დობრიჟ ვეჩირი, სვიტი ვეჭირი. დბრიმი და სიკვდილი
- "კარგი საღამო, წმიდა საღამო კარგი ხალხი კარგი ჯანმრთელობისთვის"
უკრაინელები პირველ რიგში მართლმადიდებელი ქრისტიანები არიან, რომლებიც იულიან კალენდარულს მიჰყვებიან. როგორც დღეს, ისინი ზეიმობს შობის დღესასწაულსა და საშობაო დღეს იანვარში 6 და 7 საათზე, გრეგორიანული კალენდრის ორი კვირით ადრე. უკრაინის საშობაო ღამე არის უგემრიელესი სადღესასწაულო საკვები, როგორც ეს რუსეთში, პოლონეთსა და სხვა სლავური ქვეყნებშია. უკრაინაში, ამ წმიდა ვახშამი ცნობილია როგორც სვიატი ვეკირი .
მიუხედავად იმისა, რომ საყოფაცხოვრებო ქალები ემზადებიან მულტიკულური კერძების მომზადებაში (ზოგჯერ 12-დან 13 წლამდე კურსები, რომლებიც მოციქულებსა და ქრისტეს წარმოადგენენ) ოჯახებს ოჯახში და რეგიონიდან რეგიონებში მერყეობს, ბავშვებს ნადირობის დეკორატიული და ღამის ცის ძიებას პირველ ვარსკვლავს. როდესაც ვარსკვლავი არის sighted, ეს არის სიგნალი, რომ კვება შეიძლება დაიწყოს.
მთელი დღის განმავლობაში მხოლოდ მსუბუქი snacking დასაშვებია, ამიტომ ოჯახი მჭიდროდ ელის კვება. მაგიდასთან ერთად არის საუკეთესო თეთრეული და ჩინეთი, და ხორბლის ფურცელი მიბმული ლენტით ( დიდოხი ), პოლთან ერთად ცნობილია როგორც კოლჭი . სხვა სლავების მსგავსად, ოჯახის დამატებითი წევრებისა და / ან ქრისტეს შვილისთვის დამატებითი ადგილია.
ერთი ჭაბურღილი ჭამის წინ, ლოცვები იბეჭდება და კლოჭის ან პროფრაფას (ნეტარ პური) გატეხილია და ამოიწურა თაფლი (და ზოგჯერ გახეხილი ნიორი) და ოჯახის თითოეული წევრი, უხუცესიდან უმცროსით , სურვილებით კარგი ჯანმრთელობისთვის და მომავალ წელს კეთილდღეობა. ეს პოლონური ტრადიციის მსგავსია კომუნიონის მსგავსი ფუტკრების ან ოპატკის დარღვევისა .
ვახშმის შემდეგ, კარალები შესრულდა და ლექსები ბავშვებმა წაიკითხეს. ზოგიერთი საჩუქრები გაცვალეს, მაგრამ ყველაზე მეტად შობა დღეს გაიხსნა. ყველას ესწრება შუაღამისას საეკლესიო სამსახურებს, რომელთა უმრავლესობა კრებაში მყოფი პატარა შვილებთან ერთად კრებაში მზრუნველობამოკლებულ ბავშვთა სადილზეა წარმოდგენილი. ძველ დღეებში საშობაო საჩუქრები არ იყო გათვალისწინებული, გარდა Candy და სხვა ტკბილეული. წმ. ნიკოლოზის დღე იყო ძირითადი საჩუქარი.
01 09
კუტიამოხარშული ხორბლის Pudding. © ბარბარა როლეკის ლიცენზირებული kankertherapie.tk, იმეილი Kutya ასევე ცნობილია როგორც kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo, და რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ქვეყანაში ხდება თქვენ. ეს პირველი კურსის საშობაო pudding ჯიშები, როგორც წესი, დამზადებული ხორბლის კენკრა, რომლებიც sweetened თაფლით და ზოგჯერ augmented ყაყაჩოს თესლი, ხმელი ხილი და კაკალი.
როგორც რუსულ ოჯახებში, kutya არის eaten საერთო კერძი სიმბოლოს ერთიანობის და, ზოგიერთ ოჯახებში, spoonful of kutya არის დააგდეს მდე ჭერი. თუ ეს ჩხირები, მდიდარი თაფლის მოსავალი შეიძლება მოსალოდნელი იყოს.
09 09
სუპიistetiana / გეტის სურათები Meatless სუპები, როგორიცაა გამხმარი სოკოს ან sauerkraut ( kapusniak ) პოპულარულია როგორც beet borschch უკრაინის წმიდა ვახშამი მაგიდა. ხშირად, წვნიანი ემზადება სოკოს სავსე ვაშკა დუმპლინგებით , რაც ნიშნავს "პატარა ყურებს" და პოლონეთის იზსკას იდენტურია.
