ბოსტნეულის კერძები საკმაოდ გავრცელებულია ინდური სამზარეულოს სამყაროში. ბადმინგი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ბაინგენში, ჰინდი შეიცავს ფართო სპექტრის კერძებს. ეს რეცეპტი baingan aaloo ki subji მართლაც ადვილია და თურმე გემრიელი კერძი, რომ გემოვნების დიდი როდესაც მსახურობდა ცხელი chapatis. Raita ასევე არის კარგი შეხება, თუ გსურთ dip baingan შევიდა.
ეს Baingan რეცეპტი საუკეთესო გააკეთა და შეჭამეს სუფთა. ისევე, როგორც ბევრი სხვა ინდური საკვები, იგი აკეთებს, თუმცა, გემოვნების კიდევ უკეთესი, როდესაც იგი reheated და შეჭამეს დღეში მას შემდეგ, რაც მოხარშული! ბაინგანის ალეუ კი სუბგის დიდი თანხლებაა ნებისმიერი სახის კოჭის კური.
რა გჭირდებათ
- 10 ბავშვის ბადრიჯანი (გარეცხილი, დაჭრილი მშრალი, დაჭრილი კვარტლები და გაჟღენთილია თბილ წყალში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ბადრიჯანი 2-inch მოცულობით)
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 დიდი პომიდორი (დაჭრილი შევიდა 1-inch კუბურები)
- 2 დიდი კარტოფილი (დაჭრილი 1-inch კუბურები)
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩაი ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- გარნიზი: დაჭრილი ახალი
- ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- ღრმა პანში, სუფთა ბოსტნეულის / canola / sunflower cooking ზეთი საშუალო flame სანამ ცხელი.
- ახლა კი დავამატეთ კბილების თესლი და შემწვარი მათ სანამ ისინი აღარ იყოფა. შემდეგ, დაამატეთ ხახვი და შემწვარი მათ სანამ ისინი ოდნავ რბილი და translucent.
- შემდეგ, დავამატებთ diced ბადრიჯანი და კარტოფილის კუბურები, აურიეთ და აურიეთ კარგად. დაუთმეთ დაახლოებით ორი წუთი.
- ახლა დაამატეთ ქინძი ფხვნილი, კენკროვანი ფხვნილი, თერმული ფხვნილი, წითელი ჩილი ფხვნილი და დაჭრილი ტომატი. აურიეთ ყველაფერი კარგად და შემდეგ sauté კიდევ ორი სამი წუთის განმავლობაში.
- მოაყალიბეთ წყალი ბოსტნეულის თავზე და ყველაფერს აურიეთ ყველაფერი კარგად.
- დაფარეთ კერძი და საზრდო, სანამ ბოსტნეული თითქმის არ გაკეთდება. შეამოწმეთ დროდადრო და აურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ან დამწვარი ან დაჭრილი პანკის ბოლოში.
- როდესაც თითქმის მოხარშული, ამოიღეთ საფარი კერძიდან და აურიეთ. მზარეული სანამ ორივე კარტოფილი და ბადრიჯანი რბილი და მოხარშული მთელი. ეს იმას ნიშნავს, რომ მშრალი კერძი ასე რომ საზრიანი ნებისმიერი დამატებითი წყალი, რომელიც შეიძლება იყოს ეს.
- როდესაც გაკეთდა, გამორთეთ სითბო და შემდეგ garnish ერთად დაჭრილი, ახალი ქინძი ფოთლები.
- ემსახურეთ ცხელი ჩაპითებით და კოქტეილით თუ გნებავთ. ცხარე, tangy pickle ასევე დააგემოვნებს დიდი ამ გემრიელი subji. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ დაამატოთ raita თუ გსურთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 535 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 126 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 44 გ |
| პროტეინი | 16 გ |