ძროხისა და გინესის პიეს აერთიანებს ირლანდიელი ძროხის და გინესის , ორი ირლანდიის ყველაზე ცნობილი პროდუქტი. შევსების დიდი ხნის ნელი სამზარეულო ქმნის არა მხოლოდ სრულყოფილად სატენდერო ძროხას, ასევე გინესის არომატს ხორცის და ბოსტნეულის გაჟონვის საშუალებას აძლევს და სქელი, სანელებლების სოუსით აწარმოოს. ეს მართლაც გულწრფელი და თვალებია.
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო:
- 7 უნცია / 200 გრამი ფქვილი
- 1 pinch მარილი
- 4 უნცია / 110 გრამი კარაქი, კუბურები და კარაქი და ლაქის თანაბარი ნაზავი
- 2 დან 3 tablespoons წყალი (ცივი)
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- შევსების მიზნით:
- 1 უნცია / 25 გრამი ფქვილი
- 2 ფუნტი / 900 გრამი chuck სტეიკი (მოჭრილი შევიდა 1 "/ 2,5cm კუბურები)
- 1 უნცია / 25 გრამი კარაქი
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 დიდი ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 2 სტაფილო (დაჭრილი 1 "კუბურები)
- 2 teaspoons Worcestershire სოუსით
- 2 teaspoons ტომატის პიურე
- 500 მლნ
- გინესის (ან მსუქანი)
- 300 მლნ
- ძროხის მარაგი (ცხელი)
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემო
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ ამ ინსტრუქციის შემდეგ საკონდიტრო ნაწარმი:
- მოათავსეთ ფქვილი დიდი თასი და სეზონი მარილი და ადგილზე შავი წიწაკა, დაამატეთ კუბურები ხორცისა და ფქვილში კარგად გაათეთოთ, სანამ თანაბრად დაფარული.
- სითბოს და ნავთობის დიდი, მძიმე დაფუძნებული, flameproof casserole კერძი სანამ კარაქი აქვს მდნარი. დაამატეთ ხორცს ცხიმიანი მცირე წიწაკა და ყავისფერი სწრაფად დაიხუროს მხოლოდ ერთი წუთით, შემდეგ ამოიღეთ ჭინჭრის კოვზი და განზე.
- დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, რომლითაც პან და ფრაის ნაზად დაახლოებით 2 წუთი, შემდეგ კი ხორცით პანორთან ერთად, პურის, სოუსით, ტომატის პიურე, წიწაკა და შაქარი. გახეხეთ უამრავი შავი პილპილი და ცოტა მარილი, აურიეთ კარგად და მოიტანს boil. საფარის, შეამციროს ნაზი simmer და საზ ნელა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი სატენდერო და სოუსი აქვს შაქარი და პრიალა. ამოღება სითბო, მოათავსეთ 2½ pint / 1.5 ლიტრი ღრმა ტორტი კერძი და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად.
- სითბოს ღუმელი 400F / 200C / Gas 6.
- გააფართოვოს საკონდიტრო ნაწარმი 1/8 "/ 3 მმ" მოჭრილი ¾ "/ 2 სმ ზოლები ნაგლინი- out pastry. ფუნჯი კერძით ჩამოსხმის წყლით მოათავსეთ წყლით და განათავსეთ საკონდიტრო ზოლი, რომელიც ირგვლივ კვეთს. დავჭრათ დარჩენილი საკონდიტრო ნაწარმის შესახებ 1 / 2,5 სმ-ზე მეტი კერძი, შეავსეთ ღვეზელი ღვეზელი, ის მხარს უჭერს საკონდიტრო ნაწილს და შეაჩერებს შევსებას და შევსებას.
- მოათავსეთ საკონდიტრო ნაჭერი ზედა და დააჭირეთ ქვემოთ ზღვარზე და ბეჭედს. მორთვა off ნებისმიერი ჭარბი საკონდიტრო crimp კიდეები ერთად ჩანგალი ან შორის thumb და forefinger. ფუნჯით დაჭრილი კვერცხით და ბოლქვის ყინულის გამოსატანად. Bake 30 - 35 წუთი სანამ საკონდიტრო crisp და ოქროს.
- სურვილისამებრ - თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზევით პიესთან საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც მოგწონთ.