09 09
პიკელებული საკვებიMIB სურათები / გეტის სურათები პიკელებული თეთრი თევზი ან ქაშაყი , მათი ვერცხლისფერი ფერი და სასწორები ყველა პორნოგრაფიული წარმატება და მონეტები, აუცილებელია უკრაინის საშობაო სადილი. მაგრამ სხვა პიკელებული ნივთები, როგორიცაა პიკელებული სოკო და სხვა ბოსტნეული და სალათები.
04 09
თევზიistetiana / გეტის სურათები მტკნარი წყლის თევზი , როგორც წესი, თეთრი თევზი, კერპი, ტბა, ტრიუკი ან პიკეტი ყოველთვის სადილის ნაწილია.
იგი ემსახურება მთელი ან filleted, breaded და შემწვარი, poached, გამომცხვარი, stewed ან მოჭიქული ერთად aspic, დამოკიდებულია ოჯახის პრეფერენციები და ხშირად რამდენიმე ჯიშის გამოჩნდება მაგიდაზე - ერთი შემწვარი და ერთი მომზადებული სხვა გზა.
09 09
ლობიო / ლეგვები / ბოსტნეულიSplit Peas და კომბოსტო. © ბარბარა როლეკის ლიცენზირებული kankertherapie.tk, იმეილი მოხარშული ლობიო ან კომბოსტო გამხმარი ბარდა, რომელიც პოპულარულია. ეს უკანასკნელი კერძი ასევე პოპულარულია პოლონეთის შობის დღესასწაულებზე და ცნობილია როგორც კაპუსტა ჯროჩემი . ლობიო, ლეღები და კომბოსტო ან საუარკვეა ყველაფერზე მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი მომავალ წელს სიმდიდრესა და კეთილდღეობას ნიშნავდნენ.
09 09
მარცვლეული / მარცვლეული / ცერემონიაPoppyB / გეტის სურათები მარცვლეული და მარცვლეული გამოჩნდება, როგორც ჰოლუბითის ან კომბოსტო რულსის შევსება. კიდევ ერთი საინტერესო ვეგეტარიანული spin ამ კერძი არის პურის Stuffed ჭარხლის ფოთოლი რულონები . Meatless varenyky , pyrohy და სხვა dumplings abound. და სპეციალური მკურნალობის არის ტკბილეული pampushky , რომელიც შეიძლება დამზადებული ქონდარი ან ტკბილი ჯიშის საფუარი ცომი (იხ. დესერტი, ქვემოთ).
09 09
Breads - Kolach / Bobal'kiუკრაინული საშობაო პური ან კალახი. © ბარბარა როლეკის ლიცენზირებული kankertherapie.tk, იმეილი ზოგი ოჯახი ჭამს კოლჩს , მდიდარ პურს , რომელიც ნიორი და თაფლის ნიღაბია . ზოგიერთი უკრაინელი ოჯახი აქვს ბალახს ან თაფლისა და ყაფის თესლებით, ანუ ყავისფერით.
08 09
კომპოტი და სხვა დესერტიLiza Lagman Sperl / Flickr / CC 2.0 დესერტი შობის დღესასწაულზე მკაცრი უკრაინულ მართლმადიდებელ ოჯახებში მხოლოდ ხილი და კაკალი ან ხილის კომპოტი, რომელიც ცნობილია uzvar- სგან , რაც პრაქტიკულად იდენტურია პოლონეთის კომბოსტოსა და რუსულ ვზვართან .
ეს ტკბილი კონკორქცია, ხმელი ნაყოფისგან, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, მჟავე ალკოჰოლური სასმელები , ქინძი, კრუანტები, ჟოლო, gooseberries და ქიშმიში, შერეულია თაფლით და ზოგჯერ სანელებლები და წყალში მოხარშული. ეს ნახევარი სასმელი, ნახევარი ჩაშუშული ხილი.
ზოგიერთი ოჯახი ემსახურება უფრო დახვეწილი დესერტების მსგავსად, როგორიცაა პამპუშკი , რომელიც შემწვარი donuts ივსება ყაყაჩოვანი თესლი, გარგარი ან პრაუნის შევსება, ჰგავს პოლონეთის პაჩსკის მსგავსად .
09 09
სასმელიკომერციული ბრენდები kvass. By Spaceboyjosh (საკუთარი ნამუშევარი) [CC BY-SA 3.0], ვიკიმედიის საშუალებით ზოგიერთი მართლმადიდებელი უკრაინელი, ერთადერთი სასმელების ნებადართული შობა ევა არის nonalcoholic მოსწონს kvas , ტკბილი და sour ცქრიალა სასმელების brewed საფუარი, შაქარი, და გამხმარი ჭვავის პური , ან ჩაი ან წვენი. მაგრამ სხვები სადღეგრძელო არყის ან peperivka.