ჩვენ არ გვაქვს ბევრი ჩემი პორტუგალიური ოჯახის რეცეპტები დაწერილი, მაგრამ საბედნიეროდ, ჩემი დეიდა Rosemary ჰქონდა foresight საზ ჩემი ბაბუა სანამ ის გარდაიცვალა და ამის გაკეთება მხოლოდ. იმ დროს მე ვიყავი კოლეჯის ბავშვი და ჩაწერის რეცეპტები იყო ის, რაც უბრალოდ არ მომხდარა.
ბაბუა პორტუგალიის Codfish Balls მოითხოვს ცოტა მომზადება ვადამდე, მაგრამ სამზარეულო თავად არის სწრაფი. რა არის ყველაზე საოცარი ეს არის ის ფაქტი, რომ მიუხედავად იმისა, რომ codfish ბურთები ღრმა შემწვარი, ისინი მსუბუქი ენაზე. ეს არის სავარაუდოდ, რომ არ არის ფქვილი mix (მხოლოდ მსუბუქი dusting მასზე მიდის გარეთ თითოეული ბურთი). ყველაფერს ერთად ხორციანი კარტოფილით იმართება!
მე ნამდვილად მინდა ჭამა ამ ბარის, მაგრამ თუ თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ გარკვეული სახის სოუსით ამოთხრა ამ შევიდა. თქვენ შეიძლება ცდილობენ tartar სოუსით ან ცოტა თქვენი საყვარელი ცხელი სოუსით dribbled თავზე.
თევზის ბურთები დიდია სალათი, როგორც მხარე კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ბევრად უფრო სუფთა არიან, მათ შეუძლიათ გაყინვას და გააფუჭონ ისინი მიკროტალღოვანი ან ღუმელში. მე ყოველთვის ზედმეტად გამოვიყენებ ამ მიზეზს!
რა გჭირდებათ
- გახეხილი კარტოფილი 4 ჭიქა (კარტოფილი, არ დაემატა რძე ან კარაქი), გაცივებული
- 2 lbs. cod ფაილი
- 1/2 ჭიქა minced ახალი ოხრახუში
- 1/2 ჭიქა minced ხახვი
- 2 კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- მტვერსასრუტი ფქვილისთვის
- ნავთობის ღრმა frying (მირჩევნია ნაზავი ზეითუნის ზეთი და canola, თუმცა ჩემი ბაბუა რეცეპტი არ მოვუწოდებთ სიმინდის ზეთი)
როგორ ჩადება იგი
- ორთქლი cod სანამ flaky. მე ამას ვაკეთებ ამით, რომ მასში მოათავსეთ steamer კალათაში. როდესაც ეს მოხარშული, დააყენა მას დიდი თასი და flake ხორცი. განათავსეთ იგი მაცივარში.
- როდესაც ის გაცივდა, დაამატეთ კარტოფილი, ოხრახუში, ხახვი და კვერცხი თასი და ავურიოთ კარგად. თუ არ აპირებთ ბურთებს ბურთის გაყვანაზე, დაუმატეთ მაცივარში, სანამ არ არის მზად, როგორც ეს კარგად მუშაობს, როდესაც ნარევი ცივი.
- თქვენს ხელში, გააფართოვოს ნარევი დაახლოებით 2-inch ბურთები. ააფეთქეთ ფქვილი ფირფიტაზე. მსუბუქად გააფართოვოს თითოეული ბურთი ფქვილში.
- მძიმე ბანკში ნავთობის (დაახლოებით 2 ") სითბოს როდესაც ცხელია (შეამოწმეთ ნაზავის პატარა ნაჭერი და დაინახავთ, თუ ის ყლაპავს) რამდენიმე ბურთულს ათავსებს. გაუძნელდება გახდება ისინი.
- გააფართოვოს ბურთები გარშემო კოვზი, რათა უზრუნველყოს, რომ მათ ყავისფერი ყველა მხარეს. როდესაც ისინი ოქროს ყავისფერი, ამოიღონ მათ ნავთობის ერთად slotted კოვზი.
- დააყენა ბურთები ქაღალდის პირსახოცები რომ სანიაღვრე.