კორნელი პასტელი ცნობილია დიდ ბრიტანეთში და დიდი ხანია ჩვენი კულინარიული მემკვიდრეობის ნაწილია. ითვლება, რომ წვრილმანი კორინის თუნუქის მაღაროელებისთვის, რომლებიც ვერ შეძლებენ დაბრუნდნენ ზედაპირზე სადღესასწაულო წვრთნებს, ჰქონდათ გულწრფელი, ადვილად გამართული და ჭამა, სადილის კერძი. დილით მუშაობისას ხშირად ხელები იწვავენ, წვრილმან წებოვანი ქერქით შეიძლება ჩაითვალოს შინაარსი დაბინძურების გარეშე.
ტრადიციული კორნელი pasty რეცეპტი არის სრულყოფილი სადილი ყუთი, არამედ იღებს დიდი მთავარი კურსი კერძი როდესაც მსახურობდა ბოსტნეულის და უნდა ჩაითვალოს ერთი პირველი- to-go საკვები.
შეგახსენებთ, რომ 2011 წელს კორინდის წარსულს გადაეცა PDO სტატუსი და მიუხედავად იმისა, რომ მათი კრიტერიუმები ზუსტად არ გაკეთებულა, მაინც დიდი პასაჟია.
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო:
- 1 ჭიქა (110 გრ) ბარის,
- ყველა ფქვილი
- მარილის პლიჩი
- 2 oz. (55 გრ) კარაქი ან ნახევარი lard და კარაქი, cubed
- 2 დან 3 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
- შევსების მიზნით:
- ¼ ჭიქა (50 გ.) ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- ½ ჭიქა (110 გ.) კარტოფილის, დაჭრილი 1/4 inch / 5 მმ კამათელი
- ½ ჭიქა (110 გ.) მოჭრილი Swede შევიდა 1/4 inch / 5 mm კამათელი
- ½ ჭიქა (110 გრ) სტეიკი, დაჭრილი პატარა კუბურები
- მარილი და პილპილი
- 1 კვერცხი,
- მსუბუქად სცემეს
როგორ ჩადება იგი
იღებს ორ pasties
წინასწარი გათბობის ღუმელი 220 C / 425 F გაზის 7.
ჩადება საკონდიტრო
პირველი, გაარემონტეთ საკონტროლო პაკეტი - თუ მოკლე დროა, გამოიყენეთ მზა საკონდიტრო ნაწარმი.
- მოათავსეთ ფქვილი, კარაქი და მარილი დიდი, სუფთა თასში.
- წაიღეთ კარაქი ფქვილის სახით, სანამ ნარევი არ შეესაბამება სახნავ-პურსკუნს, რაც შეიძლება სწრაფად მუშაობდეს ცხიმის გახანგრძლივების თავიდან ასაცილებლად.
- დაამატეთ წყლის ნარევი და გამოიყენეთ ცივი დანა აურიეთ, სანამ ცომი ერთად აკავშირებს, დაამატეთ უფრო ცივი წყალი ჩაის კოვზი დროს, თუ ნარევი ძალიან მშრალი,
- ჩაასხით ცომში Saran wrap / Clingfilm და chill მინიმუმ 15 წუთი, 30 წუთი.
- შენიშვნა: ცომი ასევე შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორით ფქვილის, კარაქისა და მარილის შერევით, პულსის პარამეტრების თასიში. როდესაც ნარევი მოსწონს breadcrumbs, დაამატეთ წყალი, ნელა, მეშვეობით funnel სანამ ცომი მოდის ერთად ბურთი. შეფუთვა პლასტმასის შესაფუთში და ზემოთ.
ჩადება pasty
- ჩაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმი 4-ში და ჩაიწეროს თითოეული ნაჭერი ჩაის ფირფიტის ზომა (დაახლოებით 6 - 7 სანტიმეტრი).
- მოათავსეთ ხახვი, კარტოფილი, შვედეთი და ხორცი დიდი შერევით თასითა და კარგად აურიეთ. სეზონი კარგად მარილი და პილპილით.
- დაიყოს ხორცის ნარევი თითოეული საკონდიტრო წრესა და ერთ მხარეს შორის. გაანადგურეთ კიდეები ნაცემი კვერცხით.
- შეავსეთ წრე ნახევარში შევსების გამო, ასე რომ ორ კიდეებს აკმაყოფილებენ. ორი კიდეების კერპი ერთად მჭიდრო ბეჭდის შესაქმნელად. ყოველი წვრილმტვრევების ჯაგრისით დამწვარი კვერცხის დარჩენილი ნაწილი.
- მოათავსეთ pasties on greased საცხობი ფურცელი და bake 45 წუთი სანამ ოქროს ყავისფერი.
- მიირთვით ცხელი ან ცივი.
ტრადიციული pasty იქნება crimped მხარეს არა მთელს დასაწყისში, crimp თუმცა კომფორტისთვის, ის დააგემოვნოთ როგორც კარგი ან გზა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 372 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 137 მგ |
| ნატრიუმი | 487 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 24 გ |