ეს რეცეპტი, რომელიც რობ ფეენეს შემთხვევით კლასიკასგან შედგება , არის ყველა ფრჩხილი, რომელიც ჰალსას პასტის ტკბილი და მჟავე თარიღებისა და გარგარის ტკბილი სითბოს დაბალანსებაა. თამაში ქათმის კულინარი ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ფრაიერის ქათამი, ამიტომ ეს კვება ადვილად იკრიბება და ღამით ღამით მოხარშული. ემსახურეთ ბრინჯს ან კუსკას.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა pistachio ხორცი (ან slivered blanched ნუშის
- 2
- კორნული თამაში ქათამი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
- 2 tablespoons minced ახალი Ginger
- 1 სუფრის კოვზი
- harissa პასტა
- 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჭიქა pitted თარიღების
- 1/3 ჭიქა გამხმარი გარგარი (დაჭრილი ნახევარი)
- 1/4 ჭიქა თაფლი
- 1/3 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით
- 1/2 ჭიქა იტალიური ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ბროწეული თესლი
- პირობითი: 1/2 ჭიქა ბერძნული იოგურტი
- სურვილისამებრ: 1/2 ჩაის კოვზი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 ° F. გავრცელებული pistachio meats თანაბრად საცხობი ფურცელი და სადღეგრძელო ღუმელი 15 დან 20 წუთი სანამ არომატული. ამოღება საცხობი ფურცელი ღუმელი და გათვალისწინებულია.
- გამოყენებით დიდი შეფ ის დანა, გაყოფილი თამაშის ქათამი ნახევარ სიგრძის ბრძენი ქვემოთ ხერხემალი. თითოეული ნახევრის გადაკვეთა ნახევარი ჯვარი, ასე რომ თითოეულ ნაწილს აქვს ერთი ფეხი ან ერთი ფრთა. ღვეზელი ქათამი მშრალი და სეზონი მარილი და პილპილით.
- მსხვილფეხა რქოსანში ზეთისხილის ზეთი ზომიერი სითბოს გამოაცხადა და ყველა მხარეს ქათმის ცალი ოქროსფერი ყავისფერი წებოს. გადატანა ქათმის ცალი ფირფიტაზე და გადააადგილეთ.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, რომლიდანაც და საღებამდე რბილი და გამჭვირვალე, 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ skillet up ყვითელი skillet. აურიეთ Ginger, harissa , დარიჩინი და nutmeg და საზ 1 წუთი. აურიეთ 2 ჭიქა ცხელი წყალი, დაამატეთ ქათამი ცალი თხილით. მოიყვანეთ boil, შემდეგ შემცირება სითბოს დაბალი და simmer, დაფარული, დაახლოებით 35 წუთი, სანამ ქათამი სრულად მოხარშული. (შესამოწმებლად, ჩადეთ მკვეთრი დანა შევიდა ქათამი thighs, თუ წვენი გადის მკაფიო ყვითელი, ქათამი კეთდება.)
- გადატანა ქათამი დიდი ფირფიტა და კარავში თავისუფლად ალუმინის კილიტა. გაზრდის სითბოს სითბოს, და აურიეთ თარიღების, გარგარი, თაფლი, ქიშმიშით და ოხრახუში. იშვიათი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი რბილია და პან წვენები შემცირდა და შაქარი ოდნავ.
- დაბრუნება ქათამი ცალი skillet და გამოყენებით კოვზი, baste მათ წვენები, გარდამტეხი და საფარი ცალი სანამ სრულად reheated. მოაწყოს ქათამი on platter და sprinkle ერთად toasted pistachio ხორცი და ბროწეულის თესლი. თუ სასურველია, იისფერი და ლიმონის წვენი იოგურში შევიდა და ემსახურება მხარეს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 541 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 119 მგ |
| ნატრიუმი | 96 მგ |
| ნახშირწყლები | 58 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 34 გ |