Gremolata არის კომბინაცია ლიმონის zest, ნიორი, ოხრახუში და ზეითუნის ზეთი. ტრადიციულად გარდა ამისა osso bucco (braised veal shanks ), ასევე დიდი როგორც garnish წლის grilled ან მოხალული ცხვრის , ღორის chops , საქონლის ხორცი და კიდევ მოხალული კარტოფილი. Gremolata საუკეთესო გააკეთა ახალი. ის არ იარსებებს დღის განმავლობაში. ეს გემოვნების საუკეთესოა, თუ ის საათნახევრის გაკეთებაა, ვიდრე ემსახურება გემოს გაჯანსაღებას. ეს მხოლოდ 5 წუთს იღებს.
რა გჭირდებათ
- Zest ერთი დიდი ლიმონის *
- 1 დიდი ან 2 პატარა კბილი ნიორი; გაანადგურა
- 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
- 1 ჩაის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- კარგად დააკავშიროთ ლიმონის ნესტის, ნიორი, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი პატარა თასში.
- საფარის პლასტიკური გადატანა.
- Refrigerate 1 საათი.
* შენიშვნა: ლიმონის zest არის გარე ყვითელი კანი ლიმონის. როდესაც ზის ლიმონის, ფრთხილად არ უნდა შეიცავდეს ნებისმიერი თეთრი pith ქვემოთ კანის, რადგან ეს მწარე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის კანი, რომ მოჭრილი ზოლები და შემდეგ წვრილად chop მათ, მაგრამ საუკეთესო ინსტრუმენტია სამუშაო არის microplane grater .
შესახებ ოხრახუში
ეს ubiquitous ბალახს ხშირად გვხვდება თქვენი ფირფიტა როგორც მარტივი garnish წელს ჯარიმა რესტორანი, შესაძლოა, მას ეგონა, რომ დაეხმაროს საჭმლის მონელების. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული მწვანილი მსოფლიოში. მისი სახელი ბერძნული სიტყვაა, რომელიც ნიშნავს "კლდეში". ეს არის მრავალწლიანი ბალახი, რომელიც ადვილად იზრდება თქვენს ბაღში, იზრდება 2 ფუტი სიმაღლისა და ნაწილობრივ ჩრდილში. მას აქვს ან აქვს curly ან ბინა ფოთლები. ოხრახუში ძალიან დაბალია კალორიაში; 3.5 ounces აქვს 36 კალორია, alomost არაფერი. ამ მცირე რაოდენობის კალორიებს შეიცავს 3 გრამი ბოჭკოვანი და 6 საერთო გრამი ნახშირწყალბად. ეს უსიამოვნო ბალახი არის ანტიოქსიდანტებისა და ვიტამინების შესანიშნავი წყარო K, C და A და Folate.
ოხრახუში საუკეთესოა, როდესაც სუფთა. კარგი მტაცებელია მუქი მწვანე ფოთლები, რომლებიც crisp და ახალი სახე. ახალი ოხრახუში ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში სასურსათო მაღაზიაში. შეინახეთ იგი მაცივარში პლასტმასის ჩანთაში, სანამ მზად არ იყავი მისი გამოყენება.
გარდა ამისა, ფირფიტა ფირფიტაში გამოიყენება პესტოს სოუსით, ტაბულაში, როგორც მშრალი რუბლს, როდესაც ლიმნის ნესტისა და ნივრის ერთად სუპებში და გახეხილი თევზით გაჟღენთილია. ის კომბინირებულია თივისა და ყავის ფოთლებისგან, რათა მოხდეს ბუკეტი გარინი, რომელიც გამოიყენება სტიუქსსა და წვნიანში. დაამატეთ იგი ფერისა და ახალი არომატისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 160 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 19 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 6 გ |