Aloo matar gobi არის ნაზავი კარტოფილი (aloo), ყვავილოვანი კომბოსტო (gobi) და მწვანე ბარდა (matar) in ხახვი- ტომატის დაფუძნებული curry. ეს არის მარტივი, wholesome ჩრდილოეთ ინდოეთის curry არის სრულყოფილი, როდესაც მსახურობდა ცხელი chapatis (ინდური flatbread) ან parathas (პან შემწვარი ინდური ბალახს). ეს შეიძლება მსახურობდეს naan ან rotis ასევე.
ეს aloo matar gobi რეცეპტი ხდის სწრაფი და მარტივი კვება იმ დღეებში, როდესაც თქვენ არ შეიძლება აწუხებს ხარჯვის საათი სამზარეულოში. იგი სწრაფად აცვიათ და შეიცავს უამრავ ჯანსაღი ბოსტნეულს ტრადიციულ ინდური სანელებლებით, როგორიცაა წითელი ჩილი, ტურმერი, კოჭა და ქინძი. ეს შეიძლება მსახურობდეს naan ან rotis ასევე.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 2 ჭიქა (1/2 კილოგრამი) ყვავილოვანი ყვავილები (ახალი ან გაყინული)
- 2 მსხვილი ან 3 საშუალო ზომის კარტოფილი (დაჭრილი (ან არა თუ არჩეული) გარეცხილი და დაჭრილი 1-inch კუბურები)
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან canola ან მზესუმზირის ზეთი)
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 teaspoons ნიორი პასტა
- 1 ჩაის კოვზი Ginger პასტა
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 დიდი
- პომიდორი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 მწვანე chilies slit სიგრძივ (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა დაბომბული ბარდა (ახალი ან გაყინული)
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- ახალი ქინძი, დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- კარგად გაწმენდა ყვავილოვანი კომბოსტო. თუ სუფთა ყვავილოვანი კომბოსტოს გამოყოფთ, დიდი ყინულის ნაკადი შეიტანეთ და ცხელი წყლით დაფარავს. დაამატეთ მარილი მარილი და კარგად შეურიეთ. შეინახეთ 10 წუთი.
- განათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღოვან-უსაფრთხო კერძით და ატენიანებს მათ ცხელი წყლით. დავამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. საზ მაღალი სამი ოთხი წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება პან შესახებ ღუმელი დაბრუნება. საზ კარტოფილი სანამ ისინი par-aged. სანიაღვრე წყალი და კარტოფილი განალაგეთ.
- გამაცხელებელი სამზარეულო ნავთობის ღრმა, მძიმე- bottomed პან საშუალო flame. როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ კენკრის თესლი და საზრიანი გაჩერებამდე.
- ახლა დაამატეთ ხახვი და დავასხათ მას, სანამ რბილია. აურიეთ ინგრედიენტები ხშირად. სანიშნეს Ginger და ნიორი პასტები ახლა და Fry ყველაფერი ერთი წუთით.
- დამატება ყველა სანელებლები და Fry ყველაფერი კიდევ ერთი წუთით. ახლა დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და მწვანე წიწაკა (თუ იყენებთ). კარგად და წიწაეთ, სანამ პომიდვრის მიღება რბილია (დაახლოებით ორიდან სამ წუთი).
- ახლა დაამატეთ ყვავილოვანი ყვავილები, კარტოფილი და ბარდა. ყველაფერი კარგადაა დაამატე მარილი გემოვნებით. დაფარეთ პან და ყველგან სამიდან ხუთი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სითბო.
- გახეხეთ კვერცხი დაჭრილი ახალი ქინძით და ემსახურეთ ცხელი ჩაპითებით ან პარაათებით ! Naan ან rotis ასევე კარგი თანხლებით.