არსებობს მარტივი გზა და რთული გზა, რათა lobster bisque.
რთული გზა რთული არ არის იმდენად რთულ, რომ დროა შრომატევადი. თქვენ იწყებთ ცოცხალ ლობირებს და იქიდან კიდევ უფრო საინტერესო ხდება.
თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ უფრო მეტი ტექნიკა , მაგრამ მთავარია, რომ გავიგოთ, არის ის, რომ არსებობს ტონი არომატით ლობიო ჭურვები და ასე რომ, იმისათვის, რომ infis your bisque ყველაზე ინტენსიური, მდიდარი lobster არომატით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჭურვი და ის მოიცავს რამდენიმე ნაბიჯს.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბისკი მარტივი გზა, რომელიც არის ძირითადი ბექამელი და შეიძლება ხბოს მასთან ერთად მოხარშული ლობირების ხორცი და სეზონი და ემსახურებოდეს მას, რომელიც მზადდება ლობირების ხორცით და დაჭრილი მწვანილებით.
არსებობს საშუალო გზა. Goldilocks გზა, თუ გნებავთ. ამ მეთოდით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული ხორციანი ხორცი, ხოლო წვნიანის ბაზა იქნება ველაუტე , რომელიც არის რბილი ტონით დამზადებული წიწაკის სახე. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი ხელები ლობირების მარაგიდან, დიდი თევზების ბაზრები და სპეციალობის სასურსათო მაღაზიები, მათ გაყინულ მონაკვეთში - მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის შეძენილი თევზის მარაგი, რომელიც საკმაოდ ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ამ დღეებში ან თუნდაც ბოსტნეულის მარაგი.
მინდა თავიდან იქნას აცილებული ქათმის საფონდო გამოყენებით, რადგან არ მგონია, რომ ეს არომატი ერთად წავიდეს - ქათამი და ხოცვა. ხოლო მე მიყვარს surf და turf, მე ვფიქრობ, ძროხის საფონდო გახდის bisque ძალიან მუქი.
რა გჭირდებათ
- 100 გრამი lobster ხორცი (მოხარშული, ეკვივალენტი ხორცის საშუალო lobster)
- 4 tablespoons unsalted კარაქი
- 1/2 ჭიქა სტაფილო (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/4 ჭიქა კონიაკი
- 1 quart lobster საფონდო (ან თევზი ან ბოსტნეულის საფონდო)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- თეთრი პილპილი გემოვნებით
- Garnish: დაჭრილი ახალი მწვანილი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო პანში, დნება კარაქი, და sauté სტაფილო და ხახვი სანამ რბილი. აურიეთ ფქვილი ფქვილის შესაქმნელად და 2-3 წუთით საზრიანად, აღინიშნება ხნით. აურიეთ კონიაკი, შემდეგ საფონდო და დაფნის ფოთოლი. სიმმერი გამოიყურება 20 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სითბო და დაძაბება პირდაპირ ბლენდერში. სანიშნეს ტომატის პასტა და ნახევარი lobster ხორცი და purée სანამ გლუვი.
- დააბრუნეთ წვნიანი წვნიანი და დაამატეთ მეტი ბულიონი ან მარაგი, თუ საჭიროა სისქის შეცვლა. აურიეთ დანარჩენი ლობიო და ნაზად სითბოს გადააქცევთ, სანამ ხორცი არ გაცხელდება. სეზონის გასინჯვა კოშერის მარილი და თეთრი წიწაკა, მოხარშული თასები, გახეხილი სუფთა მწვანილი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 298 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 83 მგ |
| ნატრიუმი | 738 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 11 გ |