Raw kale ხდის ფანტასტიკური სალათი მეტი ტექსტურა და არომატი, ვიდრე სალათები დამზადებული შერეული მწვანილი. შეასრულა ყალიანი თხელი, ამიტომ ფოთლები არ არის მკაცრი და მწვავე. და არ იყოს shy შესახებ გასახდელი - მე უფრო გასახდელი kale სალათები ვიდრე გავაკეთო რეგულარული სალათები, რადგან kale soaks გარეშე მიღების soggy.
სცადეთ ყველი ისე, როგორც ამ სალათისთვის. Microplane grater მუშაობს დიდი, ან გამოიყენოთ პატარა ხვრელების თქვენი ყუთი grater. გამოიყენეთ მყარი ყველი მარილიანი, უგემრიელესი არომატით, როგორიცაა პარმიგიანო-რეგგიანო, გრანა პადანო , მშრალი ჯეკი ან ნებისმიერი სახის პიკორინო .
Tuscan kale (ასევე მოუწოდა lacinto, cavalo ნეროლი, შავი და დინოზავრის) გამოიყენება ყველაზე ხშირად ნედლეული სალათები. Tuscan kale აქვს მუქი მწვანე ფერის და ტექსტურირებული ფოთლები. ეს უფრო მგრძნობიარეა, ვიდრე ქეის ჯიშის ჯიშები, მაგრამ არ დაუშვებს, რომ ეს გაღიზიანება გამოიწვიოს. ჩაცმის სალათი და შემდეგ ის იჯდეს მაცივარში ან საათში. რაც უფრო გრძელია, უფრო ტენდერი ფოთლები გახდება. კალე ითვლება კვების ცენტრად და კარგი ვიტამინების A, C და K და სპილენძის, კალიუმის, რკინის, მანგანუმის და ფოსფორის.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch of kale (ძალიან thinly დაჭრილი)
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1 shallot (თხელი დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი)
- 1/8 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჭიქა წვრილად გახეხილი მყარი ყველით (უფრო მეტია ნაშიერ-ყველი, როგორიცაა პარმიგიგანო-რეგგიანო, გრანა პადანო, პიკორინო ან მშრალი ჯეკი კარგად მუშაობს)
- 2 tablespoons კაკალი ზეთი
- 2 სუფრის ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ დაჭრილი კალე დიდი სალათის თასში.
- პატარა თასი აურიეთ ლიმონის წვენი, ტალღოვანი და მარილი. მტვრიანი არომატის ნაზავს, ცოტა ხნის შემდეგ, ეს ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ გახეხილი ყველი. Whisk ნავთობის.
- ჩაასხით გასახდელი ყალიბით და კარგად წაიბანეთ. სალათი ზედმეტი ყველით. დაუყოვნებლივ მიირთვით ან სალათი იჯდეს მშვენივრად, რათა გაახაროთ გასახდელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 126 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 51 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |