სიმინდის tortillas დღეს მზადდება masa harina , სპეციალური ტიპის სიმინდის ფქვილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უნდა იყოს ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალი, არსებობს საკითხი, cross- დაბინძურების წებოვანა დროს დამუშავება და შეფუთვა. რამდენიმე მაზა ჰარინას პროდუქცია დაფქული და შეფუთულია იმ საშუალებებით, რომლებიც ასევე ხორბლის, ჭვავის და / ან ქერის სახელურით ხორციელდება. ვეძებთ masa harina შეაფასა "წებოვანა თავისუფალი."
შეინახეთ ჩანთა სერტიფიცირებული წებოვანა თავისუფალი masa harina თქვენს pantry ან საყინულე და შეგიძლიათ მარტივი, გემრიელი სიმინდის tortillas როდესაც გრძნობს, როგორც ეს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, სამი მარტივი ინგრედიენტია, მაას ჰარინა, მარილი და წყალი. რეცეპტი ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე ამის გარდა.
ტამილას პრესა არ არის აუცილებელი ხელნაკეთი ტრილელის მიღებისას, მაგრამ პრესის გაკეთება სწრაფად, ერთგვაროვან tortilla სწრაფად. ჩამონტაჟებული ქაღალდი და ფილა ნაჭერი (ან ფირფიტა) საოცრად კარგად მუშაობს ტრილელის ფორმის სპეციალური აღჭურვილობის შეძენის გარეშე.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა / 232 გრამი წებოვანა თავისუფალი Masa Harina სიმინდის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 გრამი კოშერის მარილი (ან ზღვის მარილი)
- 1 1/2 ჭიქა / 350 მილილიტრი წყალი (ცხელი)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ წებოვანა თავისუფალი masa harina და მარილი დიდი თასი. ჩაასხით დაახლოებით 1 ჭიქა ცხელი წყალი და აურიეთ დიდი კოვზი. დაამატეთ მეტი წყალი, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი, სანამ არ შეგიძლია შექმნას რბილი ბურთი ცომი. თქვენ არ დაგჭირდებათ მთლიანი ცხელი წყალი, რათა შექმნას ცომი ბურთი, რომელიც რბილი, მშრალი და ადვილად აყალიბებს.
- ჩაასხით ბურთი ცომი სუფთა ზედაპირზე და იყოფა 12-დან 16 თანაბარ ნაწილად. Roll შევიდა პატარა ბურთები და მოიცავს ერთად ნესტიანი პირსახოცი ხოლო თქვენ flatten თითოეული ბურთი შევიდა ბინა tortilla.
- სითბოს მსახიობი რკინის griddle ან მძიმე უსაფრთხო ქვაბი skillet მეტი საშუალო სითბო. არ დაამატოთ ცხიმი ან ნავთობი.
- ფორმის tortillas და შემდეგ, ერთ დროს, განათავსეთ თითოეული tortilla ცხელი griddle და მზარეული. Flip შემდეგ დაახლოებით 1 წუთი ან როდესაც tortilla მხოლოდ იწყება ყავისფერი. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 2 წუთი. Stack მოხარშული tortillas და გადატანა პირსახოცი ან ადგილი tortilla bowl შენარჩუნება მათ თბილი სანამ ემსახურება.
შეხსენება: ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სამუშაო ზედაპირები, ჭურჭელი, ჩანთები და ინსტრუმენტები თავისუფალია წებოვანა. მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის ფორმულირებები, გაფრთხილების გარეშე. ეჭვის შემთხვევაში, არ იყიდოთ ან გამოიყენოთ პროდუქტი, სანამ დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ პროდუქტი თავისუფალია წებოვანაზე.
Masa Harina კვების შენიშვნები
Masa harina მზადდება გამხმარი სიმინდი, რომელიც გაჟღენთილი სპეციალური წყლის გადაწყვეტა მოუწოდა ცაცხვი წყალი. სალათის ნიადაგის სიმშრალე ხსნარი ხდის წყნარ წყალს, რაც უფრო სასიამოვნოა, ვიდრე ჩვეულებრივი მარცვალი. ცაცხვის წყალი, რომელიც შეიცავს კალციუმის ჰიდროქსიდი მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სიმინდის ფქვილის ღირებულებას.
მაას ჰარინას მნიშვნელოვანი კვების თვისება ის არის, რომ ნიაცინი, ან ვიტამინი B3 უფრო ადვილად შეიწოვება, ვიდრე მაშინ, როდესაც ის იკვებება cornmeal- ში, რომელიც არ არის გაჟღენთილი. კულტურები, რომლებიც ჭამენ დიეტაში ჭარბი წვრილ ჭუჭყში, მაღალი რისკის ქვეშ მდგარი ნეიასინის დეფიციტის დაავადების განვითარებაა, რომელსაც უწოდებენ პელეგრას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 52 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 146 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |