ლეგენდს აქვს ის, რომ კეისარ სალათი წარმოიშვა კეისარის რესტორანში თიზუანაში 1924 წელს. ამის მიუხედავად, ეს ამბავი არის დაპირისპირების საგანი, და საერთოდ არ ვიცი რატომ. სადღაც უნდა წარმოიშვა , ხოლო კეისარის რესტორანი, სავარაუდოდ, როგორც ადგილი.
ცეზარ სალადის გასახდელი იყო თავდაპირველად დამზადებული coddled კვერცხი . მაგრამ ამის გაკეთება მხოლოდ სესხებისგან იღებს. ერთი რამ, ეს დამატებითი ნაბიჯია. მაგრამ ასევე, თუ კვერცხის გადატვირთვა ხარ, საცურაო უნდა მოგერიოთ. ეს უფრო ადვილია გამოიყენოთ ნედლეულის კვერცხის იოლი, და ეს იმას ნიშნავს, რომ ყველაზე მეტად Caesar სალათები მზადდება ამ დღეებში, ის აღმოჩნდება, როგორიც თქვენ ალბათ მიჩვეული.
(ყველა საშუალებით, გამოიყენოთ pasteurized კვერცხი თუ თქვენ შეშფოთებულია ნედლეულის კვერცხები.)
ნამდვილი გასაღები კეისრის სალათთან ერთად არის გასახსნელად, სანამ ემსახურება მას. თუ აცვიათ ჯდომა, მას შეუძლია გამოყოფა. გარდა ამისა, არაფერი იქნება ჩაიძიროს Caesar სალათი, როგორიცაა limp, wilted სალათის. იყიდება რჩევები შენახვა თქვენი lettuce crisp და სუფთა, ვნახოთ როგორ შესანახად სალათის .
რა გჭირდებათ
- 1 ხელმძღვანელი Romaine სალათის
- ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი, პლუს ¼ ჭიქა
- 1 პატარა
- ყვავილოვანი პური
- 1 clove ნიორი
- 1/3 ჭიქა გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 1 დიდი ლიმონის წვენი
- 1 oz anchovy ფილე
- 2 კვერცხი yolks
- კოშერის მარილი, გემოვნებით
- ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- Worcestershire სოუსი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გაასუფთავეთ სალათის ფოთლები, დაიბანეთ და კარგად გაწმინდე მათ, გაჭრა მათ ნატეხების ზომის ცალი და შეავსეთ ისინი კოლონაში (ან სალათის სპილოს კალათაში), დაფარული სველი ქაღალდის პირსახოცით.
- მორთვა ქერქიდან პურისაგან და დაჭრილი ½-inch კუბურები. გინდა 2 ჭიქა პური კუბურები.
- გამაცხელებელი sauté პან ზე საშუალო დაბალი სითბოს. დამატება ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი და სითბო კიდევ ერთი წუთით. სანიშნეს პური კუბურები და sauté სანამ crispy და ოქროს. წაიღეთ პური და დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცები.
- მინის ჭიქაში, ნიორი და ანჩისფები ერთად ჩანგალი ისე, რომ ისინი ქმნიან პასტა. შეურიეთ კვერცხი yolks ერთად ნიორი-anchovy ნარევი და დაამატეთ ლიმონის წვენი. სცემეს სანამ გლუვი.
- ზედმეტად drizzle დარჩენილ ზეითუნის ზეთი ხოლო whisking მუდმივად. სეზონი გასახსნელად Kosher მარილით , შავი პილპით და Worcestershire სოუსით. სანიშნეს ნახევარი გახეხილი ყველი.
- გაცივდეს გაცივებული სალათის დიდი თასი. ჩაასხით გაცვეთილი ფოთლები და გადაყრილი სანამ დაფარული. სანიშნეს croutons და toss ერთხელ. Plate სალათი და ემსახურება მას დაუყოვნებლივ, ისე, რომ croutons არ მიიღოს soggy. ყველაზე დარჩენილი ყველით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 298 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 76 მგ |
| ნატრიუმი | 230 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 9 გ |