Ინგლისის საკვები და სამზარეულო

ინგლისურენოვანი საკვები საუკეთესოდ არის გულწრფელი, მარტივი, უგემრიელესი, განვითარებული კოლონიური იმპერიის შესანახი, რაც თავის დროზე გავლენას ახდენს დანარჩენ მსოფლიოში. ინგლისის საკვებისა და სამზარეულოს ისტორია ისტორიისა და მემკვიდრეობის ძირფესვიანად აღინიშნება, მაგრამ ბრიტანეთის საკვების თანამედროვე სახე წარმოადგენს დინამიკურ და წარმატებულ სამზარეულოს, ახლა ინტენსიურად მთელი მსოფლიოს მასშტაბით მოჰყვა.

მოკლე ისტორია

დამპყრობლები

უძველესი დროიდან, ინგლისურმა საჭმამ უცხოელი დამპყრობლების გავლენა მოახდინა.

პირველი მოვიდა Vikings, შემდეგ რომაელები და კიდევ საფრანგეთის დროთა განმავლობაში მოუტანა ინგლისურ მაგიდასთან, დნობის ბანკში ინგრედიენტები და საკვები. ეს გავლენა აშკარად ჩანს ფრანკო-ნორმანის შემოჭრის შედეგად, რომელმაც ზაფრანა, მაუსი, ჯავზი, წიწაკა, კოჭა და შაქარი მოიტანა. შუა საუკუნეების ინგლისურ კულინარია შეიცავს ამ ეგზოტიკური ფასების შემცველ რეცეპტებს და ამ ინგრედიენტებს დღესდღეობით ინგლისურ საკვებს ტრადიციულად რეცეპტებშიც უწოდებენ, როგორიცაა ქლიავის პური, საშობაო ტორტი და ცხელი ჯვარი Buns .

ბრიტანეთის იმპერია

ბრიტანეთის იმპერიის კოლონია აღმოსავლეთ აზიაში ჩაი ჩაიყვანა ინგლისში და სანაცვლოდ, ინგლისმა მას ინდოეთში კიდევ ერთი კოლონიის გამოყვანა მოუტანა. ინგლისურ ურთიერთობათა ინდოეთიდან მოვიდა შეპყრობა კულინარიით , პიკანტური სოუსით და condiments- ით, რომლებიც ახლა ინგლისურ სამზარეულოს ისეთი შინაგანი ნაწილია.

ომის წლები

უზარმაზარი ზიანი მიაყენა ინგლისურ სამზარეულოს ორი მსოფლიო ომში; ომის ძალისხმევა გამოყენებული ყველა ხელმისაწვდომი საქონლისა და მომსახურების, ტოვებს ცოტა კერძო მოხმარებისთვის.

მეორე მსოფლიო ომის დროს სურსათის რაციონალიზაციის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტები - ხორცი, შაქარი, კარაქი და კვერცხი - გრძელდებოდა 1950-იანი წლების დასაწყისში. სწორედ ამ წლების მანძილზე ინგლისმა მოიპოვა ცუდი სამზარეულოს რეპუტაცია და მსოფლიოში გასტრონომიული ხუმრობა გახდა.

საკვები დღეს

მიუხედავად იმისა, რომ წლების მანძილზე გადალახა, ხუმრობა, რომელიც ერთხელ იყო ინგლისურად, არის ყველაფერი, რაც დავიწყებია.

ინგლისმა დაიბრუნა თავისი რეპუტაცია ზოგიერთი საუკეთესო საკვების, საუკეთესო მზარეული და ცნობილი რესტორნები. ინგლისი ახლა მივყავართ, სადაც ისინი იბრძვიან სერიოზულად.

სურსათის სამყაროში, კერძოდ, ფეხმძიმობისა და ღრმა დაავადება, ცხენის ხორცის სკანდალი და ღრმა ფულადი რეცესია 21-ე საუკუნის დასაწყისში ინგლისურ საკვებში ცვლილებებმა შეიცვალა. რა გაჩნდა იყო ტრადიციული ინგლისური საკვების, რეცეპტებისა და სამზარეულოს მასიური აღორძინება, სადაც შესაძლებელი იქნებოდა ადგილობრივად წარმოებული სეზონური საკვების გამოყენება.

კვების ტრადიციები

ინგლისური საკვები ტრადიციები ბევრია და მრავალფეროვანია. ვინ არ ისმის მისი ეროვნული კერძები, შუადღე ჩაი, სრული ინგლისური საუზმე , კვირა სადილი და დიდი ბრიტანეთის პაბი ტრადიცია

საყვარელი კერძები

ასე რომ, მდიდარი და მრავალფეროვანია ინგლისური საკვები, რომელიც ინგლისს უთმობს არანაკლებ სამ ეროვნულ კერძებს. Roast Beef და Yorkshire Puddings და თევზი და ჩიპი , მაგრამ არგუმენტი გაბრაზება ფარგლებში მისი სანაპიროებზე მესამე, ქათმის Tikka Masala. ზოგიერთი ამბობს, რომ ეს არის ახალი ეროვნული კერძი; ერთი რომ განვითარდა ინტენსიური ეთნიკური მიგრაციის ქვეყანაში ინდოეთიდან და პაკისტანიდან. ეს, რა თქმა უნდა, ინგლისური ფავორიტია.

ბრიტანული puddings ცნობილია, ხშირად steamed ან გამომცხვარი როგორც Spotted დიკ და მსახურობდა custard, ისინი სრულყოფილი კერძი on სველი, ზამთრის დღე.

მაგრამ პუდები ყოველთვის ტკბილი არ არის. სტეიკი და თირკმლის Pudding და Yorkshire Pudding ყველაზე რა თქმა უნდა savouries.

Pies და pasties კიდევ ერთი ინგლისური საყვარელი, ისევ ტკბილი და ქონდარი. ღორის ნამცხვრები, სტეიკ პაიზი, კორნიკური პასტები ყველანი შეიქმნა სატვირთო მუშაკებისა და საველე სამუშაოების დროს. არ არის წებოვანი, მაგრამ არ არის სრულიად ინგლისური ენის პიკელებული ხახვიანი ან chutney .