ყველა ტიპის ჩაის აქვს ოპტიმალური წყლის ტემპერატურა მწიფდება და დროის სპექტრი steeping, რომელიც საშუალებას იძლევა მაქსიმალური არომატის გარეშე მწარე.
ზოგადად, ახალგაზრდა ჩაის მსგავსად, თეთრი ან მწვანე ჩაი უნდა იყოს დამუშავებული დაბალი ტემპერატურის წყლით ისე, რომ მათი დელიკატური არომატი არ დაზიანდეს. ჩაი, რომელიც შავი ან ოლონგის მსგავსად ფერმენტირებულია, უფრო სითბოს გაუძლებს და უფრო მაღალ ტემპერატურას ხელს უწყობს კომპლექსური არომატის ამონახსნას.
ანალოგიურად, თითოეული ჩაისთვის მწიფდება დრო. ზოგი ჩაი მწარედ მიიღებს თუ ციცაბო გრძელია, სხვები კი ციცაბო განუსაზღვრელი ვადით.
გამოიყენეთ ეს მოსახერხებელი ჩარტი, რათა დაეხმაროს ჩაის სრულყოფილი ყავა!
თეა მწიფდება დრო და ტემპერატურა
| ჩაის ტიპი | გრადუსი | ფარენჰეიტი | მწიფდება დრო |
| თეთრი ჩაი | 65-70ºC | 150-155ºF | 1-2 წთ. |
| მწვანე ჩაი | 75-80ºC | 165-175ºF | 1-2 წთ. |
| ულუნის ჩაი | 80-85 ° C | 175-185ºF | 2-3 წთ. |
| შავი ჩაი | 100 º C (მდუღარე) | 210ºF | 2-3 წთ. |
| მცენარეული ჩაი | 100 º C (მდუღარე) | 210ºF | 3-6 წთ. |