Cassoulet (გამოხატული "kas-oo-lay") არის hearty საფრანგეთის ლობიო stew დამზადებული თეთრი ლობიო და ძეხვეული ერთად ღორის, ცხვრის ან სხვა ხორცი.
კლასიკური cassoulet რეცეპტი მახასიათებლები ბატი ან იხვი confit და სათავეში ერთად breadcrumbs და შემწვარი ღორის ან იხვი ტყავი. ტრადიციული გლეხის კერძი, cassoulet ჩვეულებრივ გამომცხვარი მარცვლეული კერძი ორი საათის განმავლობაში ან აღარ.
ზოგჯერ flageolet ლობიო გამოიყენება cassoulet.
იმისათვის, რომ კლასიკური იხვი cassoulet, პირველი ნეტავ soak თქვენი ლობიო და შემდეგ საზ მათ საფონდო ერთად პომიდორი, ნიორი, ხახვი ერთად სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები.
იმავდროულად, ამოიღეთ კანი და ცხიმი თქვენი იხვი ფეხები და გაიყვანეთ ხორცის ძვლები. (თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ძვლები simmering ლობიო.) საზ კანი და ცხიმი, სანამ ცხიმის აქვს გათხევადებული და კანის crispy. გადააადგილეთ ტყავი.
საზ თქვენი ძეხვეული იხვი ცხიმი. როდესაც ლობიო არის მოხარშული, ამოიღეთ ძვლები და ლობიოს გადასცეს ნიადაგის საცხობი კერძი ერთად ძეხვეული და იხვი ხორცი. ყველაზე ერთად seasoned breadcrumbs და crispy იხვი ტყავი და bake დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.
ემსახურეთ მარტივი სალათი და ღვინო.