ სასმელების.
აგარის აგარი დამუშავებულია წითელი წყალმცენარეებიდან ფურცლებზე, ფანტებზე და ფხვნილებში. ფხვნილი და flake ფორმები ადვილად მუშაობა და მაღალია ცილები და ბოჭკოვანი.
გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი აგარის ფანქარი თხევადი 1 ჭიქა. გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი აგურის ფხვნილი 1 ჭიქა თხევადი. დაიცავით პროდუქტის შეფუთვის გამოყენების მიმართულებები.
მინიშნებები სამზარეულო ჟელატინი და აგარი აგარი
- სანიშნეს მშრალი ინგრედიენტები და whisk გაერთიანდება
- თუ ხართ vegan, გამოიყენოთ აგარი Agar როდესაც რეცეპტი მოუწოდებს ჟელატინი
- ჟელატინი და აგარი აგარი შეიძლება წებოვანა თავისუფალი პური იყოს. დარწმუნდით, რომ ყურადღებით გაატარეთ ამ ჯეროვანი აგენტების გამოყენება და არ გამოიყენოთ რეცეპტის ზარზე მეტი.
წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ჟელატინის ან აგარი აგარს
წებოვანა თავისუფალი სენდვიჩის პურის რეცეპტი
წებოვანა თავისუფალი პიტნის ქერქი რეცეპტი
წყარო: "Agar-Agar - Paramount Gelling თვისებები და ბუნებრივი წყარო ზღვის Fibers" მიერ Anita Bénech და ალფრედ L.
ვულფი, ველნესი კვებავს ევროპას, ივნისი / ივლისი 2008