Წებოვანა თავისუფალი დიეტის და კვერცხის

კვერცხი ნამდვილად წარმოუდგენელია საკვები. ეს კარგი სიახლეა წებოვანა თავისუფალი მზარეულები, რადგან კვერცხები აუცილებელი ინგრედიენტია უმეტეს წებოვანა-უფასო ცომის რეცეპტებში. ისინი ხელს უშლის წებოვანა თავისუფალი ფქვილი და სახამებელი, მათ წვრილსა და არომატს უამრავი საწებელი და რა თქმა უნდა, კვერცხები ტრადიციული საუზმესთან არის სინონიმი.

მაგრამ იცით თუ არა, რომ ამ პატარა, ეკონომიური გასაკვირი, ბუნება შეფუთული არსებითი პროტეინების სახელწოდებით ამინომჟავები, რომლებიც მხარს უჭერენ ჯანსაღ იმუნურ ფუნქციას, ჯანსაღი კუნთების, კანისა და თმის შენარჩუნებას და აუცილებელია ფერმენტების და ჰორმონების სინთეზისთვის?

დიახ, კვერცხები წარმოუდგენელია.

Eggs ასევე კარგი წყარო B ვიტამინების, ვიტამინი D, კვალი წიაღისეულის იოდის, სელენი და მოლიბდენის, choline - საკვები სასიცოცხლო ტვინის ფუნქცია და ფიჭური ჯანმრთელობისა და lutein და zeaxanthin, ორი ნუტრიენტები, რომლებიც მხარს უჭერენ ჯანსაღი ხედვა.

კვერცხის სტატისტიკა აშშ-ს ეროვნული სადაზვერვო მონაცემთა ბაზა სტანდარტული ცნობისთვის - 23

• ერთი დიდი კვერცხი შეიცავს 72 კალორიას, 6.3 გრამს ცილას, 4.75 გრამ ცხიმს, 0.36 გრ ნახშირწყლებს და 71 მგ ნატრიუმს.
• ერთი დიდი კვერცხი არის ქლინის მდიდარი წყარო. Yolk შეიცავს 125 მგ.
• კვერცხები ასევე კარგი წყაროა ლუტეინსა და ზააქსაანტინზე, ორი მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ თვალის ჯანმრთელობას. ერთი დიდი კვერცხი შეიცავს 252 მკგ.
• ერთი დიდი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 185 მგ ქოლესტერინის (შენიშვნა: USDA შეიცვალა ქოლესტერინის შემცველი კვერცხის ქვევით, რომელიც წინა სტანდარტული მონაცემების მიხედვით იყო)

კვერცხი და ქოლონი

კვერცხი yolks, არ თეთრების არიან მდიდარი წყარო choline . ქოლინი არის ნეიროტრანსმიტრის აცეტილქოლინის ნაწილი, რომელიც ხელს უწყობს მეხსიერებას და ეხმარება თქვენს ნერვულ სისტემას და კუნთების ურთიერთობას ერთმანეთთან.

ქოლინი ასევე გამოიყენება საკანში მემბრანის სტრუქტურისა და კარდიოვასკულური ჯანმრთელობისათვის აუცილებელი ჰომოსექსუალური მდგომარეობისათვის. ცხადია, choline არის VIP საკვები და კვერცხი შესანიშნავი დიეტური წყარო choline!

რეკომენდებული ყოველდღიური ადეკვატური მიღება (AI) Choline:

ჩვილები 0-6 თვე - მამაკაცი 125 მგ ქალი 125 მგ
ჩვილები 7-12 თვე - მამაკაცები 150 მგ ქალი 150 მგ
ბავშვები 1-3 წელი - მამაკაცი / ქალი 200 მგ
ბავშვები 4-8 წელი - მამაკაცი / ქალი 250 მგ
ბავშვები 9-13 წელი - მამაკაცი / ქალი 375 მგ
მოზარდები 14-18 წელი - მამაკაცები 550 მგ ქალი 400 მგ
მოზრდილები 19 წლის და უფროსი - მამაკაცები 550 მგ ქალი 425 მგ
ორსულობა ყველა ასაკის - 450 მგ
ძუძუთი კვება ყველა ასაკის - 550 მგ

Iowa State University- ის მკვლევარებმა შეისწავლეს ამერიკის შეერთებულ შტატებში მცხოვრები ქოქოსის მიღება და აღმოაჩინა, რომ ამერიკელების 90% -ის დეფიციტია ქოლინში! მათი კვლევის შედეგები, აშშ-ს მოსახლეობის დიეტებში "ქოლელი" გამოქვეყნდა FASEB Journal- ში 2007 წელს.

კვერცხები და ქოლესტერინი

კვერცხები ცნობილია მათი მაღალი ქოლესტერინის შემცველობისთვის. კარგი ამბავი ის არის, რომ კვლევამ აჩვენა, რომ დიეტური ქოლესტერინის არ არის იმდენად რისკის ფაქტორი გულ-სისხლძარღვთა დაავადების ერთხელ განიხილება. ადამიანების უმრავლესობისთვის ერთი კვერცხი დღე არ იმოქმედებს სისხლის ლიპიდების ან გულის დაავადებების რისკზე.

ამერიკული კვერცხი საბჭოს განცხადებით, "რამდენიმე საერთაშორისო ჯანდაცვის ხელშეწყობის ორგანიზაცია - ჯანდაცვის კანადა, კანადის გული და ინსულტის ფონდი, ავსტრალიის გულის ფონდი და ირლანდიის გულის ფონდი - ხელს უწყობს კვერცხებს, როგორც გულის ჯანსაღი დიეტა, აღიარებენ, რომ მნიშვნელოვანი კვების წვლილი. "

ნაღების გარეშე თავისუფალი, ჭუჭყიანი და ეკონომიური კვერცხების დამატება უგემრიელესი საშუალებაა ჭამა ჯანსაღი ჭამისთვის და სარგებლობს ყველა იმ უპირატესობა, თუ როგორ აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის რეცეპტებს!

გემრიელი წებოვანა-უფასო კვერცხის რეცეპტები

• წებოვანა თავისუფალი კვერცხები ბენედიქტ რეცეპტი
• წებოვანა თავისუფალი Deviled კვერცხი მხოლოდ საბავშვო
• როგორ Poach კვერცხი ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო

• Deviled კვერცხები
• როგორ კვერცხი სწორი გზა
• საბავშვო მეგობრული Omelette რეცეპტი
• შოკოლადის Pecan Meringue Cookies

წყაროები:

USDA ეროვნული სადაზვერვო მონაცემთა ბაზა Standard Reference 23
Choline: Linus Pauling ინსტიტუტი, Oregon სახელმწიფო უნივერსიტეტი
მსოფლიოს ჯანსაღი საკვები
FASEB ჟურნალი